이 요리를 설명하기 위해 내가 선택한 빠르고 쉬운 형용사: 오늘 내 메뉴에는 효모가 없고 어떤 종류의 팽창제도 없는 피자가 포함됩니다! 진짜 피자에 대해 이야기할 수는 없지만 오늘 제가 제안하는 것은 양조 효모에 내성이 없거나 화학 효모에 들어 있는 물질에 알레르기가 있는 사람들을 위한 절충안입니다! 또한, 시간이 없어 맛있는 것을 먹고 싶은 사람들을 위한 대안적인 "의사 피자"입니다.
항상 변경할 기회를 가질 수 있는 달콤하고 짭짤한 이스트 프리 레시피가 많이 있습니다.
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 212Kcal 칼로리
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성분
파스타 (2 피자)
- 00형 흰 밀가루 370g
- 물 180ml
- 소금 8g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3테이블스푼(30ml)
충전을 위해
- 토마토 퓨레 200g
- 모짜렐라치즈 300g
- 오레가노 1큰술
필요한 재료
- 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 양피지와 베이킹 트레이
- 선택 사항: 내화 석판 및 삽
- 페이스트리 보드
- 채반
- 투명 필름
준비
- 볼에 흰 밀가루 00을 체로 치고 소금, 물, 기름을 추가합니다. 부드럽고 부드럽고 벨벳 같은 반죽이 될 때까지 손으로 반죽합니다.
- 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에서 1시간 이상 휴지시켜주세요.
당신은 알고 계십니까
"반죽"에 효모가 없더라도 반죽을 이완하고 글루텐이 형성되도록 하려면 휴식이 필수적입니다. 이렇게 하면 반죽이 훨씬 더 쉽게 퍼질 수 있습니다.- 오븐을 최대 온도(220-250°C)로 예열하고 내화 석재를 오븐 하단에 놓으십시오.
- 반죽을 반으로 나눕니다.
- 밀가루 반죽 보드.
- 반죽의 반을 손으로 굴려 중앙에서 가장자리를 향해 원을 그리며 반죽을 패스트리 보드에서 돌립니다. 밀대를 사용하지 않고 손으로 반죽을 밀어내는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 내부에 공기가 갇힐 수 있습니다.
- 피자 베이스를 토마토 소스와 깍둑썰기한 모짜렐라치즈로 채우고 오레가노로 마무리한다. 특수 삽을 사용하여 피자를 들어 내화 석판 위에 재빨리 올려 놓습니다.
- 250 ° C에서 8-9 분 동안 효모없이 피자를 굽습니다.
- 삽으로 피자를 꺼냅니다.
- 반죽의 후반부를 요리하려면 다른 방법을 제안합니다.(내화석판이 없는 사람들을 위해) 얇은 판이 될 때까지 반죽을 손으로 굴립니다. 베이킹 페이퍼를 깐 접시에 반죽을 놓습니다.
- 베이스를 토마토 퓌레로만 채우십시오.
- 200℃로 예열된 오븐에 팬을 넣고 10분간 굽는다.
- 10분 후 오븐에서 접시를 꺼내 모짜렐라와 오레가노를 채웁니다.
- 오븐에 넣고 6-7분 더 조리를 마칩니다.
왜 이중 요리?
내화 석판에 비해 일반 팬에서 조리되는 피자의 조리 시간이 더 깁니다. 모짜렐라 치즈가 타지 않게 하려면 먼저 토마토로 피자 베이스를 익히고, 모짜렐라 치즈는 요리가 끝날 때만 추가하는 것이 좋습니다.- 오븐에서 꺼내서 조각으로 자르고 즉시 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
Vera Pizza의 "순수주의자"가 나를 원하지 않기를 바랍니다! 다시 말하지만, 나는 전통적인 피자가 아니라 효모로 만든 음식을 먹을 수없는 사람들을위한 대안 버전을 제안했습니다. 개인적으로 결과가 매우 마음에 들고 만족합니다. 이 이상한 효모가 없는 피자는 분명히 내 친구들 사이에서 성공할 것입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
이스트 없는 이지 피자는 탄수화물, 지질, 단백질 순으로 에너지가 넘치는 단일 요리입니다.
탄수화물은 주로 복잡한 단일불포화 지방산과 중간 및 높은 생물학적 가치의 펩티드입니다.
섬유질은 충분하고 콜레스테롤은 관련이 없습니다.
이스트 없는 이지 피자는 셀리악병과 유당불내증의 다이어트에 부적합한 식품입니다.
과체중, 제2형 당뇨병, 고중성지방혈증 등의 경우에는 소량씩 섭취해야 하며, 한 접시에 평균 400g(850kcal) 정도입니다.
