물 요구 사항
물은 우리 유기체의 필수 구성 요소이며 성인의 경우 총 질량의 70% 이상을 차지하며(어린이의 경우 더 높음) 전신 결핍은 사람의 웰빙, 건강 및 (최악의 경우) 생존을 위협할 수 있습니다. 신체가 탈수 경향이 있고 뇌가 몇 가지 "갈증" 신호만을 전달/인식하는 노년기에 위험이 크게 증가합니다.
물은 다음과 같아야 합니다.
- 술에 취해 정량적으로 충분 (식이 요법으로 도입 된 각 칼로리 약 1ml - 1ml / 1kcal - 따라서 2000Kcal 다이어트의 경우 하루에 2리터)
- 분산 같이 낮 동안.
식사의 수분과 소화율
소화는 장에서 흡수되도록 하는 것을 목표로 하는 영양 고분자의 단순화를 포함하는 능동적인 과정입니다.
소화는 다양한 화학적 물리적 단계로 구성되며 입에서 시작하여 위에 도달하고 장에서 끝납니다. 기계적 단계는 씹고 반죽하는(구강), 혼합(위), 진행 및 분할(장)입니다. 땀샘과 다양한 외분비선 조직의 분비를 결정하며, 입(타액과 아밀라아제가 포함된 타액), 위(펩시노겐, 염산[Hcl-] 및 펩신이 포함된 위액), 십이지장(여기에서, choledochus, 담즙 및 췌장액[수많은 단백질-, 지질- 및 해당 효소]) 및 소장 점막(장세포의 브러시 경계의 효소)에 도입됩니다.
종종 간과되는 것은 소화가 최적의 방식으로 일어나기 위해서는 식사의 "일관성"에 비례하여 효소의 분비/희석이 필요하다는 것입니다. 간단히 말해서:
- 타액, 위액, 담즙액 및 췌장액은 WATER가 생성되고 분비되어야 합니다.
- 음식 bolus/chyme에 존재하는 물이 적을수록 "유기체는 자신의 주머니에서" 더 많이 분비해야 합니다.
과도하게 "건조한" 식사에서는 볼루스/유미즙에 적절한 수분을 공급하고 소화를 촉진하는 데 필요한 물이 수분이 풍부한 식사에 필요한 것보다 더 많습니다. 위액과 효소의 과도한 분산으로 인해 소화가 손상됩니다.
주의 물의 흡수/재흡수는 주로 위와 십이지장 사이에서 일어나지만 분변 탈수(소화액으로 분비된 물의 회복)를 통해 대장에서 결정적으로 끝납니다.
소화 촉진
일반적으로 식사 중 물 한 두 잔(용량에 따라 다름)을 섭취하면 최적의 방식으로 소화가 이루어집니다. 식품 볼루스), 신선하고 수분이 잘 공급된 식품(야채 및 과일) 및 건조 또는 탈수 식품(빵가루, 크래커, 봉지에 든 감자튀김, 팝콘, 소금에 절인 고기, 말린 과일 등)의 양.
과도한 양, 단백질 점유율, 식사의 조리 수준 및 개별 "결핍"(또는 병리학) 외에도 많은 다른 화학적 및 물리적 요인이 POOR 효능 및 소화에 유용한 시간 팽창을 결정하는 데 기여합니다. 식염(NaCl), 식품 pH, 씹기, 식품 온도 등
한편, 과식하거나 과식할 때 소화를 용이하게 하기 위해 때때로 사용되는 "속임수"가 많이 있으며, 그 중 하나를 선택하는 것은 무엇보다도 도입된 음식과 대상자의 생리적 상태에 달려 있습니다. 현명하게 단백질 식사 후 염산 분비 능력 감소로 구성되어 있는 경우 다음이 권장될 수 있습니다.
- 뜨거운 물(35-38°C)에 레몬즙 또는 그 이상을 첨가하여 섭취
- 습관적으로 소비하는 경우 1 "알코올 단위를 가져 가라.
- 콜라 같은 음료를 마신다
- 평소에 커피 음료를 마신다.
- 껌
주의 비슷한 조건에서 식사에 식염과 향신료가 있으면 염산 분비가 촉진될 수 있습니다.
반면에 식사가 과도한 단백질이고 결과적으로 (대부분의 경우) 염산의 과잉 생산이 발생하면 볼루스 / 식품 유미료 (단백질 변성 후)는 pH의 "전환"이 십이지장에서 십이지장으로 들어갑니다. 중탄산염의 분비에 의해 산성에서 염기성으로.이 경우, 식사 후에 유용할 것입니다:
- 중탄산염, 구연산염(시트로소딘) 또는 수산화마그네슘(마그네시아)과 함께 실온에서 물을 섭취하십시오.
- 위에서 언급한 5가지 사항을 피하십시오..
"소화를 촉진하는 물"이 있습니까?
지금까지 말한 바에 따르면, 물은 식사의 필수 요소이며 성공적인 소화에 유용하지만(때로는 기본), 과도하게 도입되면 소화액이 과도하게 희석되어 소화 시간이 길어질 수 있습니다.
지금쯤이면 모든 사람들이 물이 다 같은 것이 아니라는 것을 압니다. 그들은 무엇보다도 그들이 포함하는 염의 함량과 기원이 다릅니다. 그것들이 자발적인 소스에서 나온다면 미네랄이라고 하며 화학적 물리적 정제로 순도를 얻을 수 없습니다. 그렇지 않으면 수돗물과 같이 (소금도 포함되어 있음) 사람이 조작하므로 "광물"로 정의할 수 없습니다.
일부 물에는 소화에 잠재적으로 유용한 특성이 있습니다. 이 목적에 유용한 용해된 부분(이 경우 "활성 성분")은 다음과 같습니다.
- 중탄산염(HCO3)
- 황산염(SO4)
예상대로 중탄산염은 "산도"를 중화하고 위에서 보내는 시간의 감소를 결정함으로써 위 pH 감소에 참여합니다. 중탄산염과 물의 사용은 위산도 및/또는 또는 매우 많은 양의 단백질 식사를 섭취하는 사람.
주의 물에 중탄산염이 존재한다고 해서 식사 관리의 태만이나 과잉, 짠 음식과 매운 음식, 알코올, 커피, 산성 음료 및 카페인 음료 등의 남용을 정당화할 수 없습니다. 그것은 중탄산염을 함유한 물에 의해 상쇄될 수 없습니다.
반면에 황산염은 간과 췌장에서 효소 합성을 자극하는 능력 덕분에 소화 촉진 작용을 합니다. 이러한 방식으로 황산염은 소화액의 구성(약간 결핍된 경우)을 촉진하여 보충할 수 있습니다. 소화.
결론적으로 위산과다를 중화하고 소화를 촉진하는 가장 적합한 "광천수"는 중탄산염과 황산염이 풍부한 물입니다. 그 자체로는 지나치게 많은 식사의 원치 않는 효과를 상쇄하기에 충분하지 않습니다.
