My-personaltrainerTv에서 나를 팔로우하는 웹 친구들 모두에게 행복한 여성의 날입니다! 이 기념일을 다른 방법으로 축하하시겠습니까? 오늘 저는 요리의 예술을 통해 3월 8일에 경의를 표하고 싶습니다. 대자연이 놓은 아름다운 미모사 꽃을 그대로 두고 요리를 통해 자신을 부려먹는 법을 배우십시오. 아마도 이 축하를 온 가족과 함께 나눌 수 있을 것입니다. 그래서인지 미모사 꽃의 모양과 색깔이 어딘지 모르게 떠오를 수 있는 첫 번째 코스를 생각하게 되었습니다. 그럼 미모사 파스타가 어떻게 만들어지는지 볼까요?
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 162Kcal 칼로리
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성분
파스타용
- 계란 120g(중간크기 2개)
- 유형 00의 흰 밀가루 100g
- 재분쇄된 듀럼 밀 양질의 거친 밀가루 100g
꾸미다
- 삶은 달걀 120g(중간 크기 2개)
- 아티초크 100g(큰 것 1개)
드레싱을 위해
- 질문 후추
- 질문 소금의
- 마늘 1쪽
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼(20ml)
- 아티초크 약 300g(큰 것 3개)
필요한 재료
- 아티초크용 물과 레몬이 담긴 큰 그릇
- 라텍스 장갑(필수)
- 아티초크 절단용 세라믹 칼
- 나무 국자
- 큰 냄비
- 아티초크 요리용 뚜껑이 있는 팬 또는 냄비
- 플래터
- 계란을 삶을 작은 냄비
준비
- 먼저 신선한 아티초크를 깨끗이 씻고 가장 단단한 부분과 가장 바깥쪽 잎을 제거합니다. 심장을 얇은 조각으로 자르고 줄기를 작은 통나무로 자릅니다.
올바른 조언
아티초크는 세척할 때 산화를 방지하기 위해 물과 레몬에 담그는 것이 좋습니다. 또한 세라믹 칼은 야채(아티초크 포함)를 절단하는 데 절대적으로 적합하여 산화를 방지합니다.- 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일 두 큰술을 두르고 마늘 한 쪽을 볶다가 물기를 잘 뺀 다진 아티초크를 붓고 소금, 후추로 간을 한다. 반 컵의 물이나 마른 화이트 와인을 넣고 약 30분 동안(또는 아티초크가 완벽하게 익고 부드러워질 때까지) 가끔 저어가며 계속 요리합니다.
- 그 동안 흰 밀가루에 재분쇄한 듀럼밀 세몰리나, 전체 계란을 섞어 파스타를 준비합니다. 매끄럽고 균질한 공이 될 때까지 반죽을 오랫동안 작업하십시오. 특수 기계로 반죽을 약간 얇은 두께로 굴립니다. 페투치니 또는 링귀니를 만들기 위해 패스트리를 자르십시오. 스파게티 기타로도 같은 파스타를 만들 수 있습니다. 여기를 클릭하여 레시피를 확인하세요.
- 냄비를 물과 함께 끓이고 끓으면 계란 2개를 넣으십시오. 끓는 순간부터 8-9분을 계산하십시오. 필요한 시간이 지나면 요리 물에서 계란을 꺼내 흐르는 물에 통과시키고 껍질을 벗기십시오. 단단한 노른자를 추출하여 부수십시오.
아이디어 확인
파스타와 소스에 첨가되면 딱딱한 노른자가 부서져 "미모사 효과"로 작용합니다.- 아티초크가 요리되면 파스타 요리를 계속할 수 있습니다. 그런 다음 페투치니를 끓는 소금물에 충분히 담그십시오. 4~5분 후 아티초크 소스에 페투치니를 볶습니다.
- 삶은 꽃 모양의 아티초크를 파스타와 함께 제공한 다음 파스타 위에 달걀 노른자를 으깬다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
그리고 이것은 내가 당신에게 제안하는 미모사 파스타입니다! 보시다시피, 약간의 창의성과 독창성으로 주방에서는 우리가 가장 좋아하는 상황에 간단하거나 고전적인 요리를 적용할 수 있습니다. 모두 행복한 여성의 날입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
여성의 날 파스타는 계란파스타, 아티초크, 삶은계란을 기본으로 한 1차 코스로, 상대적으로 열량은 낮고 단백질 함량은 적당하며 지방은 함유되어 있으나 콜레스테롤("계란 노른자에 풍부)" 산발적인 소비가 필요합니다. 그에 반해 식이섬유의 양은 그야말로 일품!
