얘들 아! 안녕하세요, 저희 회사에 오신 것을 환영합니다.
오늘은 무화과 타르트를 준비하고 싶습니다. 버터 없이 생과자를 준비하고 있습니다. 함께 복용량을 확인해 볼까요? 계란 1개, 노른자 2개, 과당 40g, 종자유 50ml, 이스트 8g, 소금 약간, 흰가루 270g, 레몬제스트, 우유. 나는 성분이 완벽하다고 말하고 싶다.
무화과가 풍부해서 아침식사로 이 타르트를 준비해야겠다고 생각했는데 폭탄이 터질 것 같아요. 이제 여기에 페이스트리를 섞은 다음 충전물에 대한 정확한 양을 함께 알아보겠습니다. shortcrust 생과자 이미 많은 함께.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 214Kcal 칼로리
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성분
버터를 넣지 않은 쇼트크러스트 페이스트리의 경우
- 00형 흰 밀가루 270g
- 소금 1꼬집
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 달걀 노른자 40g(중간 크기 2개)
- 옥수수 기름 50ml
- 처리되지 않은 레몬 제스트
- 베이킹파우더 8g
- 우유 20ml(필요한 경우)
- 과당 40g
충전을 위해
- 마카롱 20g
- 잘 익은 무화과 또는 피오로니 무화과 400g
- 무화과 잼 100g
- 흑설탕 10g
필요한 재료
- 그릇
- 국수 방망이
- 음식 도마
- 가급적 세라믹 칼
- 체
- 투명 필름
- 지름 24cm의 힌지 팬
- 베이킹 페이퍼
준비
- 체로 쳐진 흰 밀가루와 전체 달걀, 달걀 노른자, 기름, 소금 한 꼬집, 베이킹 파우더, 과당, 레몬 반 개를 섞어 버터 없이 쇼트크러스트 페이스트리를 준비합니다. 필요한 경우 반죽을 부드럽게 하기 위해 두 스푼의 우유를 넣으십시오.
- 얻은 혼합물을 집착 필름으로 감싸고 재료를 30분 동안 그대로 두십시오.
- 직경 24cm의 베이킹 트레이에 양피지를 깔아주세요. 또는 버터와 밀가루.
- 롤링 핀으로 쇼트크러스트 페이스트리를 밀고 가장자리를 더 두껍게 남겨두고 팬에 부드럽게 놓습니다.
올바른 생각
타르트의 모양을 좋게 하려면 칼로 가장자리를 새겨서 '땋은 듯한 효과'를 내는 것이 좋습니다.- 생과자 껍질을 무화과 잼 두 스푼으로 채우십시오. 잼의 양을 초과하지 않는 것이 좋습니다.
- 마카롱을 부숴서 잼 위에 약 2/3를 배치합니다. 빵 부스러기는 요리하는 동안 형성되는 과도한 액체를 흡수합니다. 마카롱 대신 원하는 건조 비스킷을 사용할 수 있습니다.
- 잘 익은 무화과를 조심스럽게 청소하고 씻으십시오. 껍질을 벗긴 과일을 8등분하여 잼 위에 가지런히 올려주세요. 무화과를 (조각으로 자르지 않고) 자르고 타르트 중앙에 놓습니다.
- 남은 마카롱 부스러기와 흑설탕 한 숟가락을 무화과에 뿌린다.
- 뜨거운 오븐(160°C)에 타르트를 넣고 40~45분간 굽는다.
- 케이크를 식히고 서빙하십시오.
- 냉장고에 보관하고 3~4일 이내에 타르트를 드십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
Alice의 주방에서는 누구나 전문 페이스트리 셰프가 되어 즉흥적으로 작업할 수 있습니다. "미학을 최적화하는 것이 얼마나 쉬운지"를 보셨습니까? 나는 결과에 매우 만족한다는 것을 인정해야 합니다. 이 아름답고 맛있는 무화과 타르트로 직접 시도하고 사랑하는 사람을 놀라게하십시오.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
버터가 없는 앨리스의 무화과 타르트는 탄수화물이 풍부한 디저트(당뇨병 환자에게는 부정적인 측면)이지만 기존 레시피에 비해 지방이 적습니다. 에너지가 적은 식품은 아니지만 버터를 함유한 쇼트크러스트 페이스트리를 곁들인 디저트에 대한 유효한 대안을 확실히 구성합니다.
버터가 없는 무화과 타르트도 섬유질이 풍부하고 (콜레스테롤이 많이 함유되어 있음에도 불구하고) 지방산 분해가 상당히 좋습니다. 버터 없는 무화과 타르트의 평균 섭취량은 약 40-60g(85-130kcal)입니다.