야채 마스카포네

레시피의 신분증

성분

간장 요구르트 500g
두유 50ml
옥수수 기름 100ml
소금 1꼬집

필요한 재료

채반
행주
그릇
도마
가급적 세라믹 칼
나무 숟가락
침수 믹서

준비

참고하세요
야채 마스카포네를 준비하기 위해 우리는 집에서 만든 두유 요구르트(집에서 만든 두유로 시작)를 사용했습니다. 어쨌든 시간을 단축하기 위해 무가당 콩 요구르트를 구입하는 것이 가능합니다.

세제 냄새가 나지 않는 깨끗한 티타월로 소쿠리에 줄을 섭니다.
간장 요구르트를 티 타월에 붓고 여과기를 그릇 위에 놓으십시오. 스트레이너는 요구르트에서 떨어지는 액체와 접촉하지 않아야 합니다.
천의 가장자리를 묶음으로 묶고 산성 유청을 냉장고에 떨어뜨리십시오. "작동은 느려야 하며" 최소 6-8시간 동안 계속해야 합니다.적하 시간이 길수록 마스카포네가 더 단단해집니다.
6~8시간 후에 식물성 그리스 요구르트를 얻었습니다. 이때 소이 요거트 크림을 꺼내 그릇에 담는다.

당신은 알고 계십니까
산성 유청은 빵이나 야채 미트볼을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

야채 크림을 준비하십시오. 비커에 두유와 종자유(옥수수 또는 대두)를 넣고 핸드 블렌더로 걸쭉하고 뭉쳐질 때까지 섞습니다.
물기를 뺀 두유 요구르트에 야채 크림을 넣습니다. 필요한 경우 소금 한 꼬집으로 간을 맞춥니다.
야채 마스카포네가 준비되었으며 디저트를 준비하거나 파스타를 드레싱하는 데 즉시 사용할 수 있습니다. 냉장고에 4~5일 보관 가능합니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

야채 마스카포네가 준비되었습니다. 유당이나 콜레스테롤이 없는 케이크나 풍부한 파스타를 만드는 데 즉시 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 동일한 절차를 수행한 다음 올리브, 허브 또는 향신료로 농축하여 일종의 야채 스프레드 치즈를 얻을 수 있습니다.

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

주목! 간접적인 영양학적 번역 방법으로는 충분히 정확한 화학적 프로파일을 얻을 수 없습니다. 따라서 영양 데이터를 사용할 수 없습니다.

베지터블 마스카포네는 조미료 지방과 동물성 치즈에 대한 식물성 대안 사이에서 모두 맥락화될 수 있는 식품입니다. 지방이 풍부하여 불포화지방산을 유리하게 분해하여 열량이 매우 높기 때문에 채식주의자나 특정 대사질환(특히 고콜레스테롤혈증)이 있는 분의 식단에 적합합니다. . 그러나 베지터블 마스카포네는 정력이 강하기 때문에 과체중 다이어트에는 적합하지 않으며, 평균 1회 섭취량은 수십 그램입니다.