보드카도 마찬가지
보드카는 에탄올 함량이 높은 증류주입니다. 그것은 또한 물과 때로는 소량의 염료와 향료를 함유한 증류주입니다.
원래 보드카는 발효된 감자나 곡물의 증류로 만들어지지만 일부 현대적인 품종은 과일이나 정제된 설탕과 같은 다른 기질을 사용합니다.
1890년 이래로 러시아 화학자 Dmitrij Mendeleev의 지시에 따라 러시아, 우크라이나, 에스토니아, 폴란드, 라트비아, 리투아니아 및 체코 원산지의 표준 보드카에는 40%(80프루프)의 알코올 도수가 포함되어야 합니다. 반면 유럽연합(EU)은 최소 37.5% vol. 모든 보드카용(이 범주에 속하는 필수 기능). 반면에 미국에서 판매되는 보드카의 종류는 최소 알코올 함량이 40% vol.
보드카는 전통적으로 깔끔하게 마셨고 종종 차갑게 마셨습니다(특히 발트해와 접한 동유럽 국가).또한 보드카 마티니, 보드카 토닉, 스크루드라이버, 그레이하운드, 흑인 또는 백인 러시아인, 블러디 메리와 해변에서의 섹스.
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영양학적 측면
"전통적인" 보드카는 최소 알코올 함량이 37.5 또는 40% vol인 증류액입니다. 이것은 규칙적이고 체계적이고 빈번한 소비를 금지합니다. 또한 "간헐적으로 섭취한다고 가정하더라도 하루 평균 섭취량은 40-80ml를 초과해서는 안됩니다.
보드카는 "빈" 음료이므로 건강에 유용한 영양소가 없습니다.
보드카의 풍부한 섭취는 병자뿐만 아니라 건강한 사람들에게도 항상 금기 사항입니다. 이 권장 사항은 특히 성장, 임신 및 모유 수유의 경우에 유효합니다.
보드카 섭취로 인해 부정적인 영향을 받는 질병은 많고 다양하며, 특히 대사 질환 중 고혈압, 고중성지방혈증 및 명시적 대사 증후군을 언급합니다. 동시에 다음과 같은 특정 기관의 조직에 심각한 손상을 줍니다. 신장, 간 및 췌장, 신장 및/또는 간 기능 부전, 췌장염, 신생물 등을 악화시키거나 경향이 있습니다. 또한 에틸알코올은 식도, 위, 장의 점막과 같은 점막을 특히 자극하고 위산 분비를 상당히 증가시킨다는 점을 기억해야 합니다.이 상태는 특발성 및 비염증성 질환( 크론병 및 궤양성 직장 결장염) 및 또한 새로운 질병을 유발할 수 있습니다(영양 또는 혼합 병인 및 위염이 있는 결장염). 이들은 위 또는 십이지장 궤양, 위식도 역류 및 바렛 식도(식도암으로 발전할 가능성이 있음)와 같은 다양한 유형의 합병증을 동반할 수 있습니다.
스포츠에서 보드카는 피하거나 기껏해야 적절한 권장량으로 섭취해야 합니다. 이는 에틸알코올이 이뇨작용의 증가로 탈수를 촉진한다는 사실에 의해 정당화되는데, 이는 심한 발한으로 인해 이미 손상된 염수-염분 균형을 악화시키는 부정적인 측면입니다. 중추 신경계에 충분한 휴식.
우리는 알코올이 약물의 흡수와 대사를 방해하며 남용 시 영양 흡수 장애의 위험을 증가시킨다는 사실을 밝혀 결론을 내렸습니다.
죽이는 보드카
불법이지만 일부 동유럽 국가에서는 면세되고 쉽게 저렴한 가격으로 판매되기 때문에 집에서 만든 보드카("욕조"라고 함)의 생산이 특히 널리 퍼져 있습니다. 중독, 실명 또는 사망을 유발할 수 있는 독성 요소.
2007년에 몇몇 러시아인에게 황달이 나타난 후 최대 95%의 에탄올을 제공하는 가정용 보드카 생산에 산업용 소독제가 사용되었다는 사실이 발견되었습니다. 분명히, 이 제품에는 후자 외에도 간에 독성이 강한 화합물을 포함하여 다른 많은 화합물이 포함되어 있었는데 그 결과 1,000건 이상의 중독 사례가 발생했으며 그 중 120건이 사망했습니다. 불행히도 중독으로 인한 간경변증은 장기적으로 잠재적으로 치명적이기 때문에 생존자조차도 이제 죽을 운명입니다.
