요리에서 타누타는 다른 흰살 생선과 마찬가지로 사용됩니다. 일반적으로 도미, 도미, 도미, 파그로, 농어 또는 농어 및 모르모라보다 덜 가치 있는 것으로 간주되지만 대신 pezzogna, 도미, occhiata, salpa 및 일부 숭어 종(모두 동일한 요리 구조의 물고기)보다 더 높이 평가됩니다. 생으로 가장 많이 사용되는 바다생물 중 하나는 아니지만 그렇다고 해서 품질이 나쁜 것은 아닙니다. 주로 요리됩니다: 삶고, 볶고, 수프에 넣습니다. 작은 표본이 튀긴 생선에 추가됩니다.
tanuta는 sparidae의 전형적인 모양을 가지고 있습니다. 외모는 신체 비율과 색소 침착 모두에서 젊음에서 성인기에 이르기까지 상당히 변화합니다. 매우 큰 치수에 도달하지 않으며 가장 큰 표본은 쉽게 킬로그램을 초과하지만 일반적으로 2에 도달합니다.
tanuta는 동부 대서양과 지중해에 풍부하게 서식하며 표면과 300m 사이의 매우 다양한 수심에서 서식하며 주로 수주에 떠 있지만 바위가 많은 경사면이나 해저의 경우 항상 근처에 있습니다. 그것은 사교성으로 어린 나이와 성체 모두를 잡아먹으며 주로 벌레나 갑각류와 같은 무척추동물과 조류를 잡아먹는다. 늦은 봄이나 초여름에 산란하는 효과적인 번식력을 가지고 있으며 전문 낚시에 특별한 관심을 갖고 있지 않으며 종종 그물과 낚싯줄에 걸리더라도 여전히 영양학적 인구 밀도를 자랑합니다. 아마추어 수준에서는 주로 줄낚시, 바텀낚시로 훼손되지만 간혹 스피어낚시에서도 잡히는 경우가 있습니다.
(EPA 및 DHA), 비타민 D 및 요오드.
타누타는 높은 단백질 농도와 적당한 지질 함량으로 인해 평균적인 에너지 공급을 제공합니다. 탄수화물은 관련이 없습니다. 중간 지방 생선이며 대구보다 2배의 칼로리를 제공하지만 연어보다 25% 적은 칼로리를 제공합니다.
타누타 단백질은 생물학적 가치가 높습니다. 인간 모델에 비해 모든 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 지방산은 불포화 유병률을 가지며 예상대로 EPA 및 DHA 수준이 매우 우수합니다. 미량으로 존재하는 소수의 설탕은 용해됩니다. 타누타에는 섬유질이 포함되어 있지 않지만 콜레스테롤의 양은 상당하지만 과도하지 않아야 합니다. 유당과 글루텐이 전혀 없고 퓨린 농도가 풍부하고 신선 제품에 없는 히스타민은 보존 상태가 나쁜 생선에서 급격히 증가할 수 있습니다.고단백 식품이므로 페닐알라닌 아미노산의 중요한 공급원이기도 합니다.
타누타는 그룹 B의 수용성 비타민, 특히 리보플라빈(vit B2), 니아신(vit PP), 피리독신(vit B6) 및 코발라민(vit B12)이 풍부합니다. 티아민과 판토텐산(vit B5)의 양은 적당합니다. 또한 우수한 수준의 지용성 비타민 칼시페롤(vit D)을 함유하고 있습니다. 알파 토코페롤(비타민 E)의 함량은 주요 영양 공급원이 아님에도 불구하고 상당합니다. 반면에 인, 칼륨 및 아마도 요오드의 수준은 확실히 우수합니다. 철과 아연의 농도가 기대만큼 높지 않다는 점은 흥미롭습니다.
타누타는 아니사키스 심플렉스 감염의 위험이 있는 생물입니다. 그것은 결코 큰 치수에 도달하지 않고 무척추 동물만을 먹기 때문에 고기에 수은과 메틸수은이 축적될 가능성은 거의 없습니다. 그것은 조류 독소 축적 위험이 낮은 생물이어야하지만 원산지에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 대서양 남쪽, 아프리카 해안에서 낚이는 황소는 확실히 덜 권장됩니다.
