우리 스스로에게 상을 주는가? 그토록 많은 희생과 궁핍 뒤에는 작은 탐식의 죄를 짓는 가능성을 제거할 수 있는 것은 아무것도 없습니다. 맛있는 레시피가 생각났어요: 누텔라 아이스크림! 제가 제안하는 모든 아이스크림과 마찬가지로 Nutella® 블렌드도 지방과 설탕의 관점에서 균형을 이룹니다. 이러한 방식으로 우리는 최대한의 크림 같은 느낌과 바디감을 얻을 수 있습니다! 무엇을 더 원하겠습니까?
레시피 동영상
동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 208Kcal 칼로리
-
성분
- 누텔라 또는 초콜릿 크림 180g
- 저온 살균한 전유 600ml
- 생크림 100ml
- 설탕 90g
- 캐롭 가루 5g
- 포도당 30g
필요한 재료
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 캐서롤
- 채찍
- 설탕 온도계
- 아이스크림 메이커 또는 욕조
준비
- 냄비에 설탕, 포도당, 로커스트 빈 검(아이스크림용 농축제 및 안정제)을 섞습니다. 건조 재료를 섞고 액체를 한 번에 몇 개 추가합니다(전유와 생크림).
- 혼합물을 가열하고 Nutella®를 추가합니다. 온도가 80°C에 도달할 때까지 계속 저어줍니다(혼합물의 저온 살균).
- 열에서 제거하고 8시간 동안 식힙니다(혼합물의 숙성).
당신은 알고 계십니까
이상적인 것은 혼합물을 6-12시간 동안 식히는 것입니다. 이 단계에서( 성숙), 고체 성분의 수화가 유리하고 후속 동결 단계 동안 결정 형성의 위험이 낮아집니다.- 혼합물이 완전히 냉각된 후, 혼합물을 아이스크림 메이커에 부어 아이스크림 제조를 진행합니다. 아이스크림 메이커의 특성에 따라 15~20분간 저어주세요.
아이스크림 메이커 없이
아이스크림 메이커 없이도 아이스크림을 얻을 수 있습니다.이 경우 혼합물을 가장자리가 낮은 트레이에 부은 다음 냉동실에 최소 4시간 동안 넣어야 합니다. 이 기간 동안 아이스크림을 자주 섞어 얼음 결정을 깨뜨리는 것이 중요하며, 최대한 같은 크림을 선호합니다.- 아이스크림을 냉동실에 1시간 동안 넣어두었다가 서빙하세요.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
예, "그런 요리법은 내 스타일과 일치하지 않습니다"라고 생각하는 것을 이미 상상할 수 있습니다. 사실, 나는 칼로리가 "더 부드러운" 요리법을 제공하는 경향이 있지만 가장 탐식하는 사람도 기쁘게 하고(또한 약간의 폭식으로도 미각을 만족시키는 것을 좋아하기 때문에) 이 크림 같은 얼음을 제공하는 데 즐거운 일을 했기를 바랍니다. 크림 누텔라®.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Nutella® 아이스크림은 칼로리가 상당히 높은 디저트로 탄수화물, 지질, 단백질 순으로 에너지가 우세합니다. 탄수화물은 주로 단순 포화 지방산과 중간 생물학적 가치의 펩티드입니다. 콜레스테롤은 존재하지만 과도하지 않은 반면 섬유는 상당한 양으로 나타납니다.
Nutella® Gelato는 비만 및 대사 질환으로 고통받는 사람들의 임상 영양에 적합하지 않은 식품입니다. 셀리악병이 견딜 수 있다고 해도 유당불내증 때문에 식이요법을 하는 것은 절대 금물이며, 완전채식에서는 제외되지만 채식주의에서는 제외됩니다.
(간식으로 먹기 위한) 평균 1인분은 50g(100kcal) 정도입니다.