소화가 잘되는 피자를 만들고 싶으신가요? 내가 도와줄게: 입에 군침이 돌게 할 테니 준비하세요! 내 목표는 오스카상을 받을 만큼 맛있는 피자를 만드는 것입니다!! 포인트와 특별한 향기를 얻을 수 있습니다. 일하러 가자!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 186Kcal 칼로리
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성분
반죽을 위해
- 매니토바 가루 200g
- 소금 8g
- 신선한 맥주 효모 8g 또는 건조 맥주 효모 3g
- 설탕 5g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 물 150ml
- 유형 00의 흰 밀가루 50g
충전을 위해
- 토마토 퓨레 100g
- 모짜렐라치즈 125g
- 기름을 뺀 참치 80g
- 케이파 30g
- Q.b. 오레가노
필요한 재료
- 그릇
- 나무 숟가락
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 투명 필름
- 직사각형 베이킹 트레이 또는 내화 석판
- 피자용 껍질
준비
- 그릇에 매니토바 가루와 흰 가루를 체로 칩니다. 그런 다음 설탕, 말린 맥주 효모, 기름 및 물을 결합하십시오. 빠르게 반죽한 다음 소금을 넣으십시오(이스트와 직접 접촉하지 않도록 주의).
대안으로
건조 효모 대신에 약 50ml의 물에 녹인 신선한 맥주 효모 8g을 사용할 수 있습니다.- 매우 오랜 시간 동안 반죽을 에너지로 작업하십시오. 부드럽고 부드럽고 벨벳 같은 혼합물을 얻어야합니다.
- 그릇에 기름을 바르고 준비된 반죽을 그 안에 넣으십시오. 반죽을 십자 모양으로 조각하고 집착 필름으로 덮으십시오.
- 반죽을 냉장고에서 최소 24시간 동안 숙성시킵니다.
당신은 알고 계십니까
반죽을 오랫동안 쉬게 함으로써 효모는 "잠자기" 상태가 됩니다(작용이 느려짐). 결과적으로 매우 향기롭고 소화 가능한 혼합물을 얻을 수 있습니다.- 24시간이 지나면 피자 도우가 롤아웃될 준비가 됩니다. 오븐을 최대 온도(250-280 ° C)로 예열하십시오.
- 작업대에 밀가루를 가볍게 뿌리고 손으로 반죽을 밀어 가장자리를 더 두껍게 유지합니다. 펴지기가 매우 쉽습니다.
- 피자를 입맛에 맞게 채우세요: 토마토 소스, 모짜렐라, 참치, 케이퍼, 오레가노를 제안합니다.
- 전용 삽으로 피자를 들어 내화 돌판에 올려주세요. 최고 온도에서 약 10분 동안 요리하십시오.
주목!
내화 돌판이 없으신 분들은 일반 사각팬(베이킹 페이퍼 안감)에 250도에서 20분정도 구워주시면 됩니다.- 오븐에서 피자를 꺼내 서빙하세요.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
긴 발효를 통해 우리는 소화가 잘되는 피자 반죽을 얻을 수 있으며 맛과 일관성은 피자 가게와 매우 유사합니다! "유일한 단점: 이 피자를 원할 때 전날 계획을 세워야 합니다!
또한 24시간 미모사 피자(실온에서 발효)도 맛보십시오.완전히 다른 접근 방식을 사용하는 피자의 경우 아이리쉬 소다 피자 레시피가 있습니다.
레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
롱라이징 24시간 피자는 시리얼을 베이스로 한 1차 코스와 비슷한 영양학적 특성을 지닌 단품입니다.에너지 섭취량은 과도하게 높지는 않지만, 값은 날것의 무게를 참조하고 조리하는 동안 탈수로 인해 약 15% 더 높을 것임을 고려하십시오. 칼로리는 주로 탄수화물에 의해 공급되는 반면 지질과 단백질은 덜 중요한 역할을 합니다 식이섬유는 중간 정도 존재하고 콜레스테롤은 적당함 지방산의 분해는 상당히 균형이 잡혀 있습니다 이 음식은 당뇨병 환자를 위한 셀리악을 제외한 거의 모든 영양 요법의 첫 번째 코스로 더 적합한 방식으로 섭취할 수 있습니다 그리고 비만인 경우 후자 2가지 경우에 가끔씩, 소량으로 하는 것이 가능하며, 대신 평균 1인분(1접시)은 200-250g(425-535kcal) 정도이다.