MOU와 말린 과일 타르트 - ENGADINE 케이크

레시피의 신분증

1회 제공량당 386Kcal 칼로리

성분

쇼트크러스트 페이스트리의 경우

우유 50ml
버터 60g
달걀 노른자 20g(중간 크기 1개)
계란 60g(중간 크기 1개)
베이킹파우더 5g
소금 1꼬집
바닐라 에센스
설탕 100g
감자 전분 50g
00형 흰 밀가루 270g

Mou 충전을 위해

꿀 40g
헤이즐넛 100g
호두 커널 150g
생크림 200ml
물 1큰술
설탕 140g

필요한 재료

그릇
나무 숟가락
체
저울은 음식의 무게를 잰다
요리 팬
식품 온도계
믹서
쿠키 커터 금형

준비

쇼트크러스트 페이스트리를 준비합니다. 볼에 흰 밀가루와 감자 전분을 넣고 설탕, 소금 약간, 인스턴트 이스트, 바닐라 에센스를 넣고 섞습니다.
달걀 노른자와 전체 달걀과 함께 실온에서 버터와 모든 것을 섞습니다. 올바른 농도를 얻기 위해 우유 몇 스푼을 추가하여 모든 것을 섞으십시오.

몇 가지 유용한 팁
반죽을 더 부드럽게 만들려면 흰 밀가루와 감자 전분을 섞는 것이 좋습니다. 전분의 대안으로 다른 유형의 전분을 사용할 수 있습니다. 권장 레시피에서는 알갱이 설탕을 사용하지만, 완전히 황설탕으로 대체하는 것도 가능합니다.
쇼트크러스트 페이스트리는 짧은 시간 동안 작업해야 합니다. 사실 반죽을 오래 할 수록 쇼트크러스트 페이스트리가 더 많은 밀가루를 흡수합니다.

반죽을 접착 필름으로 싸서 냉장고에 30분 동안 휴지시킵니다.
페이스트리 판에 페이스트리를 펴고 지름 24cm의 파이용 팬에 반죽을 깔고 양피지 위에 올려 놓습니다. 컷 아웃으로 원하는대로 크리스마스 모양을 만드십시오.
충전물을 준비합니다. 호두와 볶은 헤이즐넛을 곱게 갈아 가루로 만듭니다.
크림 소스를 준비합니다. 스튜 냄비에 설탕을 모으고 물 한 스푼을 넣고 175 ° C를 초과하지 않도록주의하면서 캐러멜화하십시오. 설탕이 캐러멜화되면 끓는 크림을 넣고 꿀을 추가하면서 몇 분 동안 계속 요리합니다. 열에서 스튜 냄비를 제거하고 말린 과일을 추가하십시오.
약 10분 동안 식히십시오. 토피 소스를 shortcrust 패스트리 상자에 붓고 shortcrust 패스트리 스타로 표면을 마무리하십시오.
180°C(정적 모드)로 예열된 뜨거운 오븐에서 40-45분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

요리에주의하십시오
타르트 표면이 너무 어두워지면 조리 모드를 변경하는 것이 좋습니다. 마지막 10분 동안 정적 모드를 변경하고 밑창만 켜십시오(오븐 하부 가열).

오븐에서 꺼내 케이크를 식힌 다음 24시간 동안 휴지시킵니다.
조각으로 자르고 봉사하십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

이 최상급 타르트는 휴일 동안 제공하거나 작은 타르트를 만들어 포장하여 달콤한 크리스마스 선물로 또는 새해의 멋진 시작을 기원하는 소원으로 제공하기에 이상적입니다!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

무와 말린 과일을 곁들인 타르트는 디저트 그룹에 속하는 음식입니다.
그것은 주로 지질에 의해 제공되는 상당한 에너지 공급을 가지고 있으며, 그 다음으로 탄수화물, 마지막으로 단백질에 의해 제공됩니다.
지방산은 주로 불포화, 단순 탄수화물 및 생물학적 가치가 높은 펩티드입니다.
섬유질은 콜레스테롤과 마찬가지로 풍부합니다.
Engadine의 케이크는 모든 식단에 적합하지 않은 요리입니다. 특히 과체중, 고혈당, 제2형 당뇨병, 고중성지방혈증 및 고콜레스테롤혈증의 경우에는 그 양을 줄여야 합니다.
그것은 체강 및 유당 불내증식이 요법에 적합한 식품이 아닙니다.
섬유질이 풍부하면 장의 연동 운동을 증가시킬 수 있습니다.
그것은 lacto ovo 채식주의 철학에 의해 받아들여지지만 비건 철학에 의해 받아들여지지 않습니다.
간식이나 아침 식사로 제공되는 평균 섭취량은 약 30g(115kcal)입니다.