카레의 일반성과 종류
카레 또는 더 정확하게 MASALA는 인도 기원의 향신료 화합물입니다. 카레라는 용어는 수프를 의미하는 명사 CARI에서 파생된 영국인의 서양식 단어입니다.
성분
후추, 커민, 고수풀, 계피, 심황, 정향, 생강, 육두구, 호로파 및 칠리.
재산
카레의 주원료는 생강과에 속하는 식물인 강황으로, 식물의 뿌리와 근경을 분쇄하여 얻은 강황의 향신료는 커큐미나(CURCUMINA)의 농도가 2%에 달합니다. 원칙은 농축된 용량에서 일부 병리의 예방 또는 치료(단일 또는 보조)에 매우 효과적인 것으로 입증되었습니다. 가장 중요한 결과는 장 종양의 예방, 신경 변성(예: "Alzheimer's ) 및 류마티스 관절염의 증상 감소를 통한 예방.
따라서 카레의 예방력은 부작용이 거의 없는 커큐민의 항암, 항염 및 항산화 잠재력과 관련이 있습니다(8000mg/일 투여 시 독성 획득). 위에서 언급한 모든 특성은 688건 이상의 연구 결과이며 그 중 400건 이상이 발표되었습니다.
특히 카레에 함유된 커큐민의 항염 작용은 많은 약물과 마찬가지로 종양 괴사 인자(TNF)의 생성을 크게 감소시킬 수 있어 염증성 병인의 병리 예방에 근본적인 역할을 하는 것으로 보입니다. 그 퇴행성 작용.
집에서 카레를 준비하는 방법 알아보기 - 비디오 레시피 »
카레 요리법
카레 치킨 너겟
퍽퍽하고 뻣뻣한 일반적인 닭 가슴살 구이가 질리셨나요? 카레는 이 살코기의 이상적인 동반이 될 수 있으며 너무 많은 칼로리에 영향을 주지 않으면서 식욕을 돋웁니다.
치킨 카레 - 보콘치니 라이트
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다른 카레 레시피
서지:
- 노화 연구 연구소(ISOA) - 경도에서 중등도의 알츠하이머병 환자의 커큐민 - 2004년 12월 17일 최초 접수. 2009년 12월 2일 최종 업데이트.
- 국립암연구소(NCI) - 결장암 예방을 위한 커큐민 - 2001년 12월 7일에 처음 접수되었으며 2009년 2월 6일에 마지막으로 업데이트되었습니다.
- 존스 홉킨스 대학교 - 가족성 선종성 용종증 환자의 하부 위장관에서 커큐민 사용 - 2005년 11월 1일 최초 접수. 2008년 3월 17일 최종 업데이트.
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