오늘 저는 여러분과 함께 고전적인 쇼트크러스트 페이스트리 레시피를 뒤집고 싶습니다. 계란, 버터, 우유를 사용하지 않고 이 페이스트리 베이스의 향, 일관성 및 섬세함을 유지하는 것이 가능한 방법을 보여드릴 것이기 때문에 여러분은 놀라실 것입니다! !
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 356Kcal 칼로리
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성분
- 카무트 가루 200g
- 노란 옥수수 가루 50g
- 흑설탕 60g
- 대두유 또는 옥수수유 60ml
- 쌀 우유 80ml
- 심황 1꼬집
- 베이킹 파우더 또는 타르타르 크림 8g
- 처리되지 않은 레몬 껍질
필요한 재료
- 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 투명 필름
- 국수 방망이
- 나무 숟가락
준비
- 볼에 카무트 가루, 옥수수 가루(브라마타 또는 피오레토, 폴렌타를 준비하는 데 사용하는 것과 동일한 것), 전체 사탕수수 설탕, 소금 한 꼬집, 체로 친 타르타르 크림과 같은 모든 건조 재료를 섞습니다. , 과자에 같은 양의 화학 효모를 사용하십시오). 레몬 향으로 맛을 낸다.
- 마른 재료를 모두 섞고 강황 1작은술 또는 사프란 한 꼬집을 넣으십시오.
왜 이러한 향신료를 추가합니까?
반죽에 향을 주는 것 외에도 강황과 사프란과 같은 향신료는 색을 더해주는 데 유용합니다. 강황의 노란색은 비건 쇼트크러스트 패스트리를 염색하여 클래식 쇼트크러스트 패스트리에 존재하는 노른자의 색상을 대체할 수 있습니다.- 이제 두유(또는 아몬드 우유 또는 쌀 우유)와 옥수수 또는 두유를 넣고 조밀한 볼이 될 때까지 모든 재료를 섞습니다.
- 파스타는 바로 사용하거나 랩에 싸서 냉장고에 3~4일 보관할 수 있습니다.
- 비건 쇼트크러스트 페이스트리는 파이나 비스킷을 만드는 데 탁월합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
My-personaltrainer의 주방에서는 모든 것이 가능합니다! 오늘 우리는 콜레스테롤이 풍부한 반죽에서 어떤 종류의 동물 흔적도 없는 매우 가벼운 페이스트리 베이스로 쇼트크러스트 페이스트리를 변형시켰습니다! 가벼움 만세, 맛 만세!
호밀과 귀리 가루가 들어간 비건 쇼트크러스트 버전을 맛보세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
비건 쇼트크러스트 페이스트리는 전통적인 페이스트리 레시피의 대안입니다. 그것은 칼로리가 본질적으로 탄수화물에 의해 공급되는 매우 활기찬 준비입니다. 지질은 상당히 적절한 기능을 가지고 있으며 단백질은 거의 중요하지 않습니다. 섬유질이 풍부하고 콜레스테롤이 없습니다.
비건 쇼트브레드 페이스트는 동물성 성분이 없는 식품에 적합할 뿐만 아니라 전통적인 변형 대신 섭취하면 고콜레스테롤혈증 식단에 유용할 수 있습니다. 미디엄 부분이 없으며 더 복잡한 조리법(예: 타르트)을 완성하는 데 사용됩니다.
