초밥 스시

레시피의 신분증

1회 제공량당 141Kcal 칼로리

성분

연어초밥 4인분 재료

완성품(취사) : 초밥용 밥 약 60g
훈제 연어 약 40g(작은 조각 4개)
Q.b. 와사비

오믈렛을 곁들인 초밥 4인분 재료

기성품(취사) : 초밥용 밥 60g
일본식 오믈렛 4조각(약 40g)
질문 와사비
김 4줄(10cm X 1cm)

필요한 재료

밥용 한기리
도마
칼
가위

준비

이 비디오와 같이 초밥용 밥을 준비하세요.

밥을 짓는 과정을 살펴보자
동그랗고 작은 알갱이로 된 초밥용 밥을 찬물에 헹구고 물이 맑아질 때까지 5~6회 반복하여 씻습니다. 좋은 결과를 얻으려면 쌀을 찬물에 담가 매 시간마다 물을 갈아주는 것이 좋습니다. 3분: 담그기를 6회 반복합니다.
씻은 쌀을 소쿠리에 15분간 담가둡니다.
쌀을 냄비에 붓고 물로 덮고 쌀 100g당 120-130ml의 물이 필요하다고 계산합니다. 다시마를 새긴 다시마로 밥을 간을 하고 뚜껑을 덮고 15분간 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 15분간 더 뜸을 들인다.
그 동안 드레싱을 준비하십시오. 냄비에 쌀 100g당 식초 15ml, 설탕 7g, 소금 2.5g을 넣고 섞는다. 끓는 것을 피하여 모든 것을 가열하십시오.
밥을 한기리에 붓고 팬으로 재빨리 식힌다 액으로 밥에 간을 하고 숟가락으로 살살 쪼개어 국물이 잘 배이게 하려면 뒷면에 액을 흘려주는 것이 좋다. 숟가락으로 떠서 비가 내리도록 하십시오. 계속해서 팬으로 흔들고 젖은 천으로 덮으십시오.

연어와 함께 첫 4가지 니기리를 준비하세요. 지은 밥 15~20g을 손으로 뭉쳐지지 않도록 타원형으로 만든다. 주먹밥 모양을 쉽게 만들려면 먼저 물과 식초 용액에 손을 적시는 것이 좋습니다. 그래서 미트볼을 3개 더 만드세요. 연어는 먹기 좋게 썰어서 주먹밥보다 약간 큰 4조각으로 와사비를 작은 조각으로 떼어 주먹밥 뒷면에 뿌린다. 연어)가 완전히 덮일 때까지 미트볼 위에 올려 놓으십시오. 필요한 경우 연어가 주먹밥에 더 잘 붙도록 하기 위해 초밥을 손으로 부드럽게 굴릴 수 있습니다.
이제 NIGIRI CON LA FRITTATA(다마고야키)를 준비합니다. 지은 밥 15~20g을 손으로 뭉쳐지지 않도록 타원형으로 만든다. 주먹밥 모양을 쉽게 만들려면 먼저 물과 식초를 섞은 용액에 손을 적시는 것이 좋습니다. 그래서 미트볼을 3개 더 만드세요. 일본식 오믈렛을 얇은 조각으로 자릅니다.

타마고야끼란?
타마고야키는 일본의 대표적인 롤 오믈렛입니다. 준비를 위해 다음 지침을 따르십시오. 계란 3개에 간장 한 스푼, 소금 한 꼬집, 설탕 한 꼬집을 섞습니다. 달궈진 팬에 풀어둔 계란의 반을 부어주세요. 오믈렛이 딱딱해지면 플랩을 남겨두고 롤링을 시작하십시오. 남은 풀어둔 계란을 팬에 직접 부어 준비한 오믈렛에 붙습니다. 다시 롤업하십시오. 오믈렛 롤을 제거하고 플라스틱 랩에 싸서 최소 1시간 동안 식히십시오.

작은 와사비 조각을 각 주먹밥의 뒷면에 분배하십시오. 주먹밥 위에 다마고야키를 얇게 썬다. 이때 김을 1cm 두께, 10cm 정도 길이로 썬 후 김끈으로 오믈렛을 주먹밥에 붙인 다음 김으로 김을 싸서 보관한다. 해초의 빛나는면 아래로. 김을 밀봉하려면 쌀알을 놓고 한쪽 끝을 부수십시오. 쌀이 접착제 역할을합니다.
니기리가 서빙될 준비가 되었습니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

문자 그대로 "니기리 스시"라는 용어는 "손으로 빚은 스시"를 의미하며 쌀 한 조각을 처리하는 특별한 기술을 강조합니다. 새우나 문어 한 조각과 함께 초밥도 맛보세요. 동양의 맛을 즐겨보세요!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

Nigiri Sushi는 전형적인 일본 요리입니다. 그것은 주로 탄수화물로 덮인 평균 칼로리 섭취량을 가지고 있습니다. 반면에 지질과 단백질은 그다지 중요하지 않습니다. 지방산의 분해가 유리합니다. 섬유질과 마찬가지로 콜레스테롤이 잘 존재합니다.
이 일본 음식은 고콜레스테롤혈증의 경우 그 부분이 적당하다면 어떤 식단에서도 맥락화될 수 있습니다. 초밥 스시의 평균 1인분은 약 150-250g(210-350kcal)입니다.