이 에피소드 외에도 추정에 따르면 보드카로 인한 연간 사망자 수가 (러시아에서만) 연간 수십만 건에 이릅니다.
생산
너무 자세히 설명하지 않고 보드카 생산(병에 담기 전)은 3~4개의 기본 단계로 요약될 수 있음을 기억하십시오.
- 발효,
- 증류,
- 필터링
- 어떤 방향제.
보드카는 녹말이나 설탕이 많은 기질로 만들 수 있습니다. 오늘날, 그것은 주로 수수, 옥수수, 호밀 및 밀과 같은 곡물에서 얻습니다(후자의 두 가지가 최고로 간주됨). 일부 보드카는 감자, 당밀, 대두, 포도, 쌀, 사탕무로 만들어지며 때로는 정유나 목재 가공의 부산물이기도 합니다(동쪽으로 40도: 보드카의 해부학 - 노바 퍼블리셔스).
특정 생산 규정을 존중하는 국가에서는 음료의 더 큰 보호를 주장하지만 중부 유럽의 다른 국가(예: 폴란드)에서는 통곡물이 아닌 자당, 물 및 효모 용액을 발효하여 보드카를 생산합니다. . 주에서 많은 보드카는 95% 순수 에탄올(Archer Daniels Midland 및 Midwest Grain Processors에서 유통)을 사용하여 만들어지며, 보틀러는 알코올을 대량으로 구입하여 여과하고 희석한 후 유사한 이름으로 제품을 판매합니다. "보드카"라는 용어.
약력
보드카의 탄생은 증언과 역사적 발견이 매우 드물기 때문에 여전히 논쟁의 여지가 있는 주제입니다.
영양가(가식 부분 100g당)
보드카는 동유럽에서 시작되었고 최초의 생산은 폴란드(8세기에) 또는 러시아(현재 국경을 말함, 9세기 말)에서 생산된 것으로 생각할 수 있습니다. "진 보드카 협회"(GVA)에서 인용한 내용에 따르면, 최초의 보드카 증류소는 1174년의 "Vyatka Chronicle"에 기록된 바와 같이 발견 후 300년 이상으로 거슬러 올라갑니다. 당시 보드카는 주로 약재로 사용되며 자연발효로만 생산되며 최대 알코올 도수 14%의 증류 및 기타 정제 방법이 1700년에 도입되었습니다.
어원의 힌트
보드카라는 이름은 "작은 물"로 해석되는 슬라브어 "보다"(물)의 축소형입니다.
명사 "보드카"는 서기 1405년에 기록되었습니다. 출판물 "Akta Grodzkie"에서; 관련 서류는 법원에 기탁됩니다. 산도미에시 팔츠, 폴란드에서는. 당시 보드카(보드카) 의약품 및 화장품 세정제와 같은 기타 제품과 관련이 있는 반면 음료는 "고르잘카"(고대 폴란드어에서"고르체치 ‡", 이는 "타다"를 의미합니다) 또는 호릴카 (우크라이나어:게임). 보드카(키릴 문자)라는 단어는 1533년 상인들 덕분에 폴란드에서 러시아로 수입된 약용 음료와 관련하여 처음 등장했습니다. 키예프 루스 ".
보드카라는 단어는 러시아 의학 목록에도 계속해서 언급되는데, 알코올이 특정 합성 요법의 기초로 수년 동안 사용되었기 때문입니다. 보딧 ", 즉 말하자면 라즈보딧 " (водить, разводитьŒ)는 "물로 희석하다"라는 뜻입니다. 밀 포도주는 (포도가 아니라!) 밀로 만든 알코올 증류액이었기 때문에 "밀 포도주 보드카"는 이 음료를 물에 희석한 것을 나타냅니다.
보드카라는 단어는 고대 사본과 그림 문자에서 발견되지만 루복, 9 세기 중반에만 러시아 사전에 나타났습니다. 그것은 사무엘 갸르마티(Samuel Gyarmathi)의 1799년 러시아어-독일-헝가리 용어집에 포함되었으며, 여기서 그는 라틴어 "비넘 아두툼'.
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