페이지를 아래로 스크롤하여 보리 요약표를 읽으십시오.
- 세계인들이 높이 평가하는 곡물 → 전 세계 식단의 상당 부분이 보리에 의존
- 이탈리아: 360,000헥타르의 보리 면적(140만 톤/년)
- 중요한 치료 활동
보리 재배의 시작: 기원전 10-7세기.
용도: 가축 사료, 맥아 생산, 맥주, 위스키, 맥아 가루 및 커피 대용
- 유형: 호르둠
- 가족: Poaceae
- 종: Hordeum vulgare, Hordeum disisticum
- 중요한 품종: 테트라스티쿰 그리고 엑사스티쿠
- 식물에 대한 설명: 1년생 초본으로 높이가 120cm까지 자랄 수 있습니다.
- 잎: 피침형이고 어긋나며 박판과 긴 귓바퀴로 구성
- 하단 페이지: 부드러운
- 상단 페이지: 홈이 풍부
- 꽃: 2개의 털이 있는 암술과 3개의 수술로 구성된 자웅동체
- Glumella: 커널에 부착
- 열매: 황색, 백색/적색 또는 흑색
- Naked karyoxides: 커피 대용으로 사용
- 맥아: 발아 후 보리 알갱이
- 가공: 낟알 발아 → 낟알을 물통에 담기(침용) → 수분 흡수 → 건조 → 습도 50%에서 8%로 떨어짐
- 화학 반응: 발아 및 가수분해 효소의 형성 → 전분을 당으로 변환 + 단백질을 아미노산으로 분해 → 소화율이 높은 생성물
가용성 보리: 커피 대용 (볶기 + 분쇄)
출산율 측면에서 덜 요구됨
질병에 대한 경쟁력 강화
조기 → 밀보다 최대 2주 빨리 익는다
특히 짧은 수명 주기
염분 비율이 높은 토양에서 잘 견딘다.
가뭄과 건조한 기후에서도 밀보다 쉽게 자랍니다.
탄수화물: 70%
물: 10-12%
단백질: 10.3%
섬유: 8-9%
지질: 1.4%
무기염: 인, 칼륨, 마그네슘, 철, 칼슘, 규소 및 아연 → 재광화 특성
비타민: E, B1, B2, B3
- 보리 카리옥사이드: 단백질, 전분, 비타민, 덱스트린, 프롤라민 → 에데스틴 및 호르데인
- 잎과 싹 → ordenina, gramina(알칼로이드)
- 잎 → 트리신 및 루토나린(플라보노이드) 및 헤미셀룰로오스
- 베타글루칸
- 점액
- 소염제, 위장관 및 요로 완화제
- 장벽 이완
- 췌장 및 담도 장애 완화에 유용
- 장 점막 감염에 대한 유익한 작용
- 장 기능 조절제 → 섬유질(하제 자극 특성)
- 보리 양치질 → 구강 염증에 효과
- 어린이, 노인 및 소화 불량자의 소화 촉진(소화 특성)
- 재광화
- 지적 능력 자극 + 뼈(인)의 재광화
- 블란다 진정작용(실리콘)
- 유즙 생성 특성
- 이상적으로, 보리는 간에서 나쁜 콜레스테롤 합성을 억제합니다(콜레스테롤 저하 특성)
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- 보리 : 보리의 성질
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