오늘은 남녀노소 모두에게 사랑받는 진미인 초콜릿 아이스크림을 준비한 뿌포의 유명한 노래에 경의를 표합니다. 인터넷과 제 책을 뒤져보니 아이스크림가게 부럽지 않은 경이로운 아이스크림을 얻을 수 있는 방법을 알게 되었습니다. 사실, 우리는 두 가지 매우 특별한 재료로 코코아 크림을 추가할 것입니다.
- 이눌린: 아이스크림을 더 크림처럼 만들 수 있는 용해성 섬유로 몸과 구조를 제공합니다. 이눌린은 지방이 만드는 크림 같은 느낌을 포기하지 않고 지질 양을 줄일 수 있습니다.
- Aglumix®: 지방산의 모노디글리세라이드, 캐롭검, 구아검으로 구성된 아이스크림의 안정제/증점제 역할을 하는 특수 분말입니다. 크림에 추가된 Aglumix®는 아이스크림에 더 따뜻하고 덜 차가운 느낌을 주어 덩어리에 결정이 형성되는 것을 방지합니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 150Kcal 칼로리
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성분
- (선택사항) 아글루믹스 6g
- 비터 코코아 80g
- (선택사항) 이눌린 10g
- 전유 또는 반탈지유 250ml
- 식물성 크림 또는 생크림 500ml
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 설탕 100g
필요한 재료
- 아이스크림 제조기
- 캐서롤
- 채찍
- 코코아용 체
- 큰 주전자 또는 용기
- 다양한 크기의 국자
- 컵
준비
- 먼저 아이스크림 베이스를 준비합니다. 냄비에 우유, 설탕, 계란을 붓습니다. 저열로 혼합물을 가열하고 거품기로 계속 혼합하십시오. 혼합물이 영국식 크림과 비슷한 농도에 도달하면 체로 쳐진 비터 코코아도 넣고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.
- 열에서 스튜 냄비를 제거하고 모든 것을 섞기 위해 2분 동안 계속 저어줍니다. 크림을 실온으로 식힌 다음 냉장고에 넣어 완전히 식힙니다.
- 냉각되면 야채 크림(또는 생크림), 이눌린 및 Aglumix®를 넣고 완전히 섞습니다.
- 아이스크림 메이커에 크림을 붓고 원하는 농도가 될 때까지 15~30분 동안 아이스크림을 섞습니다.
당신은 알고 계십니까
이 아이스크림을 준비하기 위해 우리는 용기를 미리 얼려야 하는 일종의 아이스크림 메이커를 사용했습니다. 분명히 시장에는 다른 유형의 아이스크림 메이커도 있습니다. 더 전문적이지만 훨씬 더 높은 비용으로 용기를 미리 얼릴 필요 없이 아이스크림을 준비할 수 있습니다.
아이스크림 메이커가 없더라도 가장자리가 낮은 큰 쟁반에 준비물을 부어 아이스크림을 만들 수 있습니다. 그런 다음 이 용기를 냉동실에 2-3시간 동안 두면서 매번 표면을 섞고 긁어냅니다. 균질한 동결을 촉진하기 위해 15분.- 아이스크림 메이커를 끄고 개별 그릇에 아이스크림을 분배하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
크림 같고 거부할 수 없는 초콜릿 아이스크림은 손님들이 할 말을 잃게 만들 준비가 되어 있습니다.뿌포의 노래를 글자 그대로 따라가지 못해 미안하지만 내 아이스크림은 달콤하고 크리미하고 맛있고 확실히 짜지 않아!
계란 없는 초콜릿 젤라또도 맛보세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
초콜릿 아이스크림은 진짜 숟가락 디저트입니다. 상대적인 영양성분은 최고는 아니지만 포화지방, 콜레스테롤, 단당류 등의 섭취로 인해 각각의 섭취량은 80~100g(120~150kcal)을 넘지 않는 것이 좋습니다.