안녕하세요 여러분, My-personaltrainerTv 미식 연구실에 오신 것을 환영합니다. 이 봄철에 엘더베리 식물이 만개하기 때문에 오늘은 여름에는 절묘한 청량 음료, 겨울에는 해열 효과가 뛰어난 엘더베리 시럽을 준비하려고 합니다. 엘더베리(삼부쿠스 니그라) 는 과에 속하는 식물이다. 카프리폴리아세아, 사용된 부분은 꽃과 잎으로 이루어져 있습니다. 우리는 매우 향기로운 꽃만을 사용할 것입니다. 이 꽃은 특별한 방향성뿐만 아니라 이뇨 및 발한 작용에도 유용합니다. 발한 특성이 있는 식물은 체온을 낮추면서 몸에서 발한을 증가시키고 몸에서 미생물 독소를 쉽게 제거할 수 있습니다. 이러한 이유로 엘더 꽃은 열이 나는 경우 약한 해열제로도 사용됩니다. . 그러므로 내가 제안하려고 하는 시럽은 유용함과 즐거움을 겸비하고 있습니다. 순수하게 섭취하면 1-2 큰 술과 같은 복용량으로 열을 제거할 수 있습니다. 물의 15배에 희석하여 여름에 훌륭한 청량 음료가 될 수 있습니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 188Kcal 칼로리
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성분
- 물 2리터
- 설탕 2킬로
- 처리되지 않은 레몬 400g(큰 것 4개)
- 엘더베리 꽃 가지 15개
- 구연산 50g
필요한 재료
- 매우 큰 캐서롤, 바람직하게는 강철
- 냄비용 호일 또는 뚜껑
- 나무 국자
- 라텍스 장갑(선택 사항)
- 가위(필요한 경우 꽃을 자르기 위해)
- 어두운 유리병
- 크라운 캡
- 보틀러
- 채반
- 걸러낼 깨끗한 티타월
- 여과용 소쿠리
- 넓은 그릇
- 음식용 칼과 도마
- 깔때기
- 국자
준비
시작하기 전에 알아야 할 사항
시럽 준비를 시작하기 직전에 엘더베리 꽃을 채취하여 처지는 것을 방지하는 것이 중요합니다. 엘더플라워는 자동차 배기가스나 제초제 또는 건강에 잠재적으로 해로운 약제에 의해 오염되지 않은 경우에만 수집해야 합니다. 이를 위해 엘더플라워는 숲이나 길가에서 멀리 떨어진 다른 장소에서 수집하는 것이 좋습니다. .- 가위나 손으로 엘더플라워에서 불순물을 제거하고 라텍스 장갑으로 보호하는 것이 좋습니다.
- 아주 큰 냄비에 엘더플라워 가지를 붓고 설탕으로 덮고 물, 구연산(음료용 산성화제, 산도 조절제 및 방부제), 처리되지 않은 조심스럽게 씻은 레몬을 넣고 반으로 자릅니다(짜지 않음!) .
- 엘더 꽃과 레몬을 24시간 동안 담가 두어 설탕이 잘 녹도록 가끔 저어줍니다.
당신은 알고 계십니까
"시럽"은 물과 설탕으로 준비된 용액으로 정의되며 향료 또는 농축액과 결합될 수 있습니다. 이 조리법에 사용된 설탕의 과장된 양은 당신을 놀라게 해서는 안 됩니다. 훌륭한 청량 음료로 바꾸려면 엘더베리 시럽을 물의 15-20 부에 희석해야 합니다. 사실, 설탕(소금과 같은)은 음식을 위한 훌륭한 방부제라는 사실을 기억하십시오.- 24시간 후에 시럽을 걸러낼 준비가 되었습니다. 이를 위해 큰 그릇 안에 소쿠리를 두는 것이 좋습니다. 소쿠리에 깨끗한 천을 깔고 레몬을 제거한 후 액체를 걸러냅니다.
올바른 생각
레몬을 버리지 마세요! 주스는 실제로 회수할 수 있습니다. 이상적으로는 여과한 레몬 주스를 특수 아이스 백에 붓는 것입니다. 이런 식으로 상쾌한 음료를위한 훌륭한 아이스크림을 얻을 수 있습니다. 또는 레몬을 짜서 얻은 주스를 사용하여 맛있는 셔벗을 만드는 것이 좋습니다.- 시럽을 여과한 후 최적의 보존을 위해 액체를 조심스럽게 병에 담아야 합니다. 깔때기와 국자를 사용하여 시럽을 어두운 유리 병에 붓고(투명한 유리는 실제로 빛을 통과시키고 내부에 포함된 활성 성분을 분해할 위험이 있음) 적절한 병으로 크라운으로 닫습니다. 이렇게 하면 시럽이 12~16개월 동안 유지되며 찬장에 보관할 수 있습니다. 시럽을 스크류 캡으로 플라스틱 병에 옮기는 것도 가능하지만 이 경우 액체를 보관해야 합니다. 냉장고는 30-60일 동안만 보관할 수 있습니다.
상쾌하고 탄산이 있는 알칼리성 음료
엘더베리 음료를 스파클링 및 알칼리성 음료로 변환하려는 사람들은 중탄산칼륨(또는 중탄산나트륨) 및 구연산으로 즐길 수 있습니다. 시럽을 민물에 희석한 후 유리에 중탄산 칼륨 반 티스푼과 구연산 반 티스푼을 추가할 수 있습니다. 소다는 훌륭한 음료가 될 것입니다.앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 시럽의 향은 정말 독특합니다. 신선한 물 15-20 부분에 엘더베리 시럽 1 부분을 희석하십시오. 당신은 얼마나 상쾌한 음료인지 느낄 것입니다! 그러나 원하는 경우 시럽을 사용하여 케이크를 채우기 전에 케이크를 적시거나 아이스크림이나 과일 샐러드의 맛을 낼 수도 있습니다!
또한 Cedar Syrup(삼나무)와 함께 음료를 즐겨보세요. 진정한 진미입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
엘더베리 시럽 - 상쾌한 음료 및 열에 대한 천연 시럽 - 물, 단순 설탕 및 유용하지만 에너지 분자는 제공하지 않는 음료입니다. 엘더베리 시럽의 일부는 총 40kcal에 대해 약 20g에 해당합니다. 20g의 순수 시럽에 280ml의 담수를 추가해야 하기 때문에 동일한 에너지 공급은 엘더베리 시럽을 기본으로 한 청량 음료의 일부에 해당합니다.
