오늘날 부엌의 두 거인인 피자와 피아디나 간의 융합 실험. 클래식한 피자 도우를 준비한 다음, 토마토와 모짜렐라 치즈가 듬뿍 들어간 일종의 납작한 빵처럼 팬에 구워드립니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 250Kcal 칼로리
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성분
피아디자 1개용
- 매니토바 가루 100g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 소금 4g
- 말린 맥주 효모 1g
- 흑설탕 5g
- 물 80ml
- 스펠트 가루 50g
충전을 위해
- 모짜렐라치즈 80g
- 토마토 퓨레 20g
- 오레가노 1티스푼
필요한 재료
- 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 뚜껑이 있는 팬
- 자르다
준비
- 볼에 마니토바 가루와 스펠드 가루를 체로 치고 드라이 이스트, 흑설탕 1작은술을 넣고 따뜻한 물과 엑스트라 버진 올리브 오일을 섞고 마지막 재료로 소금을 넣고 반죽을 계속 혼합물이 매우 매끄러워질 때까지 최소 5분.
몇 가지 대안적 아이디어
스펠트 가루의 대안으로 통밀가루, 오트밀 또는 호밀가루를 사용할 수 있습니다. 그러나 모든 준비에는 부드럽고 폭신한 반죽을 얻기 위한 필수 기능인 액체와 접촉하여 많은 글루텐을 형성할 수 있는 강한 밀가루인 매니토바 가루를 일정량 사용하는 것이 좋습니다.
건조 효모의 대안으로 신선한 맥주 효모 또는 모 효모 3g을 밀가루 중량의 30%에 해당하는 양으로 사용할 수 있습니다.- 반죽 공을 그릇에 넣고 집착 필름으로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
- 반죽을 가져 와서 페이스트리 보드에 놓고 손으로 열어 상당히 일정한 디스크가 될 때까지 손가락 끝으로 반죽을 펼치십시오. 롤링 핀의 사용은 권장되지 않습니다.
- 직경 28cm의 붙지 않는 팬을 가열하십시오. 뜨거우면 파스타 디스크를 요리하고 처음 2분 동안 밝은 불꽃을 유지하고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 주걱으로 반죽의 디스크를 뒤집고 2 분 더 요리하십시오. 요리 방법은 피아디나와 비슷합니다.
- 파스타 디스크가 익었을 때. 원하는 재료(예: 토마토, 오레가노, 모짜렐라)로 반을 채우고 반을 닫습니다. 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 3~4분 더 끓이면 완성. 열에서 광장을 제거하고 즉시 제공하십시오.
속을 채우지 않는 아이디어
피아디짜는 속을 채우지 않고 서빙할 수 있습니다. 이렇게 하면 현재 자신이 선호하는 재료를 선택할 수 있는 식당이 채워질 수 있습니다.앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
원하신다면 피아디짜나 피자디나라고 부르세요. 이 기이한 요리법의 이름을 어떻게 정하든지 손님의 행복을 보상으로 받을 것이라고 확신합니다. Piadizza가 당신의 마음을 사로잡을 것입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
피아디짜(Piadizza)는 빵 등을 기본으로 하는 일품/식품군에 속하는 레시피입니다.
그것은 주로 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 평균 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
탄수화물은 주로 생물학적 가치가 낮은 복잡한 불포화 지방산과 펩타이드입니다.
섬유질은 우수한 양으로 존재하며 콜레스테롤은 관련이 없습니다.
The Stuffed Pizza in Pan은 과체중, 고혈당증, 고중성지방혈증 및 고콜레스테롤혈증에 대한 임상 영양을 위한 식단을 포함하여 대부분의 식단에 적합합니다.
글루텐을 함유하고 있으며 체강 질병에 대한 식단에서 제외되어야 합니다.
풍부한 섬유소는 장의 연동 운동을 증가시킬 수 있습니다.
Piadizza는 lacto ovo 채식주의 철학(사용된 모짜렐라에 동물성 렌넷이 포함되지 않는 한)에 의해 허용되지만 비건 채식에는 허용되지 않습니다.
1인분 기준 평균 150~200g(약 375~500kcal)입니다.
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