오늘 우리는 Sbrisolona 또는 Fregolota라고 불리는 북부 이탈리아의 전형적인 부스러기 케이크를 준비 할 것입니다. 이 이름은 기이할 수 있지만 현지 방언에서 유래했습니다. 만투아에서는 "브리치올라"를 "브리사"라고 부르고 베네토에서는 "프레골라"라고 부릅니다. 그래서 디저트의 이름! 주재료는 흰밀가루, 황밀가루, 설탕, 아몬드입니다. 칼로리를 조금이라도 줄이기 위해 기존 레시피에 비해 복용량을 조금 바꿨어요!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 414Kcal 칼로리
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성분
파스타용
- 유형 00의 흰 밀가루 100g
- 노란 옥수수 가루 100g
- 아몬드 100g
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 버터 50g
- 흑설탕 100g
- 소금 1꼬집
- 처리되지 않은 레몬 껍질
봉사하다
- 그라파 1스플래쉬
필요한 재료
- 그릇
- 체
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 믹서
- 지름 24cm 팬
- 가는 사람
준비
- 믹서기에 아몬드 80g 정도를 넣고 섞는다. 가루가 될 때까지 섞는다.
- 볼에 흰 밀가루를 체로 쳐서 옥수수 가루(고립 옥수수 가루 종류를 선호하는 것이 좋습니다)와 아몬드 가루, 황설탕 80g, 소금을 섞습니다. 강판 레몬 향으로 맛을 낸다.
당신은 알고 계십니까
이 레시피에서는 버터의 양을 50g으로 줄이고(100개 대신) 노른자 대신 전체 계란을 사용하여 원래 용량을 약간 수정했습니다.
채식주의 방식으로 sbrisolona를 다시 방문하는 것이 가능합니다. 이 경우 버터를 수제 마가린으로, 계란을 두유로 교체하는 것이 좋습니다.- 실온에서 버터를 추가하고 부서지기 쉬운 모래 혼합물이 될 때까지 손으로 밀가루와 섞습니다.
- 모든 것을 계란 (계란 흰자위와 노른자위)과 섞으십시오. 축축하고 거친 부스러기의 혼합물을 얻어야합니다.
- 오븐을 180 ° C로 예열하십시오.
- 지름 24cm의 경첩 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 빵 부스러기 혼합물을 붓고 손으로 부드러운 압력을 가하여 약간 평평하게 합니다. 표면이 균일하지 않아야 합니다. 남은 통아몬드를 넣고 흑설탕을 뿌려 마무리한다.
- 180 ° C (환기)에서 20-25 분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 식힌 다음 오목한 접시에 놓으십시오. 케이크 표면에 약간의 그라파를 뿌리고 주먹으로 sbrisolona를 조각으로 나눕니다. 불규칙한 조각으로 케이크를 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
스브리솔로나가 준비되었습니다! 적어도 내 부분에서는 크리스마스에 친구와 친척에게 주기 위해 사용되는 케이크입니다(그러나 나는 여분의 크리스마스 기간에도 그것을 준비하는 것을 좋아한다는 것을 인정해야 합니다!). 그것을 시도하십시오 : 그것은 맛있습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Sbrisolona는 디저트 그룹에 포함된 식품입니다.
그것은 주로 탄수화물에 의해 제공되는 높은 칼로리 섭취량을 가지고 있으며 지질과 마지막으로 단백질이 그 뒤를 잇습니다.
탄수화물은 주로 복합(전분), 불포화 지방산 및 중간 및 높은 생물학적 가치의 단백질입니다.
섬유질이 풍부하고 콜레스테롤이 중간 정도 존재합니다.
Sbrisolona는 완전채식에 적합하지 않지만 난자채식에서는 허용됩니다.
과체중, 고혈당증(또는 제2형 당뇨병) 및 고중성지방혈증에 대한 식이요법에는 적합하지 않습니다. 고콜레스테롤혈증의 경우 소량으로 섭취하는 것이 좋습니다.
유당과 글루텐을 함유하고 있기 때문에 관련된 과민증에 대한 식단에서 제외해야 합니다.
Sbrisolona의 평균 부분은 약 20-30g(85-120kcal)입니다.