유카는 카사바라는 용어로도 알려진 브라질이 원산지인 뿌리입니다. 세계의 모든 열대 지역에서 재배되며 두 가지 유형으로 나뉩니다. 더 일반적인 것은 쓴맛이 있고 다른 하나는 단맛이 있습니다.
유카나 카사바의 가장 대표적인 용도는 토피오카라는 이름의 가루로 변하는 것인데, 익히기만 하면 다양한 방법으로 섭취할 수 있다. 요리 과정에서만 파괴됩니다.
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저항성 전분은 소장에서 소화되지 않기 때문에 혈당 수치를 높이지 않습니다. 또한 천천히 발효되기 때문에 다른 섬유질보다 가스가 적게 발생하고 포만감을 주고 변비를 치료 및 예방하며 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다.
저항성 전분이 결장에서 발효되면 염증 감소 및 장 장벽 기능 지원 등 장 건강에 중요한 역할을 하는 단쇄 지방산이 생성됩니다.
글루텐 프리 다이어트에 이상적
글루텐에 내성이 없거나 단순히 곡물 또는 글루텐이 없는 식단을 따르기로 결정했다면 유카는 "이 요소가 없기 때문에 식사에 영양가 있는 추가 식품이 될 수 있습니다.
또한 삼백육십도의 건강을 위한 홀푸드, 만병통치약입니다.
심장 건강 지원
다른 야채나 음식과 마찬가지로 유카 또는 카사바는 심장 문제가 있거나 특별히 보호하려는 사람들을 위해 설계된 식단의 일부로 선택할 수 있습니다.
실제로 1회 제공량에는 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 능력이 있는 2.4g의 섬유질이 있습니다.
섬유질의 일일 권장량은 25~38g이며, 2017년 Journal of Chiropractic Medicine에 발표된 분석에 따르면 다량 섭취하는 사람들은 심장 질환으로 인한 사망 위험을 크게 줄이는 것으로 나타났습니다.
섬유질은 또한 혈압과 염증의 가능성을 줄일 수 있습니다. 또한 당뇨병 환자의 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.
유카 1인분은 또한 7% DV의 칼륨을 제공하여 긍정적인 연쇄 반응을 일으킵니다. 더 많은 칼륨을 섭취하면 소변을 통해 더 많은 나트륨이 손실되고 혈압 벽의 긴장이 감소하므로 결과적으로 고혈압 관리에 도움이 될 수 있습니다.
유카는 또한 잠재적으로 심장 건강을 개선할 뿐만 아니라 현존하는 가장 중요한 항산화제 중 하나인 비타민 C가 풍부한 식품으로 세포를 손상으로부터 보호합니다.
중고등 학년. 라텍스에 알레르기가 있는 일부 피험자는 실제로 카사바와 교차 반응을 경험할 수도 있습니다. 이 교차 반응성은 한 물질의 단백질이 다른 물질의 단백질과 유사하여 유사한 반응을 일으킬 때 발생합니다.
그러한 알레르기가 의심되는 경우 어떤 형태로든 Yuca를 섭취하기 전에 의사나 알레르기 전문의와 상담하십시오.
또는 토피오카로 변형된 다음 밀가루 형태로, 빵 및 기타 구운 식품의 기초가 됩니다. 맛과 질감 모두에서 감자의 대안으로 특히 적합합니다.유카는 먹기 전에 완전히 익히는 것 외에도 유해한 독소를 제거하기 위해 적절하게 보관하는 것이 중요합니다.
1주일 이내에 사용할 예정이라면 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관하면 충분할 것입니다. 또는 껍질을 벗긴 유카는 이틀에 한 번씩 물을 갈아주면 냉장고에서 한 달 동안, 냉동실에서 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
Yuca 루트의 대안
뿌리 기반 식사를 준비하고 싶지만 카사바가 마음에 들지 않거나 다른 음식과 통합하려는 경우 가장 적합한 대안은 비트, 파스닙, 고구마 및 순무입니다.
