오늘날 동양 요리를 가장한 My-personaltrainer의 주방에 오신 것을 환영합니다. 따라서 오늘은 또 다른 전형적인 일본 요리법인 타마고야키(Tamagoyaki)를 소개합니다. 그것은 일종의 재방문의 오믈렛으로, 그 자체로 말려서 요리 자체 또는 스시를 만들기 위한 재료로 간주될 수 있습니다. 주방으로 가자!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 168Kcal 칼로리
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성분
타마고야키 1롤분
- 계란 180g(중형 3개)
- 소금 1꼬집
- 설탕 1꼬집
- 간장 1큰술
- 버터 1 노브 또는 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
필요한 재료
- 그릇
- 지름 24cm 팬
- 스틱 또는 국자
- 투명 필름
- 포크 또는 털기
준비
- 계란을 껍질을 벗기고 그릇에 결합하십시오. 계란은 간장 1~2큰술, 소금 약간, 설탕 약간으로 재빨리 풀어줍니다.
- 그 사이에 팬(직경 24cm)을 가열하고 기름(또는 버터) 한 방울을 두릅니다.
- 약한 불을 유지하면서 풀어진 계란의 절반을 팬에 붓습니다. 오믈렛이 굳게 둡니다.
- 오믈렛이 굳으면(약 1분 후) 주걱이나 막대기로 굴리기 시작합니다. 깨지지 않도록 주의하세요.
- 오믈렛의 플랩을 말아서 말아 올린 다음 남은 계란을 넣으십시오(이미 형성된 오믈렛의 플랩에 달라붙게 됨).
- 계란은 빨리 응고됩니다. 이때 계란을 완전히 말아주세요.
당신은 알고 계십니까
일반적으로 타마고야키는 얇게 썰어 스시 장식(예: 니기리 준비)으로 사용합니다.
또 다른 유형의 오믈렛(후쿠사즈시라고 함)이 있는데, 종종 스시를 준비하기 위해 김 대신에 사용됩니다.- 팬에서 오믈렛 롤을 제거하고 접착 필름 위에 놓습니다. 다마고야끼를 접착 필름으로 싸서 먼저 실온에서 완전히 식힌 다음 냉장고에서 최소 1시간 동안 둡니다.
- 타마고야키는 가로로 잘라 초밥의 장식으로 사용합니다. 가로 스트립 4개를 구하여 후토마키 및 호소마키와 같은 다른 일본 요리 재료로 사용할 수도 있습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
원하는 대로 타마고 또는 다시마키라고 부르십시오. 사실 타마고야키는 고전적인 일본 오믈렛-오믈렛입니다! 이제 사용 방법을 결정하는 것은 귀하의 몫입니다. 스시를 만들기에 이상적이지만 간장에 찍어 먹는 것도 맛있습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
일본식 오믈렛 또는 타마고야키는 전체 계란을 기본으로 한 음식입니다. 이러한 이유로 콜레스테롤의 농도가 높은 것이 특징입니다.많은 양의 탄수화물이나 섬유질을 제공하지 않으며 단백질 함량(생물학적 가치가 높음)이 현저합니다.지질 프로필은 좋지만 오믈렛은 그렇지 않습니다. 고콜레스테롤혈증으로 고통받는 피험자의 영양에 적합한 식품. 다른 금기 사항이 없으며 모든 유형의 식단에서 상황에 맞게 조정될 수 있습니다.
일본 오믈렛이나 타마고야키의 평균 비율은 다른 훨씬 더 정교한 준비를 보완하기 때문에 다양합니다.
