EPA와 DHA는 오메가-3 전구체인 알파 리놀렌산(ALA)으로부터 인체에서 합성될 수 있는 두 가지 필수 지방산입니다. 또한 필수적인 이 지방산은 호두, 카놀라유, 대두유, 대마유, 아마씨 및 관련 기름에 특히 풍부합니다. 어유 특히 노인이나 특정 보충제가 필요한 경우, EPA 및 DHA를 식품 공급원이나 알파 리놀렌산이 풍부한 보충제를 통해 간접적으로 섭취하는 것보다 어유에서 직접 얻는 것이 바람직합니다. 이 권장 사항은 인체가 ALA에서 EPA 및 DHA로의 효소적 전환을 수행하는 데 제한된 능력을 가지고 있다는 가정을 기반으로 합니다.
, 정어리 및 기타 크고 작은 푸른 생선, 대구, 연어 및 참치는 오메가 3가 가장 풍부한 생선 중 하나입니다. 특정 종의 참치, 상어 또는 청상어와 황새치와 같은 이들 중 일부는 먹이 사슬의 최상위에 있으므로 오메가-3뿐만 아니라 다음과 같은 독소도 축적하므로 과도하게 섭취해서는 안 됩니다. 폴리염화 비페닐, 다이옥신, 수은 및 클로르데인.
이러한 물질의 대부분, 특히 다이옥신과 일부 살충제는 지용성이므로 어유에서도 좋은 농도로 발견됩니다.
따라서 오염 물질의 존재 가능성 외에도 여기에 포함된 동일한 지방산의 지질 과산화 정도를 고려하여 보충제의 적절한 선택에 특별한 주의를 기울이는 것이 좋습니다.
어유의 가장 중요한 공급원은 양식 연어와 대구 간입니다. 일단 분자 증류로 정제된 제품은 선택적으로 토코페롤과 통합되고 젤라틴 캡 또는 진주로 둘러싸여 있습니다.
산화 정도, 중금속 및 독성 물질의 함량과 관련된 몇 가지 품질 인증이 있습니다. 가장 잘 알려진 것은 아마도 IFOS(International Fish Oil Standard)일 것입니다.
(EPA 및 DHA), 기본적인 대사 특성으로 알려져 있습니다.
무엇보다도 처음에 hypotiglyceride-lowering 특성을 위해 사용된 어유는 시간이 지남에 따라 많은 연구를 통해 예방 및 치료 분야에서 크고 중요한 역할을 하게 되었습니다.
오늘날, 다음은 어유에 기인합니다:
- 저혈당 및 저콜레스테롤 대사 특성;
- 항염증 특성;
- 항산화 특성;
- 면역 조절 특성;
- 저혈당 특성;
- 신경 보호 속성;
- 호르몬 유사 속성;
- 항알레르기 성질;
- 심장 보호 속성.
이러한 이유로 어유는 다음을 포함한 다양한 질병의 예방 및 통제에 사용됩니다.
- 염증성 장 질환;
- 자가면역질환;
- 당뇨병;
- 심혈관 질환;
- 신경 퇴행성 질환 알레르기 질환.
최근 몇 년 동안 어유는 스포츠에서도 성공적으로 사용되었습니다.
EPA와 DHA.어유의 예방 및 치료 유용성에 관한 연구의 양은 연구 기술의 개선 덕분에 지난 20년 동안 극적으로 증가했습니다.
