치즈케이크 모히또 - 앨리스 레시피

레시피의 신분증

1회 제공량당 231Kcal 칼로리

성분

베이스용

레이디핑거 150g
우유 200ml
민트 시럽 50ml

장식용

민트잎 약간
라임 50g
생크림 50g

모조크림의 경우

이신글라스 4g
라임 주스와 제스트
민트 1 묶음
흑설탕 80g
1 작은 럼주
생크림 100g
스프레더블 치즈 150g
신선한 리코타 100g

필요한 재료

직경 18cm의 경첩 팬
양피지 또는 접착 필름
전기 채찍
믹서
다양한 크기의 그릇

준비

접착 필름이나 양피지로 지름 18cm의 경첩이 달린 팬을 정렬하십시오.
우유에 민트 시럽을 섞어 레이디핑거용 시럽을 준비합니다.
팬 높이보다 약간 큰 조각을 얻으려고 칼로 무당 벌레를 자릅니다.
레이디 핑거를 시럽에 담그고 액체에서 빠르게 돌립니다. 팬 가장자리를 따라 자르고 담가둔 무당벌레를 배열합니다. 비스킷 조각을 시럽에 담그고 빈 공간이 남지 않도록주의하면서 바닥을 만듭니다.
이때 "모즈또" 필링 크림을 만들어주세요.

당신은 알고 계십니까
모즈또(Mojto)는 신선한 민트와 라임 조각을 흑설탕에 갈아 만든 칵테일입니다. 그런 다음 모든 것을 화이트 럼과 탄산수 또는 탄산수와 혼합합니다.

찬물에 젤라틴 시트를 부드럽게 합니다.
블렌더 용기에 라임 제스트, 민트, 흑설탕을 모으십시오. 분말이 될 때까지 혼합물을 혼합하십시오.
블렌더의 용기에 신선한 리코타 치즈, 화이트 럼주, 민트가 든 흑설탕 분말, 라임 주스를 섞습니다. 혼합물을 크림으로 만드십시오.
남은 민트 소스를 걸러내어 레이디핑거 부스러기를 제거합니다. 액체를 가열하고 물에 담가 짜낸 유리잔을 녹입니다.

isinglass의 대안
채식 버전의 경우 isinglass를 한천 한천 티스푼으로 교체하는 것이 좋습니다. 이 경우 한천 분말을 80°C로 가져온 액체에 녹인 다음 나머지 재료와 결합해야 합니다.
비건 변형의 경우, 레이디핑거 베이스를 비건 스펀지 케이크로, 동물성 우유를 식물성 우유 및 신선한 리코타로 대체하고 두부를 뿌릴 수 있습니다. 소 크림은 아보카도 크림이나 휘핑된 코코넛 버터로 대체할 수도 있습니다.

리코타 크림에 녹인 젤라틴을 부어주세요. 냉장고에서 10분정도 식혀주세요.
그 동안 크림이 딱딱해질 때까지 휘핑합니다.
"mojto" 크림에 휘핑크림을 추가하고 아래에서 위로 섞이도록 주의하십시오.
크림을 레이디핑거 통에 붓고 냉장고에 몇 시간 동안 두세요.
생크림, 민트, 라임 조각으로 모즈또 치즈케이크를 장식하세요.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

우리가 좋아하는 음료를 디저트로 바꾸는 멋진 아이디어! 이제 선택은 당신에게 달려 있습니다. 전통적인 모즈또를 홀짝일 것입니까, 아니면 이 달콤하고 섬세하며 향긋한 한 조각을 먹는 것을 더 좋아합니까? 내 대답을 맞춰봐

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

치즈 케이크 모히토는 차가운 디저트 그룹에 속하는 레시피입니다.
그것은 무엇보다도 지질, 탄수화물, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 상당한 에너지 공급을 가지고 있습니다.
지방산은 주로 포화, 단순 탄수화물 및 중간 및 높은 생물학적 가치의 펩티드입니다.
콜레스테롤은 높고 섬유소는 부족합니다.
치즈케이크 모히토는 과체중 및 대사성 질환(고혈당증 및 제2형 당뇨병, 고중성지방혈증 및 고콜레스테롤혈증)에 대한 식단에 적합하지 않습니다.
체강 및 유당 불내증의 영양 요법에는 적합하지 않습니다.
그것은 채식주의 철학(isinglass가 식물성 유형인 경우)에 의해 인정되지만 완전 채식주의자는 인정하지 않습니다.
평균 40~50g(약 90~115kcal)입니다.