우리는 앵글로색슨 요리법으로 부활절을 축하하고 있습니까? 이를 위해 오늘은 흰색 십자가 표시가 있고 특별한 광택 유약으로 빛나는 핫 크로스 번, 매우 부드럽고 달콤하고 향긋한 빵을 제안합니다. 어떤 사람들에 따르면 이 빵은 표면에 십자가가 있는 것을 상징합니다. 십자가에 못 박히심 다른 전설에 따르면 뜨거운 십자가 빵은 성금요일에 준비해야 하며 화재로부터 집을 보호하기 위해 부적으로 부엌에 걸어야 합니다.
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 261Kcal 칼로리
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성분
옵션: 브러싱용
- 설탕 50g
- 물 20-25ml
발효를 위해
- 매니토바 가루 100g
- 물 100ml
- 보리 맥아 1티스푼
- 말린 맥주 효모 3g
브러싱용과 흰색 십자가용
- 오렌지 맛 1병
- 물 35ml
- 유형 00의 흰 밀가루 35g
- 우유 1큰술
- 계란 60g(중형 1개)
- 가루 설탕 5g
메인 파스타용(15~16개)
- 소금 5g
- 술타나 80g
- 계피가루 1작은술
- 생강가루 1작은술
- 강판 육두구 1개
- 럼 반 잔
- 우유 120ml
- 버터 50g
- 계란 60g(중형 1개)
- 흑설탕 50g
- 매니토바 가루 400g
- 처리되지 않은 오렌지의 껍질
필요한 재료
- 다양한 크기의 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 체
- 베이킹 페이퍼
- 베이킹 플레이트
- 투명 필름
- 삭 아 포체
- 브러시
준비
- 먼저 누룩을 준비합니다. 따뜻한 물에 맥아(또는 꿀)를 녹이고 그릇에 매니토바 가루와 드라이 이스트(또는 신선한 맥주 효모 9g)를 섞고 연수와 섞습니다. 두꺼운 반죽이 될 때까지 나무 막대기로 섞는다.
- 그릇을 집착 필름으로 덮고 약 1시간 동안 따뜻한 환경에 두십시오.
당신은 알고 계십니까
발효를 용이하게 하려면 반죽을 따뜻한 환경(예: 오븐을 끄고 불을 켠 상태로 두거나 오븐을 180°C로 2분 동안 예열한 다음 끄거나 라디에이터 근처)에 두는 것이 좋습니다. 동시에 초안에서 멀리 떨어져 있습니다. 이를 위해 투명 필름 시트로 그릇을 덮는 것이 좋습니다.- 그 동안 물과 럼주에 건포도를 부드럽게 녹입니다.
- 메인 반죽 준비에 전념하십시오. 매니토바 가루를 체로 치고 흑설탕을 넣고 맛을 내기 위해 혼합 향신료(예: 계피, 생강, 육두구, 오렌지 껍질)로 맛을 냅니다. 우유에 버터를 녹입니다. 혼합물이 끓지 않고 부드럽게 따뜻해집니다.
- 밀가루의 중앙에 우유와 버터, 계란, 누룩을 붓고 불린 물에 짠 건포도를 넣어 섞는다. 손으로 모든 것을 섞고 소금을 넣으면 뭉쳐야 한다. 반죽, 그러나 동시에 벨벳과 덩어리가 없습니다.
- 볼에 반죽을 모으고 접착 필름으로 덮고 약 3시간 동안 또는 반죽이 부풀어 오르고 부드러워질 때까지 다시 발효시킵니다.
- 반죽을 가져 와서 15-16 조각으로 나눕니다 (무게 약 65-70g l "1). 각 조각을 손으로 돌려 동그랗게 만듭니다.
- 볼을 베이킹 트레이에 놓고 약 1시간 동안 다시 부풀게 둡니다.
- 그 동안 십자가를 만들기 위해 반죽을 준비하십시오. 흰 밀가루에 착빙 설탕, 물을 섞은 다음 오렌지 향이 나는 바이알로 맛을 냅니다. 과자 봉지에 아이싱을 모아서 콘의 바닥을 작게 자릅니다.
- 계란과 우유를 섞은 용액으로 샌드위치를 닦으십시오.
- 면도날로 표면의 각 누룩 빵에 십자 모양을 만듭니다.
- 타자와 함께 십자가를 넘으십시오.
당신은 알고 계십니까
일부 조리법에서 십자가는 shortcrust 생과자 반죽으로 만들어집니다. 반면에 다른 사람들은 반죽 없이 오븐에서 샌드위치를 굽는 것을 제안합니다. 요리 후 뜨거운 십자가 번은 설탕 장식의 십자가로 장식됩니다.- 180°C로 예열된 오븐에서 20분 정도 뜨거운 크로스번을 굽습니다.
- 샌드위치가 익을 때까지 시럽을 준비합니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 설탕과 물을 3-4분 동안 끓입니다.
- 오븐에서 뜨거운 크로스 번을 꺼내고 여전히 따뜻할 때 폴리싱 시럽으로 닦습니다. 식히고 봉사하십시오. 헤이즐넛 크림, 잼 또는 크림으로 원하는 대로 채울 수 있습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
전설에 따르면 화끈한 십자화과를 친구에게 주면 우정은 영원하고, 아픈 사람에게 주면 회복이 빨라져 2~3일 동안 비닐에 넣어 보관한다. 가방과 그들은 환상적인 탐욕스러운 아침 식사를 준비하는 데 도움이됩니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
부활절 샌드위치는 과자 그룹에 속하는 음식입니다.
그들은 주로 탄수화물에 의해 제공되는 평균 에너지 섭취량을 가지고 있으며, 그 다음으로 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공됩니다.
탄수화물은 주로 복잡하고 지방산은 포화되는 경향이 있습니다. 대부분의 펩타이드는 중간 정도의 생물학적 가치를 가지고 있습니다.
콜레스테롤과 관련이 있고 섬유질이 풍부합니다.
부활절 샌드위치는 과체중, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증 환자의 식단에 권장되지 않으며, 유당 불내증 및 체강 비만 환자의 식단에 적합하지 않습니다.
그들은 채식주의 철학에 의해 받아들여지지만 채식주의 철학에 의해 받아들여지지 않습니다.
간식으로 평균 40g(100kcal) 정도입니다.