지방을 첨가하지 않고 조리한 타누타는 저칼로리 및 정상 지질이어야 하는 슬리밍 다이어트에 아주 적합합니다. 생물학적 가치가 높은 단백질이 풍부하여 영양실조, 결핍증 또는 필수아미노산의 필요성이 증가된 사람들의 식단에 이상적인 식품입니다. 이러한 유형의 식품은 특히 고강도 신체 활동의 경우 권장됩니다. 근력 운동 또는 매우 중요한 비대 근육 구성 요소가 있는 모든 특히 장기간의 유산소 운동에 대해 동일한 이유로 모유 수유, 병적 장 흡수 장애 및 노년기 - 섭식 장애 및 감소 장 흡수 그들은 단백질 결핍을 만드는 경향이 있습니다.
필수 생물학적 활성 오메가 3 씨앗은 세포막의 구성, 신경계 및 눈의 발달 - 태아 및 어린이 - 일부 대사 질환의 예방 및 치료 - 고중성지방혈증, 동맥성 고혈압 등을 위한 매우 중요한 영양소로 간주됩니다. 노년기의 인지기능 유지, 노이로제-우울증의 일부 증상의 감소 등
글루텐과 유당이 없기 때문에 타누타는 체강 질병 및 유당 불내증의 식단과 관련이 있습니다. 풍부한 퓨린은 고요산혈증, 특히 통풍 발작이 있는 심각한 개체의 영양 요법과 신장 결석이나 요산 결석에 대한 영양 요법에서 상당한 부분을 원하지 않게 만듭니다. 잘 보존되어 히스타민 불내증에 대한 금기 사항이 없습니다. 페닐알라닌의 대량 존재는 페닐케톤뇨증에 대한 식단에서 페닐알라닌의 중요한 사용을 방해합니다.
B군 수용성 비타민은 주로 조효소 기능을 하고 풍부하기 때문에 타누타는 모든 조직의 세포 기능을 지원하는 좋은 영양소 공급원이라고 할 수 있습니다. 반면에 비타민 D는 뼈 대사와 면역 체계에 중요합니다. 칼시페롤의 식이 공급원은 객관적으로 다소 드물기 때문에 타누타는 잠재적으로 이 중요한 지용성 인자가 결여된 식이에서 매우 유용할 수 있습니다. 인은 뼈(수산화인회석)와 신경 조직(인지질)을 구성하는 주요 성분 중 하나이지만 음식에 풍부하기 때문에 식단에서 거의 부족하지 않습니다. 동물성 식품이 주요 영양 공급원으로 간주되지 않는 칼륨은 신경근 전달을 담당하는 알칼리화 미네랄이며, 이는 또한 나트륨 민감성 동맥 고혈압 요법에서 과잉 나트륨의 부정적인 영향을 방해할 수 있습니다. 마지막으로, 요오드는 T3 및 T4 호르몬을 분비한 후 세포 대사를 조절하는 갑상선의 적절한 기능에 필요합니다.
날 것으로 먹으려면 타누타는 아니사키스 심플렉스(Anisakis simplex)에 의한 오염 위험을 제거하기 위해 온도를 낮추어야 합니다.또는 요리를 통해 동일한 효과를 얻을 수 있습니다. 임신 중 다이어트.
타누타는 완전채식과 채식주의 식단에 적합하지 않습니다. 관찰력이 뛰어난 불교도와 힌두교도조차도 동물 소비에 반대해야 합니다. 반면에 이슬람교와 유대교에는 금기 사항이 없습니다.
타누타의 평균 부분은 약 100-150g(150-225kcal)입니다.
또는 타르타르에 있지만 도미와 농어와 같은 다른 흰살 생선보다 확실히 덜 즐거운 맛과 향이 있습니다.고기는 모든 종류의 요리에 적합합니다. 고기를 건조하고 뻣뻣하게 만드는 위험을 피하기 위해 초과해서는 안 되는 경우에도 그들은 강렬한 열의 근원과 빠른 전파 수단을 훌륭하게 지원합니다. 장점으로 도미보다 부드러움을 유지하는 경향이 있습니다.
필레를 채운 후 팬이나 아쿠아파짜에 볶으면 훌륭합니다.오븐과 그릴(그릴과 가스 모두)에서 구운 로스트조차 실망시키지 않습니다. - 감자, 호박, 양파 등
적절한 시간 동안 요리되고 섞이지 않는 한 캐서롤에 다양한 종류의 수프를 풍부하게 할 수 있습니다. 위험은 그것을 부수고 준비 전체에 뼈를 퍼뜨려 거의 먹을 수 없게 만드는 것입니다. 이를 방지하려면 크기에 따라 끝에서 1/4시간 정도 마지막 재료로 넣는 것이 좋습니다.
