알칼리성 식단

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대부분

알칼리성 식단은 야채, 신선한 과일, 과일 주스, 괴경, 견과류 및 콩류와 같은 "알칼리성 식품"의 "섭취를 선호합니다. - 곡류, 육류 및 치즈와 같은 "산성 식품"을 제한합니다. 알코올 및 탄산 음료도 섭취하지 않습니다. 콜라와 매우 짠 음식을 추천합니다.

주장되는 혜택

알칼리성 다이어트는 "산성 식품이 풍부한 다이어트는 결국 신체의 산-염기 균형을 방해한다"는 고려에 기초하여 뼈에 포함된 칼슘 및 마그네슘과 같은 필수 미네랄의 손실을 촉진합니다.

그러한 변화는 "경미한 정도의 만성 산증"의 출현을 선호할 것이며, 이는 차례로 일부 질병 및 전반적인 불쾌감을 유발하는 요인이 될 것입니다.

알칼리성 식단은 매일 알칼리성 식품의 70~80%, 산성 식품의 20~30%를 섭취할 것을 권장합니다. 이 식품 모델은 현재의 것보다 농업이 발견될 때까지 인간이 추구했던 모델에 분명히 더 가깝습니다.

원소가 산성인지 어떻게 알 수 있습니까?

식품의 산도는 신선한 상태에서 측정되는 것이 아니라 연소 후 남아 있는 재(미네랄)에서 측정됩니다.따라서 대사되지 않는 이러한 무기 물질은 산 또는 염기로 작용할 수 있으므로 정상적인 유기물의 유지에 참여합니다. pH .

예를 들어 레몬은 구연산이 풍부하기 때문에 pH가 매우 낮지만 산성 성분은 자연적으로 유기적이며 신체에서 쉽게 대사되고 호흡으로 제거되기 때문에 알칼리성 식품으로 간주됩니다. 기본 무기물은 더 오래 남아 있습니다.

산의 형성을 일으켜 소변의 pH를 낮추는 요소는 황, 인 및 염소이며 나트륨, 칼륨, 마그네슘 및 칼슘이 풍부한 식품은 알칼리성으로 간주됩니다.

프랄

식품의 산성화 또는 알칼리화 특성을 평가하기 위해 널리 사용되는 지표는 소위 PRAL(잠재적 신장 산 부하)입니다.

실용적인 관점에서:

음성 PRAL(PRAL -)이 있는 식품은 잠재적으로 알칼리화될 수 있습니다(예: 야채 및 과일).
양성 PRAL(PRAL +)이 있는 식품은 산성화 효과가 있습니다(예: 육류, 우유 파생물, 생선 및 계란 노른자).

아래 표 외에도 다이어트의 PRAL을 설정할 수 있는 실용적인 온라인 계산기를 준비했습니다.

유기체의 산도

우리의 혈액은 약간 알칼리성이며 정상적인 조건에서 pH는 7.35에서 7.45 사이입니다. 이 값의 유지는 신장과 폐가 주로 참여하는 알칼리성 및 산성 물질의 생성과 배설 사이의 미묘한 균형에 의해 제공됩니다. 호흡 메커니즘은 이산화탄소 형태의 탄산을 제거하거나 보유하여 혈액 pH를 각각 증가 또는 감소시키는 반면, 신장 메커니즘은 H + 및 완충액을 제거하거나 보유합니다.

신체 조직 pH

피

근육

간

위액

타액

오줌

췌장액

7.35-7.45

6.1

6.9

1.2-3.0

6.35-6.85

4.5-8.0

7.8-8.0

식단에 관계없이 정상적인 신진대사는 매일 엄청난 양의 휘발성(호흡으로 제거됨) 및 고정(신장으로 제거됨) 산을 생성합니다. 이미 설명한 항상성 시스템 외에도 완충 시스템이라고 하는 다른 생물학적 메커니즘이 관련되어 있어 산의 일부를 효과적으로 중화할 수 있습니다. 그 중 가장 중요한 것은 탄산 / 중탄산 나트륨 시스템입니다. 혐기성 젖산 기전에 의해 유발된 산증을 완충하고 피로에 대한 내성을 연장하기 위해 운동선수가 후자를 복용하는 것은 우연이 아닙니다.

또한 이 노력을 하는 동안 유기체가 과도한 이산화탄소를 제거하기 위해 폐 환기를 증가시켜 간접적으로 탄산의 해리에 의해 제공되는 수소 이온을 제거하는 것도 아닙니다.