완벽한 로스트 비프를 어떻게 정의할 수 있을까요? 겉은 갈색이고 속은 즙이 많다. 오늘 저는 이 맛있고 신선한 요리를 준비하면서 돈을 절약할 수 있는 모든 비법을 공개할 것입니다! 로스트 비프를 준비하는 데에는 여러 가지 변형이 있습니다. c "그는 냄비에서 독점적으로 요리하는 것을 선호하고 오븐을 선호하는 사람들을 선호합니다. 몇 가지 기술 테스트를 거친 후 나는 (적어도 내 의견으로는) 이상적이고 계획한 것을 발견했습니다. 냄비 요리와 오븐 요리를 결합하려면 로스트 비프를 "my way"로 준비합시다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 165Kcal 칼로리
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성분
로스트 비프
- 등심 또는 쇠고기 1kg
- 로스트용 향료 1작은술
- 마늘 1쪽
- 로즈마리 1작은술
- 월계수잎 몇장
- 질문 후추
- 질문 소금의
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
함께 제공되는 소스의 경우
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
- 처리되지 않은 레몬 주스
필요한 재료
- 캐서롤
- 베이킹 트레이
- 그릴
- 도마 또는 접시
- 투명 필름
- 알류미늄
- 칼 또는 슬라이서
- 그릇
준비
참고하세요
로스트 비프의 원래 레시피는 쇠고기의 특정 부위인 등심(sirloin)을 사용하는 것인데, 이 레시피에서는 등심보다 훨씬 얇은 둥근 고기를 사용하는 것을 제안합니다. 더욱이, 실버사이드는 등심보다 훨씬 저렴한 고기 부위이지만 맛도 비슷합니다.- 먼저 오븐을 200 ° C로 예열하십시오.
- 로스트 비프의 맛을 내기 위해 사용할 여러 향신료를 준비합니다. 따라서 잘게 썬 월계수 잎, 로즈마리, 마늘 가루(또는 신선한 것), 로스트용 향신료 믹스, 소금 및 후추를 섞습니다.
- 고기 조각을 준비된 향신료 혼합물에 굴립니다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일 한 스푼으로 손에 기름을 바르고 맛을 낸 고기를 마사지하십시오.
당신은 알고 계십니까
원래 레시피는 등심 사용을 원칙으로 했다고 하는데, 등심은 불규칙한 구조로 인해 주방용 끈으로 묶어야 합니다.- 팬, 가급적이면 돌이나 붙지 않는 팬을 극도로 가열하십시오. 너무 뜨거우면 고기를 나란히 노릇노릇하게 노릇하게 구워주세요. 고기는 약 6-7분 동안 냄비에 남아 있어야 합니다.
- 붙지 않는 팬을 준비하고 물을 한 컵 정도 붓고 물이 담긴 팬 위에 오븐 랙을 올려 놓습니다. 아직 뜨거운 고기를 준비된 트레이 바로 위에 있는 그릴에 놓습니다. 고기의 지방이 팬으로 떨어지고 물이 남아 있으면 지방이 연소되어 불쾌한 냄새가 나는 것을 방지할 수 있습니다.
- 오븐을 닫고 200 ° C에서 10 분 동안 굽습니다. 10분 후, 온도를 낮추고 180°C에서 10분간 더 조리합니다.
당신은 알고 계십니까
일반적으로 로스트 비프 고기 볶음은 생략합니다. 사실, 원래 조리법은 고기 킬로그램당 요리 시간을 40분으로 계산하여 오븐에서 고기를 굽는 것을 요구합니다.
시간을 단축하고, 전기를 절약하고, 고기를 건조하지 않고 더 나은 맛을 내기 위해 여기에서 효과가 보장된 대체 방법을 권장합니다! 여기에서 제안하는 이중 요리로 팬에서 6-7분 브라우닝하고 20분이면 충분합니다. 오븐에!- 오븐에서 로스트 비프를 꺼내 알루미늄 호일에 싸십시오. 접착 필름으로 고기를 더 조이십시오: 이중 코팅은 표면 크러스트의 형성을 방지하고 육즙을 고기 내부에 가두어 둡니다.완전히 식히십시오.
- 로스트 비프가 준비되었습니다. 차갑게 서빙하거나 아주 얇은 조각으로 자르거나(슬라이서를 사용하면 더 좋음) 뜨겁게 약간 더 두꺼운 조각으로 제공할 수 있습니다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일을 섞어 준비한 소스와 함께 로스트 비프를 곁들일 수 있습니다. 그리고 레몬 주스, 아마도 맛에 소금을 더할 수 있습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이것은 내가 좋아하는 방식으로 매우 얇은 조각으로 제공되는 내 방식의 로스트 비프입니다. 소중한 완벽한 요리법을 알려주신 엄마와 저에게 딱 맞는 고기를 골라주신 아빠께 감사드립니다. 제가 제안한 대체 요리를 시도해보세요.
또한 소금 크러스트에서 로스트 비프를 맛보십시오!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
앨리스의 로스트 비프는 중간 크기의 에너지 섭취를 가진 고기 기반 요리입니다. 그것은 높은 단백질 농도를 자랑하며 지질은 주로 불포화입니다. 탄수화물과 섬유질이 포함되어 있지 않습니다. 콜레스테롤은 중간 용량으로도 존재합니다.
이 조리법은 모든 식단에서 맥락화될 수 있습니다. 로스트 비프의 평균 부분은 약 150-200g (250-330kcal)입니다.