소금에 절인 호박 파이 - 버터 없이 계란 없이

레시피의 신분증

1회 제공량당 169Kcal 칼로리

성분

파스타용

유형 00의 흰 밀가루 300g
인스턴트 이스트 4g
소금 4g
물 20ml
옥수수 기름 50ml
요구르트 120g

스터핑을 위해

Q.b. 후추
Q.b. 소금의
강판 파마산 치즈 40g
신선한 리코타 130g
커피 가루 2g "
마카롱 10g(2개, 미디움)
매운 겨자 30g
호박 펄프 500g
로즈마리 1작은술

필요한 재료

직경 24cm의 파이용 팬
그릇
요리 팬
도마
칼
국수 방망이
저울은 음식의 무게를 잰다
투명 필름

준비

호박 파이의 기초를 준비하십시오: 그릇에 인스턴트 이스트와 함께 흰 밀가루를 체로 칩니다. 뜨거운 물 2큰술에 소금을 녹이고 밀가루에 소금물을 붓고 요거트와 오일을 추가한 다음 쇼트크러스트 페이스트리와 비슷한 농도가 될 때까지 손으로 반죽합니다.

당신은 알고 계십니까
이 짭짤한 파이의 베이스는 가벼운 쇼트크러스트 페이스트리와 매우 유사하지만 전통적인 것과 달리 짭짤한 파이에 효모를 사용해야 합니다(반죽을 더 부드럽고 부드럽게 만드는 데 사용).
또는 기성품 퍼프 페이스 트리를 사용할 수 있습니다.

반죽을 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 그대로 두십시오.
채우기 준비에 전념하십시오. 호박을 반으로 잘라 씨와 내장을 제거한 다음 칼로 껍질을 벗겨 과육만 얻는다. 과육을 입방체로 자르고 팬에 기름을 두르고 다진 로즈마리 1작은술, 소금, 후추를 두른 후 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약 10분 동안 요리합니다.
호박이 익고 부드러워지면 그릇에 옮기고 아마레티 가루, 원두커피 1작은술, 매운 머스타드 한 숟가락으로 맛을 내고 신선한 리코타와 함께 모든 것을 섞습니다.

올바른 생각
커피는 필링에 특별하고 소박하며 향기로운 뒷맛을 줄 것입니다. 대안으로 충전물에 매운맛과 간격을 두려면 강판에 간 신선한 생강을 넣으십시오.

필름에서 쇼트크러스트 페이스트리를 제거하고 두 부분으로 나눕니다. 하나는 다른 것보다 조금 더 풍부합니다. 반죽의 가장 풍부한 부분을 2-3mm의 얇은 원반이 될 때까지 굴립니다. 퍼짐을 용이하게 하기 위해 베이킹 페이퍼나 밀가루를 약간 뿌린 페이스트리 보드에서 반죽을 작업하는 것이 좋습니다. 이 디스크로 세라믹 팬을 정렬하여 반죽이 넘치도록 합니다. 남은 반죽으로 다른 작은 디스크(커버)를 준비합니다.
충전물을 반죽 베이스에 붓고 작은 디스크로 덮고 가장자리를 꼬집어 두 부분을 밀봉합니다.
남은 반죽으로 짭짤한 파이 표면에 장식할 장식을 만드세요.
날카로운 칼로 반죽의 표면을 잘라서 5 컷 (5 광선)을 만드십시오.
소금에 절인 호박 파이를 160 ° C로 예열 된 오븐에서 약 40-45 분 동안 굽습니다.
식힌 후 슬라이스하여 제공합니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

짭짤한 호박 파이는 짭짤한 파이를 기본으로 한 소박한 저녁 식사에 특별하지만 더 많은 양을 섭취하면 단일 요리로도 이상적입니다!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

호박 파이 살라타의 것은 전채 그룹에 속하는 레시피입니다.
그것은 주로 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 평균 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
탄수화물은 주로 복잡한 불포화 지방산과 중간-높은 생물학적 가치의 펩티드입니다.
너무 많은 양의 섬유질이 포함되어 있지 않습니다. 콜레스테롤은 중요하지 않습니다.
글루텐과 유당을 제공합니다. 히스타민의 양이 상당히 적습니다.
소금에 절인 호박 파이는 또한 과체중 및 대사 병리를 위한 다이어트에 적합합니다. 비만, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우에는 섭취량을 줄여야 할 수 있습니다.
셀리악은 대신 완전히 피해야 하며 유당 불내증에 민감한 사람은 그 양을 초과하지 않도록 주의해야 합니다.
채식주의 철학에는 적합하지만 채식주의 철학에는 적합하지 않습니다.
호박 파이 살라타의 평균 1회분은 60g(약 100kcal)입니다.