그것은 카니발이고 거리를 따라 달콤한 과자의 요염하고 매혹적인 향기가 있습니다! 그리고 누가 저항합니까? 예, 하지만 라인을 어떻게 배치합니까? 문제 없습니다. 튀긴 디저트와 단식 사이에서 타협점을 찾을 수 있습니다! 나는 당신에게 오븐에서 구운 가벼운 가벼운 도넛을 제안합니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 266Kcal 칼로리
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성분
봉사하다
- 슈가파우더 약 20g
발효를 위해
- 매니토바 가루 20g
- 설탕 20g
- 우유 140ml
- 맥주 효모 9g
충전을 위해
- 잼 100g
- 달걀 흰자 40g(중형 1개)
메인 반죽의 경우
- 설탕 70g
- 처리되지 않은 레몬 껍질
- 소금 1꼬집
- 버터 50g
- 우유 80ml
- 달걀 노른자 40g(중간 크기 2개)
- 매니토바 가루 400g
필요한 재료
- 다양한 크기의 그릇
- 나무 국자
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 투명 필름
- 브러시
- 베이킹 트레이
- 베이킹 페이퍼
- 페이스트리 보드
- 국수 방망이
- 원형 파스타 그릇 또는 유리잔
- 티스푼
- 가는 사람
- 체
준비
- 먼저 누룩을 준비합니다. 데운 우유에 맥주 효모를 녹입니다. 볼에 밀가루를 넣고 설탕과 섞는다. 녹인 이스트를 밀가루와 설탕 혼합물에 붓고 덩어리가 생기지 않도록 철저히 섞습니다.
- 접착 필름으로 덮고 누룩을 따뜻한 장소(예: 오븐 꺼짐)에 최소 30분 동안 두십시오.
- 필요한 시간이 지나면 메인 반죽 준비를 진행하십시오. 매니토바 가루를 체로 쳐서 가운데에 달걀 노른자 2개, 부드러운 버터, 따뜻한 우유, 고운 소금 약간, 설탕을 넣고 섞습니다. 유기농 레몬의 강판 껍질로 혼합물의 맛을 냅니다. 그런 다음 누룩(그 동안 부풀어 오를 것입니다)을 넣고 먼저 나무 주걱으로 세게 섞은 다음 손으로 힘차게 섞어 부드럽고 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.
참고하세요
계란 흰자를 버리지 마세요! 다음 단계를 위해 도넛이 필요합니다!- 반죽을 그릇에 담고 랩으로 덮고 따뜻한 환경에서 2시간 동안 또는 반죽의 부피가 3배가 될 때까지 휴지시킵니다.
- 누룩을 넣은 반죽을 생과자 판에 놓고 밀대로 밀어서 두께 6-7mm의 직사각형(또는 원형)을 만듭니다.
- 특수 기름칠이 된 종이로 베이킹 접시 2번을 긋습니다.
- 직경 7cm의 둥근 쿠키 커터로 많은 디스크(약 20-24개)를 잘라냅니다. 얻은 디스크의 절반(10-12)을 오븐 플레이트에 놓고 서로 일정한 거리를 유지합니다.
- 각 디스크를 살구 잼 1티스푼으로 채우고 노출된 가장자리를 가볍게 치댄 달걀 흰자로 닦습니다. 접착을 용이하게 하기 위해 가장자리를 따라 가볍게 눌러 반죽의 다른 디스크로 채워진 바닥을 덮습니다.
당신은 알고 계십니까
알부민은 접착제 역할을 하며 두 번째 커버 디스크와의 접착을 촉진합니다.
원래 도넛은 튀긴 것 외에도 살구 잼으로 꽉 채워야 합니다. 게다가, 전통적인 조리법은 튀기기 전에 속을 채워야 합니다(요리 후에 주사기를 사용해서는 안 됩니다).
필링이 살구 잼과 다를 때 "Krapfen"은 "도넛"의보다 일반적인 이름을 취하기 위해 의미를 잃습니다.- 도넛을 따뜻한(그러나 꺼진) 오븐에서 약 30분 동안 다시 발효시키십시오.
- 오븐을 180 ° C로 예열하고 도넛을 13-15 분 동안 굽습니다.
- 가루 설탕을 뿌린 것과 함께 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
가벼움을 위한 시간입니다! 모든 종류의 과자와 함께 카니발을 축하합시다. 그러나 항상 카니발 전통에 따라: 구운 팬케이크, 가볍게 구운 크로스톨리(또는 치아키에르) 및 매우 바삭바삭한 깃발! 구운 도넛은 케이크의 장식입니다! 감자와 함께 부드러운 도넛도 맛보십시오!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
오븐에 든 도넛은 열량이 상당히 높지만 전통적인 튀긴 유사 식품보다 훨씬 가볍습니다. 많은 양의 탄수화물(대부분 단순함), 우수한 단백질 배급량 및 적당한 농도의 지질(대부분 포화됨)을 제공합니다. 섬유질이 부족하고 콜레스테롤은 상당히 중요합니다.
베이크드 도넛은 과체중이나 당뇨병, 이상지질혈증 등 대사성 질환을 앓고 있는 사람에게는 적합하지 않으나 45kcal(120kcal) 이하의 양으로 적당량 섭취하는 것이 좋다.
