칩과 마요네즈, 계란과 마요네즈, 또는 더 나쁜 것은 빵과 마요네즈의 조합을 한 번도 시도해 본 적이 없는 우리 중 첫 번째 돌을 던집니다. 그렇습니다. 대부분의 짠맛을 신성하게 동반하는 것처럼 보이는 이 차가운 소스의 장점을 깨닫습니다. 고기부터 생선까지, 계란부터 야채까지, 하지만 안타깝게도 겉보기에는 가벼운 성격의 이 상큼한 소스는 사실 칼로리 폭탄으로 밝혀졌습니다! 항상 마요네즈의 폭식을 포기하지 않기 위해 오늘은 당신에게 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 훨씬 적은 기름으로 전통적인 조리법을 변경하고 두 번째는 요구르트 한 방울로 마요네즈를 준비합니다.
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 526Kcal 칼로리
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성분
가벼운 마요네즈를 위해
- 계란 60g(전체 1개)
- 옥수수 기름 90-100ml
- 겨자 1작은술
- 소금 1꼬집
- 질문 후추
- 처리되지 않은 여과 레몬 주스
요구르트 마요네즈의 경우
- 처리되지 않은 레몬 주스
- 질문 후추
- 소금 1꼬집
- 겨자 1작은술
- 옥수수 기름 90-100ml
- 계란 60g(1개)
- 그릭 요거트 125g
필요한 재료
- 침수 믹서
- 베커
- 밀폐 뚜껑이 있는 유리병
- 냄비나 숟가락을 핥다
- 작은 사발
- 티스푼
준비
간단한 이머전 믹서를 사용하여 두 가지 버전의 마요네즈를 준비합니다. 전기 채찍을 사용하지 않으면 마요네즈가 "미칠" 위험이 거의 없고 결과가 훌륭합니다!
- 가벼운 마요네즈를 준비하려면 노른자가 깨지지 않도록 전체 계란(실온에서)을 플라스틱 실린더에 부드럽게 붓습니다. 그런 다음 씨 오일을 한꺼번에 넣고 소금, 후추로 간을 하고 머스타드 페이스트 반 티스푼과 레몬 반 즙을 더합니다.
참고하세요
이 버전에서는 옥수수 기름 90-100ml만 사용하는 것으로 충분합니다(클래식 버전의 경우 150-200ml). 아직 마요네즈라서 사실 가벼운 소스를 얻기는 어려울 것입니다.- 이머전 믹서를 작동하고 크림 같은 농도가 될 때까지 먼저 부드럽게 다음 최대 속도로 혼합합니다. 마요네즈가 너무 걸쭉하지 않으면 기름을 더 넣고 원하는 농도가 될 때까지 섞는다.
- 요구르트 마요네즈를 준비하려면 위에서 설명한 것과 동일한 작업을 반복한 다음 작은 그릇에 마요네즈를 부은 후 손으로 그릭 요구르트를 추가해야 합니다.
- 병에 담아 냉장고에 보관하십시오. 마요네즈는 준비 후 며칠 이내에 마셔야 합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이제 My-personaltrainerTv에서 제안한 두 가지 마요네즈 변형이 준비되었으므로 이 섬세한 소스와 우리가 가장 좋아하는 음식을 결합하여 약간의 폭식도 즐길 수 있습니다. 나는 요구르트 마요네즈로 준비한 러시아 샐러드를 제안합니다. 기쁨!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
앨리스의 가벼운 마요네즈는 기존 마요네즈보다 최대 30% 적은 칼로리를 제공합니다. 그러나 포함된 성분으로 인해 수제 마요네즈는 지방과 콜레스테롤이 풍부한 제품으로 남아 있어 칼로리가 높습니다. 한번에 10g(50kcal) 이하로 섭취하는 것이 좋으며, 절대 체계적으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.영양가는 반대쪽 표에 나와 있습니다.
요거트 마요네즈: 요거트 마요네즈는 마요네즈의 칼로리가 가장 적은 버전입니다. 그러나 지질이 풍부하고 식사의 균형을 쉽게 무너뜨릴 수 있는 충분한 에너지를 제공하므로 한 번에 10~15g(32~50kcal)을 섭취하는 것이 좋으며 절대 체계적으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
100g당 영양가: 322.3Kcal 탄수화물: 2.7g 단백질: 3.8g 지방: 33.0g 포화: 5.6g 단일불포화: 9.8g 다중불포화: 17.6g 콜레스테롤: 79, 9.1g 섬유질:
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