끓는 물이나 증기에 삶는 것은 탁월한 식이요법 방법입니다. 삶아도 나쁘지는 않지만 확실히 강한 냄새가 난다. 좋아하는 사람들에게는 이것이 가장 중요한 특징이다.
특히 크기가 작은 tanuta는 일반적으로 튀긴 생선을 구성합니다. 또는 더 크면 필렛하고 스트립으로자를 수 있습니다.
턱에 비해 약간 언더샷. 이 특성은 크기가 커질수록 강조되며, 아가미 덮개 바로 뒤 지점에서 강조되는 머리에 대한 신체의 비례 증가도 마찬가지입니다.
tanuta는 등지느러미, 항문, 꼬리, 2개의 가슴지느러미 및 2개의 복부 지느러미를 가지고 있습니다. 등지느러미에는 11개의 가시와 11~13개의 연조가 있다.
몸은 완전히 비늘로 덮여 있습니다. 성체 색소 침착은 회색이며, 완전히 검은색은 아니지만 더 어둡고 수직선이 성인기에 더 잘 보입니다. 등은 약간 더 어둡고 갈색을 띠며 배는 더 밝고 거의 흰색입니다. 주둥이에 더 어두운 마스크 같은 영역이 나타납니다. 아가미 operculum의 뒤쪽 가장자리는 거의 검은 색입니다.
반면에 어릴 때는 표본이 더 단색이고 뚜렷한 줄무늬가 나타나지 않고 측면에 겹쳐진 어두운 선만 나타납니다.
1 킬로그램을 초과하는 무게에 대해 평균 성인 크기는 약 0.5 미터에 이릅니다. 가장 일반적인 크기는 30cm입니다.
약 24cm의 크기가 증가함에 따라 암수에서 수컷으로 성을 변화시킨다. 성적 성숙도는 약 20cm이며 산란기는 봄에 얕은 물에 모이는 경향이 있는 봄에 발생하며 이후 모래나 모래 위에 알을 낳는다. 계곡은 해류와 함께 원양이 될 것입니다.타누타는 전문가 및 아마추어 수준에서 낚입니다. 이탈리아에는 너무 발달하지 않은 시장이 있으며 중요도가 낮은 수산물로 간주됩니다. 자망, 저인망, 롱라인으로 잡힌다. 낚싯대를 사용하는 아마추어는 바텀 낚시나 서프 캐스팅에서 낚싯대를 훼손하는 데 사용되지만 플로트는 덜 자주 사용됩니다. 스피어 낚시에도 관심이 있지만 일반적으로 흥미로운 먹이가 없는 상태에서 잡힌 "가끔"으로 간주됩니다.
C 생선, 연체 동물, 갑각류 멸치 또는 멸치 가재 Alaccia 장어 가재 청어 랍스터 Whitebait Bottarga 농어(농어) 오징어 카노키 가리비 카네스트렐리(바다 가리비) Capitone Caviar 숭어 몽크피쉬(Monkfish) 대추 해산물 갑각류 (그란체라) 넙치 바다 샐러드 란자르도 레치아 바다 달팽이 새우 대구 연체 동물 문어 참돔 굴 도미 가다랑어 Pangasius Paranza 멸치 페이스트 신선한 제철 생선 청어 복어 황새치 가자미 문어 고슴도치 호박 연어 오징어 정어리 스톡 스시 텔린 참치 통조림 참치 숭어 송어 어란 참치 조개 기타 어류 제품 카테고리 알코올 식품 육류 곡물 및 파생물 감미료 과자 내장 과일 말린 과일 우유 및 파생물 콩류 유지 생선 및 지방 복숭아 제품 살라미 소시지 향신료 야채 건강 요리법 전채 빵, 피자 및 브리오슈 첫 번째 코스 두 번째 코스 야채와 샐러드 과자와 디저트 아이스크림과 셔벗 시럽, 리큐어 및 그라파 기본 준비 ---- 남은 음식이 있는 주방에서 카니발 요리법 크리스마스 가벼운 다이어트 요리법 여성용 , 엄마와 아빠의 날 요리법 기능성 요리법 국제 요리법 부활절 요리법 체강 요리법 당뇨병 요리법 휴일 요리법 발렌타인 데이 요리법 채식 요리법 단백질 요리법 지역 요리법 완전 채식 요리법
