연말에 렌틸콩을 먹는 사람은 행운과 재물이 생긴다고 합니다. 무엇을 더 원하겠습니까? 글쎄, 나는 미각을 만족시키기 위해 좋은 코테치노 조각을 말할 것입니다! 짐작하셨겠지만 오늘은 전형적인 크리스마스와 새해 전야 요리인 렌즈콩으로 코테크노를 요리해 드리겠습니다! 그러나 가장 가벼운 버전을 제공하고 싶습니다. 가능한 한 많은 지방을 제거하기 위해 코테키노를 찌고 버터와 라드 없이 렌즈콩을 준비합니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 211Kcal 칼로리
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성분
- 마늘 1쪽
- 질문 소금의
- 질문 후추
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 말린 렌틸콩 250g
- 글루텐 프리 제품: 코테치노 600g
- 토마토 페이스트 1큰술
- 당근 150g
- 야채 육수 약 500ml
- 1 베이 리프
- 셀러리 몇 스틱
필요한 재료
- 그릇
- 뚜껑이 있는 캐서롤
- 믹서
- 찜 바구니가 있는 냄비
- 플래터
- 도마
- 날카로운 칼
준비
- 먼저 렌틸콩을 불려주세요. 말린 콩과 식물을 큰 볼에 붓고 찬물로 충분히 덮습니다. 렌틸콩이 부피가 3배가 될 때까지 최소 10-12시간 동안 담가둡니다.
- 렌즈콩 준비를 시작하기 직전에 코테치노를 3시간 이상 찐다.
어드바이스 OK
코테치노를 요리하기 전에 젓가락이나 이쑤시개로 케이싱을 찔러 요리 중 터지지 않도록 하는 것이 좋습니다.
여기서 우리는 과도한 지방의 배출을 용이하게 하기 위해 스팀 요리를 선호했습니다.
조리 시간을 단축하기 위해 미리 조리된 코테치노를 선호하는 것이 가능합니다. 그러나 이 경우 스팀 조리를 선호할 수 없습니다.- 이때 렌틸콩은 찬물에 헹궈 씨(피테이트)에 함유된 항영양 성분을 모두 제거한다.
- 야채 청소: 당근을 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 셀러리는 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 믹서에 야채를 잘게 썬다.
당신은 알고 계십니까
원하는 사람은 다진 당근과 셀러리에 양파와 샬롯을 추가할 수도 있습니다.- 냄비에 다진 야채를 볶고 기름 2큰술, 토마토 페이스트 1큰술, 마늘 한 쪽을 넣습니다.
- 씻은 렌즈콩을 냄비에 붓고 뜨거운 야채 국물로 표면을 덮습니다. 선택한 렌즈콩의 종류에 따라 1시간 30분 또는 2시간 동안 요리합니다. 요리하는 동안 렌즈콩을 자주 확인하는 것이 좋습니다. 액체가 너무 많이 증발하면 국물을 몇 국자 더 추가합니다.
- 렌틸콩이 부드러워지면 소금, 후추로 간을 하고 월계수 잎으로 맛을 낸다. 5분 더 요리를 계속하십시오.
- 찜기 바구니에서 코테치노를 꺼내고 표면을 자릅니다. 케이싱이 매우 쉽게 제거됩니다.
- cotechino를 조각으로 자르고 렌즈콩과 함께 제공하십시오. 이 요리는 으깬 감자와도 잘 어울립니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
cotechino와 lentils의 가벼운 변형으로 운, 돈 및 미각의 만족 외에도 우리는 라인에 대한 후회조차하지 않을 것입니다! 우리는 항상 가볍게, 그러나 맛으로 요리합니다!
코테치노를 좋아한다면 코테치노 속을 채운 칠면조롤도 드셔보세요!
그리고 Cruelty Free Christmas가 마음에 든다면 비건 코테크노 레시피를 찾아보세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Cotechino with Lentils는 보존육과 콩류를 기본으로 한 겨울 요리이지만 영양가에 따라 한 접시의 기능도 수행할 수 있습니다. Cotechino와 렌즈콩은 주로 지질, 많은 양의 단백질(높은 생물학적 가치를 가짐) 및 소량의 탄수화물(복합체)을 제공합니다. 섬유질은 적절하고 콜레스테롤은 너무 과하지 않으며 지방 균형은 단일불포화 지방을 선호하는 것으로 보입니다. 코테키노와 렌틸콩은 과체중이나 대사성 질환(고나트륨 섭취로 인한 고혈압 포함)으로 고통받는 사람들의 식품 요법에 적합하지 않습니다.