주목할만한 두 번째 코스는 고기 기반이어야 한다고 누가 말했습니까? 오늘은 "간단한 야채 몇 개를 영양적인 면에서 뿐만 아니라 무엇보다 관능적인 면에서 훌륭한 요리로 바꾸는 것은 쉬운 일입니다. 지구의 과일을 활용하여, 오늘 우리는 콩, 쌀., 당근을 기본으로 맛있는 완전 야채 버거를 준비합니다.
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 148Kcal 칼로리
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성분
8-10 소이 버거용
- 노란 콩 100g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 간장 1큰술
- 소금 1꼬집
- 달콤한 파프리카 1작은술
- 파슬리 1작은술
- 샐비어 몇 잎
- 빵가루 약 60g
- 두유 약 50ml
- 당근 약 150g(중형 2개)
- 현미 80g
선택 사항: 동반
- 질문 소금의
- 로켓 1줌
- 오이 약 100g
- 구리빛 토마토 약 100g
- 고추 150g(중형 1개)
- 처리되지 않은 레몬 주스 반 컵
필요한 재료
- 간장을 담글 큰 그릇
- 반죽 그릇
- 식품 도마 또는 패스트리 보드
- 몰드(페이스트리 링 또는 컵)
- 콩류 요리용 캐서롤
- 밥 짓는 캐서롤
- 하이사이드 용기가 있는 이머전 믹서
- 당근용 야채를 껍질을 벗기다
- 햄버거 요리를 위한 돌 또는 붙지 않는 팬
- 국자
- 칼
준비
- 노란 콩은 부피가 2배가 될 때까지 큰 그릇에 12-24시간 동안 담가둡니다.
- 콩을 찬물에 헹군 다음 물을 가득 채운 냄비에 옮기고(소금 한 꼬집 추가) 부드러워질 때까지 약 60-80분 동안 요리합니다.
당신은 알고 계십니까
노란 콩을 요리하기 전에 헹구어 일부 영양소의 흡수를 방해할 수 있는 콩과 식물(예: 피테이트)에 자연적으로 존재하는 일부 항영양 물질을 제거하는 것이 중요합니다. 이러한 물질을 비활성화합니다.- 당근을 씻어서 껍질을 벗긴 다음 소금을 약간 넣은 물을 충분히 끓입니다.
- 현미도 소금물에 20~30분 삶아주세요.
- 간장, 당근, 현미가 준비되면 버거 모양을 만듭니다.
- 삶은 콩을 비커에 붓고 당근과 두유를 넣습니다. 매우 두꺼운 혼합물이 될 때까지 모든 것을 섞으십시오.
- 사발에 얻은 크림을 붓고 삶은 쌀, 다진 파슬리, 세이지, 간장 및 필요한 만큼의 빵 부스러기를 추가하여 손으로 모양을 만들 수 있는 다소 조밀한 혼합물을 얻습니다.
- 표면에 빵 부스러기 층을 붓고 약 1.5cm 두께가 될 때까지 반죽을 밀어냅니다.
- 빵 부스러기로 다시 덮고 원형 패스트리 커터 또는 컵 가장자리로 반죽을 잘라 8-10 디스크를 얻습니다.
- 큰 팬에 기름 2테이블스푼을 붓습니다. 뜨거워지면 햄버거의 양면을 갈색으로 만들고 5분 동안 요리합니다.
- 그 동안, 함께 제공되는 야채를 준비하십시오. 후추, 토마토, 오이를 입방체로 자릅니다. 약간의 소금, 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬 한 방울로 간을 합니다.
- 야채 샐러드와 로켓 잎을 곁들인 소이 버거와 함께 하세요.
또 하나의 아이디어
단것을 좋아하시는 분들은 소이버거와 야채를 듬뿍 넣은 샌드위치를 준비하시면 됩니다!앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
고기를 경멸하고 100% 채식과 자연적으로 가벼운 요리를 좋아하는 사람들의 입맛을 즐겁게 해줄 음식은 이보다 더 좋을 수 없습니다. 소이 버거를 더 가볍게 만들기 위해 베이킹을 선호할 수도 있습니다! 그리고 콩 콩카라로 만든 미트볼 레시피도 놓치지 마세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
소이 버거 - 비건 버거는 "유명한 미트볼의 전통적인 조리법을 비건으로 대체합니다. 콜레스테롤이 없고 불포화 지방산이 풍부하여 이상지질혈증으로 고통받는 사람들의 식단에 적합합니다. 또한 섬유질이 풍부하고 열량이 적당하며 단백질(상호 보상)은 생물학적 가치가 높습니다. 소이 버거 - 비건 버거의 평균 섭취량은 약 150-200g(220-300kcal)입니다.
