파슬리 소스를 곁들인 레몬 페투치니

레시피의 신분증

1회 제공량당 239Kcal 칼로리

성분

파스타용

유형 00의 흰 밀가루 100g
재분쇄된 듀럼 밀 양질의 거친 밀가루 150g
처리되지 않은 레몬 주스 및 제스트
계란 120g(중간크기 2개)

드레싱을 위해

파슬리 40g
Q.b. 후추
Q.b. 소금의
엑스트라 버진 올리브 오일 40ml
처리되지 않은 오렌지 주스 120ml
옥수수 전분 5g

필요한 재료

그릇
반죽 롤링 기계 또는 롤링 핀
침수 블렌더
베커
무대 조명 담당자
저울은 음식의 무게를 잰다
가는 사람

준비

재분쇄된 듀럼 밀 세몰리나와 흰 밀가루 00을 섞어 신선한 레몬 파스타를 준비합니다. 밀가루에 레몬 제스트로 간을 하고 계란 2개와 레몬 반 개 주스와 섞습니다. 매우 부드럽고 벨벳 같은 페이스트. 반죽이 끈적해 보이면 밀가루를 조금 더 넣으십시오.
반죽을 랩으로 싸서 15분간 휴지시켜주면 작업이 더 쉬워집니다.
그 동안 드레싱을 준비하십시오. 파슬리를 씻고 헹구고 비커에 모으십시오. 오렌지를 잘라 즙을 짜서 비커에 오렌지 주스를 붓고 소금과 후추, 오일, 옥수수 전분 1작은술을 넣습니다. 이머전 믹서를 도입하고 소스를 얻기 위해 혼합합니다.

당신은 알고 계십니까
옥수수 전분은 소스를 걸쭉하게 만드는 데 사용됩니다. 그렇지 않으면 파스타에 한 번 첨가되면 너무 액체가 됩니다.

밀대나 전기 기계로 반죽을 밀어 얇은 시트를 얻습니다. 반죽을 특정 다이에 통과시켜 국수를 얻습니다.
파스타 요리를 진행합니다. 많은 양의 물에 약간의 소금을 넣고 탈리올리니를 담그십시오. 몇 분 동안 요리한 다음 포크로 탈리올리니를 물기를 빼고 소스를 첨가하여 팬에 버무립니다.

대안적 아이디어
이 레몬 탈리올리니는 크림과 훈제 연어 토핑으로도 훌륭합니다!

맛을 보려면 강판에 간 파마산 치즈를 추가하십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

반죽에 향기를 숨기는 아이디어가 마음에 드십니까? 오렌지나 잘게 썬 파슬리, 바질을 먹어보는 것은 어떨까요? 새롭고 흥미로운 파스타를 만들어 보세요. 부활절에도 이 파스타를 사용하면 우아하고 세련된 요리를 즐길 수 있습니다.

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

Fettuccine al Limone with Parsley Sauce는 첫 번째 코스 그룹에 속하는 레시피입니다.
칼로리는 대부분 탄수화물, 그 다음이 지질, 마지막으로 단백질입니다.
탄수화물은 주로 복잡한 단일불포화 지방산과 생물학적 가치가 높은 펩티드입니다.
콜레스테롤이 풍부하고 섬유질이 중요합니다.
파슬리 소스를 곁들인 레몬 페투치니는 거의 모든 식단에 적합한 음식입니다. 고콜레스테롤혈증의 경우 섭취 빈도와 평균 섭취량을 줄이는 것이 좋습니다.
풍부한 섬유질은 장의 연동 운동에 유리할 수 있습니다.
그들은 글루텐을 함유하고 있으므로 체강 질병에 대한 식단에 적합하지 않습니다.
유당을 함유하지 않아 유당불내증이 있는 식단에 적합합니다.
그들은 채식주의 철학에 의해 허용되지만 완전 채식주의자는 허용하지 않습니다.
(재료의) 평균 부분은 약 100-150g(240-360kcal)입니다.