수제빵은 언제나 최고! 그리고 완벽하게 장식하는 법을 배우면 진정한 걸작이 될 것입니다 오늘은 계란과 버터를 사용하지 않아도 엄청나게 부드러운 속을 채운 왕관의 엔젤릭 솔티 케이크의 재해석을 제안합니다. !
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 251Kcal 칼로리
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성분
반죽을 위해
- 매니토바 가루 500g
- 물 270ml
- 소금 10g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 50ml
- 다진 로즈마리 1작은술
- 강판 파마산 치즈 20g
- 맥주 효모 5g
- 맥아 또는 설탕 5g
충전을 위해
- 익힌 햄 100g
- 그린 올리브 80g
- 폰티나 치즈 100g
필요한 재료
- 다양한 크기의 그릇
- 칼
- 체
- 투명 필름
- 저울은 음식의 무게를 잰다
준비
- 먼저 누룩을 준비합니다. 그릇에 매니토바 가루를 체로 칩니다. 따뜻한 물 100ml에 신선한 맥주 효모를 녹이고 설탕 한 스푼을 넣으십시오. 액체를 밀가루 중앙에 붓고 숟가락으로 섞어 끈적 끈적한 반죽을 얻습니다. 접착 필름으로 덮고 따뜻한 환경에서 최소 30분 동안 또는 누룩이 부풀어 오르고 부드러워질 때까지 둡니다.
당신은 알고 계십니까 ...
발효는 우수한 결과를 얻기 위해 필수적입니다. 발효는 반죽에 더 많은 힘을 주고 매우 부드러운 빵을 얻는 데 사용됩니다.
신선한 맥주 효모는 건조 맥주 효모 2g 또는 밀가루 중량의 30%에 해당하는 양조 효모로 대체할 수 있습니다.
- 반죽 준비를 진행합니다 남은 마니토바 가루는 체에 걸러내고 파마산 치즈가루와 로즈마리를 넣고 가운데 부분에 부은 부드러운 누룩을 붓고 남은 미지근한 물에 소금을 녹이고 가루에 액체를 붓고 "엑스트라 버진 올리브 오일"과 함께: 부드럽고 벨벳 같은 반죽이 될 때까지 모든 재료를 손으로 섞습니다.
- 반죽을 다시 볼에 넣고 부피가 2배가 될 때까지 3시간 동안 부풀게 둡니다. 반죽이 부풀도록 하려면 따뜻한 환경(예: 라디에이터 근처)에서 부풀게 하십시오.
- 필요한 시간이 지나면 반죽의 부피가 3배가 되어야 하며 밀대를 이용하여 30 x 40 cm 크기의 직사각형이 될 때까지 밀어줍니다.
- 햄, 치즈, 올리브 등의 속재료를 표면 전체에 골고루 펴 바르고 직사각형을 긴 쪽부터 돌돌 말아 끈을 만들고 이때 끈을 세로로 반으로 자릅니다.
대안적 아이디어
원하는 충전재를 발명할 수 있습니다. 예를 들어, 빵에 토마토 퓌레, 모짜렐라, 오레가노를 채우거나 구운 야채를 채우십시오.
- 잘라낸 두 부분이 바깥쪽으로 향하도록 주의하면서 두 개의 반쪽을 함께 가져오고 두 부분을 함께 굴려 서로 얽히게 합니다.
- 브레이드를 베이킹 시트에 놓고 부피가 2배가 될 때까지 다시 발효시킵니다.
- 오븐에 넣고 180°C(모드: 정적)에서 25-30분 동안 굽습니다.
- 안젤리카 짭짤한 케이크가 준비되었습니다. 따뜻하게 또는 차갑게 전채로 제공하거나 빵 대신 맛있는 음식으로 제공하십시오. 안젤리카 케이크는 공기와 접촉하여 건조되지 않도록 비닐 봉지에 2-3일 동안 보관하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
속담에 "눈도 자기 몫을 원한다"는 말이 있습니다. 이 천사 같은 짭짤한 파이가 구체적인 증거입니다! 예를 들어, 애호박, 고추 및 가지로 제안된 충전물을 대체하여 많은 변경을 분명히 할 수 있습니다!
레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Angelica Salata Cake는 전채 그룹에 속하는 레시피입니다.
그것은 에너지가 주로 탄수화물에 의해 공급되고 지질, 마지막으로 단백질에 의해 공급되는 상당히 칼로리가 높은 식품입니다.
탄수화물은 주로 생물학적 가치가 높거나 중간인 복잡한 단일불포화 지방산과 펩티드입니다. 섬유질은 잘 존재하지만 콜레스테롤은 그다지 관련이 없습니다.
히스타민(그라나)이 풍부한 성분이 거의 없습니다. 글루텐은 제공하지만 유당은 제공하지 않습니다.
안젤리카 살라타 케이크는 관습적인 식단에 적합한 제품이 아닙니다. 특히 초과하면 비만, 당뇨병 및 고중성지방의 영양 계획에 금기입니다.
셀리악병에 대한 식단에서 제외되어야 하지만, 히스타민 및 유당 불내증에 대한 식단에서 반드시 제외되어야 하는 것은 아닙니다. 이 경우 반응은 주관적입니다.
락토오보 채식주의자 및 비건 기준을 존중하지 않는 레시피입니다.
Torta Angelica Salata의 평균 부분은 30-40g(약 75-100kcal)입니다.
