고단백 다이어트가 젊은이들, 특히 스포츠맨들 사이에서 큰 관심을 불러일으키고 있다는 점을 감안할 때, 나는 포만감과 자연적으로 단백질이 풍부한 아주 좋은 첫 번째 코스를 공식화하려고 생각했습니다. 오늘 우리는 감자, 농축 콩 단백질 및 또 다른 단백질 공급원인 달걀 흰자를 사용하여 단백질 뇨키를 만드는 방법을 함께 볼 것입니다. 나는 그 결과가 스릴을 보장합니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 154KCal 칼로리
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성분
뇨끼의 경우
- 감자 약 500g
- 농축 콩 단백질 40g
- 달걀 흰자 40g
- 00형 흰 밀가루 80-100g
- 질문 소금의
드레싱을 위해
- 스위트 고르곤졸라 80g
- 우유 30ml
- 호두 커널 30g
필요한 재료
- 찜 냄비
- 페이스트리 보드
- 칼
- 감자 으깨는 기계
- 뇨키 또는 포크를 위해 죽으십시오
- bain-marie용 작은 냄비
- 뇨끼 맛을 내기 위한 팬
- 라텍스 장갑(선택 사항)
- 대충 훑어 보는 사람
준비
- 껍질을 벗긴 감자를 흐르는 물에 씻어 긁어낸 후 속이 부드러워질 때까지 40분간 찐다.
올바른 생각
시간을 단축하기 위해 적절한 도구를 사용하여 전자레인지에서 감자를 찜할 수도 있습니다. 이 경우 권장 조리 시간은 800W에서 14분입니다.- 화상을 입지 않도록 주의하면서 칼로 감자를 껍질을 벗기십시오(장갑을 사용하는 것이 좋습니다). 따라서 특수 도구로 감자를 으깨고 다른 재료를 추가하기 전에 잠시 식히십시오.
- 그 동안 베인 마리용 냄비를 준비하고 달콤한 고르곤졸라를 부어 아주 천천히 녹입니다. 나중에 우유를 추가하여 적절한 농도의 매력적인 크림을 만드십시오. 큰 냄비에 물을 충분히 끓이면 뇨키 요리에 사용됩니다.
- 으깬 감자가 약간 식으면 소금으로 간을 하고 달걀 흰자와 단백질을 추가합니다. 모든 것을 손으로 작업하고 충분한 밀가루를 추가하여 단단한 혼합물(약 80-100g)을 얻습니다.
- 반죽을 4-5개의 실린더로 나누고 각각에서 많은 공을 얻으면 뇨키용 특수 다이에 빠르게 전달됩니다.
당신은 알고 계십니까
뇨키는 특수 다이로 "줄무늬"가 있거나 단순히 포크 갈래로 된 경우 소스를 더 잘 유지합니다. 어쨌든 시간이 없지만 뇨키의 맛을 포기할 수 없는 사람들은 이 단계를 피할 수 있습니다(소스가 뇨끼에 완벽하게 밀착되지 않는 경향이 있더라도).- 준비가 되면 뇨키는 즉시 끓는 물에 들어갈 수 있습니다.
- 그 동안 고르곤졸라 소스를 팬에 옮기고 호두알갱이 몇 조각을 굵게 다져 넣습니다.
- 표면이 나오면 스키머를 사용하여 요리 물에서 뇨키를 제거하고 소스와 함께 팬에 붓습니다.
- 뇨키를 잠시 볶다가 호두 몇 알로 장식하여 즉시 서빙합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
영양 표를 빠르게 분석하면 소스를 포함한 이 요리가 고전적인 감자 뇨키 요리에서 발견되는 단백질의 두 배 이상을 제공한다는 것을 알게 되었습니다! 고르곤졸라를 별로 좋아하지 않고 지방을 조금 줄이고 싶다면 간단한 토마토 소스로 이 단백질 뇨끼의 맛을 낼 수 있습니다. 놀라운 결과가 보장됩니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
고르곤졸라와 호두를 곁들인 단백질 뇨키는 식단에서 플라스틱 영양소의 섭취를 늘리는 데 유용한 전통적인 조리법의 변형입니다. 단백질 뇨키는 고르곤졸라와 호두를 총 180~300g씩 섭취하는 것을 권장합니다.
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