피루브산이란?
피루브산은 탄수화물 대사의 중간 생성물입니다. 세포 내부에서 이 3탄당은 아세틸Coa로 전환되며, 산소가 있는 상태에서 미토콘드리아에서 크렙스 회로로 들어갑니다.
혐기성(O2 결핍) 상태에서 피루브산은 대신 독성 대사산물인 젖산으로 전환되어 처리 용량을 초과하여 생성될 경우 스포츠 경기력을 저하시킵니다.
속성 및 효과
식단에 정상적인 포도당 농도가 포함되어 있으면 피루브산 보충제는 운동 전에 근육 글리코겐 수준을 증가시킵니다.
비만 대상의 저칼로리 식단과 관련된 피루브산 보충제(피루브산 나트륨 20g + 피루브산 칼슘 16mg)는 근육량에 영향을 미치지 않으면서 지방 및 체중 감소를 증가시킵니다. 피루브산은 작은 대사 증가를 자극하여 에너지 소비를 증가시키는 것으로 믿어집니다.
식품의 피루브산
피루브산은 필수 영양소가 아닙니다. 그러나 많은 식품에서 미량으로 발견되며 주로 사과에 존재합니다.
섭취량
연구에 따라 하루 4-6 ~ 20-30g.
부작용
피루브산은 매우 불안정하여 장에 큰 문제를 일으키므로 일반적으로 마그네슘, 칼슘(칼슘 피루브산), 칼륨 또는 나트륨으로 안정화됩니다.
그러나 피루브산을 1일 30-100g 섭취하면 많은 피험자에서 위장 장애(복부 경련 및 설사)가 발생하므로 연구가 더 이상 완료되지 않을 때까지 주의가 권장됩니다(무엇보다도 많은 양의 제품이 필요하므로 모든 식이 요법 보충은 꽤 비쌀 것입니다).
