물 딸기 아이스크림 - 우유 무료

레시피의 신분증

1회 제공량당 94Kcal 칼로리

성분

청정 식품: 딸기 500g
설탕 180g
포도당 30g
캐롭 가루 2g
이눌린 15g
처리되지 않은 레몬 주스
물 250ml

필요한 재료

캐서롤
아이스크림 제조기
유리 블렌더
자르다
칼
저울은 음식의 무게를 잰다

준비

먼저 시럽 준비에 전념하십시오. 냄비에 물을 넣고 끓이다 물이 끓으면 설탕, 포도당을 넣고 잘 섞이도록 주의하면서 섞는다. 불을 끄고 먼저 실온에서 완전히 식힌 다음 냉장고에서 식힙니다.
그 동안에. 딸기를 씻고 말리고 술과 줄기를 제거하십시오. 딸기를 조각으로 자릅니다.
믹서기에 딸기를 넣고 레몬 반 개, 이눌린(선택 사항), 캐롭 씨 가루를 넣고 부드럽고 벨벳 같은 혼합물이 될 때까지 냉장고에 있는 차가운 시럽을 추가하여 혼합물을 블렌딩합니다.

당신은 알고 계십니까
이눌린은 용해되고 소화되지 않는 섬유질로 아이스크림에서 덩어리를 더 크림처럼 만들고 덩어리지지 않게 만드는 동시에 향을 강조하는 데 사용됩니다. 또한, 이눌린은 혼합물에 포함된 물의 어는점을 낮추는 데 도움이 됩니다. 다음과 같이 악용됩니다. 신체 보정기 총 고형분이 부족한 아이스크림 믹스에 구조를 부여합니다(예: 과일 아이스크림). 일반적으로 1-2%의 용량으로 사용됩니다.
필수는 아니지만 이눌린은 화합물의 화학적 및 구조적 특성을 개선할 수 있는 성분입니다.

차가운 혼합물을 아이스크림 메이커에 붓고 걸쭉한 농도가 될 때까지 저어줍니다(기기의 특성에 따라 20-40분).

아이스크림 메이커 없이
아이스크림 메이커 없이도 아이스크림을 얻을 수 있습니다. 이 경우 혼합물을 가장자리가 낮은 트레이에 부은 다음 냉동실에 최소 4-5시간 동안 넣어야 합니다. 이 기간 동안 아이스크림을 자주 섞어 얼음 결정을 깨는 것이 중요합니다. , 아이스크림의 크리미함을 최대한 살렸습니다.

아이스크림을 서빙하기 전에 적어도 두 시간 동안 냉동실에 넣으십시오.
딸기 아이스크림을 그릇에 담고 딸기나 크림으로 장식합니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

설탕이 너무 많다고? 아니요, 걱정하지 마십시오. 이 "수성" 아이스크림의 혼합물은 완벽하게 균형을 이룹니다. 유제품과 계란이 없는 아이스크림에는 22%에서 30% 범위의 설탕이 포함되어야 함을 간단히 상기시켜 드립니다! 내가 당신에게 준 복용량과 제안을 따르면 훌륭한 결과를 얻을 수 있다는 것을 알게 될 것입니다!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

물을 넣은 딸기 아이스크림은 숟가락 디저트 그룹에 속하는 식품입니다.
그것은 주로 단순 탄수화물(자당, 포도당 및 과당)에 의해 제공되는 중간 정도의 낮은 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
지질과 단백질은 미미합니다.
그것은 콜레스테롤을 포함하지 않으며 섬유는 평균 양으로 존재합니다 (이와 관련하여 표에 표시된 값은 총 섬유 섭취의 두 배가되어야하는 이눌린을 고려하지 않았습니다).
이 딸기 아이스크림은 적당량을 섭취하고 때때로 과체중을 예방하는 식단의 일부가 될 수 있는 식품입니다.
고콜레스테롤혈증에 대한 금기는 없으며 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우에는 덜 권장된다.
그것은 채식주의자 및 완전 채식주의자 철학에 의해 허용됩니다.그것은 유당과 글루텐을 포함하지 않기 때문에 관련된 과민증을 위한 식단에 포함될 수 있습니다.
평균 부분은 약 90-110g(85-105kcal)에 해당합니다.