오늘 My-personaltrainer의 주방은 전체 카니발 테마인 할리퀸 뇨키의 레시피와 함께 색상으로 채워질 것입니다! 이 맛있는 첫 번째 코스는 식탁을 밝게 하고 이 즐거운 행사에 경의를 표하기에 이상적입니다. 우유 뇨끼를 색으로 염색하기 위해 야채가 우리를 도와줍니다! 일하러 갑시다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 147Kcal 칼로리
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성분
뇨끼의 경우
- 토마토 페이스트 40g
- 조리된 음식, 퓌레: 자주색 양배추 퓌레 50g
- 조리된 음식, 퓌레: 시금치 퓌레 50g
- 1 강판 육두구
- Q.b. 후추
- Q.b. 소금의
- 계란 240g(중형 4개)
- 유형 00의 흰 밀가루 250g
- 버터 30g
- 우유 650ml
드레싱을 위해
- 강판 파마산 치즈 20g
- 스위트 고르곤졸라 100g
필요한 재료
- 파스타 요리용 냄비
- 뇨끼 요리용 냄비
- 베이킹 트레이
- 믹서
- 다양한 크기의 그릇
- 삭 아 포체
- 도마
- 숟가락
- 대충 훑어 보는 사람
- 전기 채찍
준비
시작하기 전에
뇨키를 색칠하기 위해 우리는 이전에 야채 퓌레를 준비했습니다.
녹색 퓌레의 경우 시금치를 쪄서 짜내고 혼합했습니다.
보라색 퓌레는 붉은 양배추를 찐 다음 퓌레로 만들었습니다.
얻은 두 퓌레에서 우리는 50g의 크림을 취했습니다.- 야채 크림을 얻은 후에는 뇨키 베이스를 위한 슈 페이스트리 준비에 전념하십시오. 냄비에 우유, 버터를 넣고 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다. 우유가 거의 끓어오르면 냄비를 불에서 내리고 흰가루를 모두 넣고 반죽이 공 모양이 될 때까지 섞습니다 냄비 바닥에 불투명한 막이 보입니다.
- 볼에 반죽을 한덩어리로 모아 10분 정도 식힌 후, 이때 계란을 하나씩 조금씩 넣으면서 전기 거품기로 잘 섞어주세요.
- 혼합물을 네 개의 그릇으로 나눕니다. 첫 번째 그릇에는 시금치 퓌레를 넣고 두 번째 그릇에는 토마토 페이스트를, 세 번째 그릇에는 보라색 양배추 크림을 넣습니다. 네 번째 그릇의 혼합물에 다른 재료를 추가하지 마십시오(노란색 뇨끼가 나옵니다).
- 4개의 반죽을 주둥이가 매끄러운 페이스트리 봉지에 모으십시오.
- 스튜 냄비에 물을 충분히 채우고 기호에 따라 소금을 넣습니다.
- 물이 끓기 시작하면 캐서롤 위에 패스트리 백을 놓고 혼합물을 주머니 끝까지 밀어 넣습니다. 칼로 작은 만두를 얻습니다. 영상을 참고하시면 좋습니다. 뇨끼가 뜨기 시작하면 홈이 있는 스푼을 사용하여 끓는 물에서 서서히 꺼내어 오븐용 용기에 넣고 다른 패스트리 백에도 이 절차를 수행하십시오.
- 고르곤졸라(또는 탈레지오 치즈)로 뇨키를 간을 하고 파마산 치즈로 마무리합니다. 뇨키 오 그라탕을 200°C(환기)에서 10-15분 동안 오븐에 넣습니다.
- 오븐에서 파리지앵 뇨끼를 꺼낸 후 즉시 서빙하세요.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 뇨키는 카니발에 적합합니다. 예를 들어 혼합 비트 뿌리, 뜨거운 물에 약간 녹인 사프란, 당근 크림, 호박 또는 상상하는 대로 반죽을 풍부하게 하여 다른 색상을 얻을 수 있습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Gnocchi Arlecchino는 첫 번째 코스 그룹에 속하는 음식입니다.
그들은 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 너무 높은 에너지 섭취량을 갖지 않습니다.
탄수화물은 복잡한 경향이 있고 지방산은 주로 포화 상태이며 단백질은 무엇보다도 생물학적 가치가 중간 수준입니다.
섬유질은 별로 존재하지 않으며 콜레스테롤은 매우 관련이 있습니다.
Gnocchi Arlecchino는 표준보다 적은 양으로 과체중 및 대사 질환에 대한 식단에도 사용할 수 있는 식품입니다. 유당 및 글루텐 불내증의 경우 금기입니다.
그들은 lacto-ovo 채식주의 식단에 포함될 수 있지만 완전 채식주의 식단에는 포함될 수 없습니다.
뇨키 알레키노의 평균 섭취량은 약 150-250g(220-370kcal)입니다.