커스터드 애플 타르트

레시피의 신분증

1회 제공량당 176Kcal 칼로리

성분

과자를 위해

버터 55g
달걀 노른자 20g(중간 크기 1개)
계란 60g(중간 크기 1개)
베이킹파우더 5g
소금 1꼬집
처리되지 않은 레몬 주스 및 제스트
설탕 80g
감자 전분 50g
유형 00의 흰 밀가루 200g

장식용

처리되지 않은 레몬 주스
설탕 30g
사과 600g(중형 3개)
옥수수 기름 2큰술

커스터드의 경우

우유 500ml
옥수수 전분 50g
바닐라의 순수한 에센스
처리되지 않은 레몬 제스트
설탕 80g
달걀 노른자 80g(중형 4개)

필요한 재료

직경 24cm의 파이용 팬
베이킹 페이퍼
칼
채반
브러시
캐서롤
침수 믹서
채찍
도마

준비

쇼트크러스트 페이스트리를 준비합니다. 볼에 흰 밀가루와 감자 전분을 체로 치고 설탕, 소금 약간, 인스턴트 베이킹 파우더, 강판에 간 레몬 껍질을 넣습니다.
달걀 노른자와 전체 달걀과 함께 실온에서 버터와 모든 것을 섞습니다. 반 레몬 주스를 추가하여 모든 것을 섞습니다.

몇 가지 유용한 팁
반죽을 더 부드럽게 만들려면 흰 밀가루와 감자 전분을 섞는 것이 좋습니다. 전분의 대안으로 다른 유형의 전분을 사용할 수 있습니다. 권장 레시피에서는 알갱이 설탕을 사용하지만, 완전히 황설탕으로 대체하는 것도 가능합니다.
쇼트크러스트 페이스트리는 짧은 시간 동안 작업해야 합니다. 사실 반죽을 오래 할 수록 쇼트크러스트 페이스트리가 더 많은 밀가루를 흡수합니다.

반죽을 접착 필름으로 싸서 냉장고에 30분 동안 휴지시킵니다.
빠른 커스터드 준비에 전념하십시오. 비커에 달걀 노른자, 우유, 설탕, 옥수수 전분, 레몬 껍질 및 바닐라 에센스를 수집합니다. 믹서를 담그고 혼합물이 액체가 되고 벨벳처럼 덩어리가 없어질 때까지 블렌딩합니다. 혼합물을 냄비에 붓고 거품기로 계속 저으면서 커스터드가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 크림이 준비되면 불을 끄고 표면에 설탕을 솔솔 뿌려 피부가 형성되지 않도록 합니다. 또는 크림과 직접 접촉하는 투명 필름 시트를 놓습니다.

당신은 알고 계십니까
이 레시피에서는 쇼트크러스트 페이스트리를 퀵 커스터드로 채우는 것이 좋습니다. 전통적으로 커스터드는 다른 방식으로 준비됩니다. 즉, 그릇에 달걀 노른자를 모아 약 10분 동안 설탕과 함께 섞습니다. 그 동안 400ml의 우유를 끓여서 맛을 내십시오(예: 바닐라). 그런 다음 옥수수 전분, 레몬 껍질, 차가운 우유 100ml를 넣고 계속 거품기로 혼합물을 저어줍니다 노른자 혼합물을 뜨거운 우유에 붓고 끓으면 거품기가 생기지 않도록 거품기로 계속 저어줍니다 일단 준비되면 커스터드는 표면 크러스트의 형성을 방지하기 위해 달라붙는 필름으로 덮어야 합니다.

24cm 지름의 로우 사이드 베이킹 트레이에 양피지를 깔아주세요.
페이스트리를 다시 꺼내서 밀대로 밀어 몇 밀리미터 두께로 만든 다음 가장 두꺼운 가장자리를 만들도록 주의하면서 팬에 줄을 긋습니다.
커스터드로 생과자 껍질을 채우십시오.
사과를 씻고 껍질을 벗기고 4등분하여 속을 제거합니다. 사과를 얇고 규칙적인 조각으로 자르고 조기 산화를 방지하기 위해 레몬 주스를 뿌립니다.
커스터드에 사과 조각을 가지런히 깔아 부채꼴 모양을 만듭니다. 사과에 옥수수 기름 한 방울을 바르고 설탕을 뿌려 마무리한다.
케이크를 굽고 200 ° C (정적)로 예열 된 뜨거운 오븐에서 40 분 동안 굽습니다.
오븐에서 꺼내 식힌 다음 조각으로 자르고 서빙합니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

크림을 곁들인 사과 타르트 한 조각은 맛있는 아침 식사로 완벽하지만 가장 중요한 날을 위해 예약할 수도 있습니다! 당신이 그것을 제공하기로 결정했다면, 애플 파이는 항상 큰 성공을 거둘 것입니다!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

커스터드가 들어간 사과 타르트는 디저트 그룹에 속합니다.
그것은 주로 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 중간 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
탄수화물은 주로 생물학적 가치가 높거나 중간인 단순 불포화 지방산과 펩타이드입니다.
섬유질이 적고 콜레스테롤이 풍부합니다.
커스터드를 곁들인 사과 타르트는 모든 식단에 적합하지 않은 요리입니다.
과체중 및 대사 장애가 있는 경우에는 피해야 합니다.
체강 및 유당 불내증 다이어트에는 적합하지 않습니다.
그것은 채식주의 철학에 의해 받아들여지지만 채식주의 철학에 의해 받아들여지지 않습니다.
평균 1인분은 60g(105kcal) 정도입니다.