오늘 저는 만토바에 기원을 둔 첫 번째 코스를 제안합니다. 파일럿 밥, 또는 돼지고기 피스토로 맛을 낸 쌀, 마늘, 소금, 후추로 맛을 낸 혼합 돼지고기에 기초한 조미료입니다. 준비 방법은 리조또의 고전적인 요리를 따르지 않습니다. 최종 결과에 영향을 미치는 변형이 많습니다! 자세한 내용을 알아보십시오!
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 184Kcal 칼로리
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성분
- 반통밀 바이알론 나노쌀 400g 또는 다른 종류의 쌀
- 살라미 소시지 또는 돼지고기 소시지용 피스토 또는 혼합 가루 400g
- 물 600ml
- 옵션: 소금 1꼬집
- 강판 파마산 치즈 50g
필요한 재료
- 뚜껑이 있는 구리 또는 알루미늄 캐서롤
- 행주
- 요리 팬
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 큰 스푼
준비
참고하세요
조종사를 위해 밥을 적절하게 준비하려면 단계를 주의 깊게 따르고 물/밥 비율과 취사 및 휴식 시간을 준수하는 것이 중요합니다.
- 파일럿에게 쌀을 준비하려면 강철 냄비(또는 구리 냄비)에 물을 붓고 끓입니다.물이 끓으면 쌀(비알론나노 준미세 반통미 추천)을 붓고 피라미드 모양으로 내려오도록 하기 위해서는 베이킹 페이퍼나 깔때기를 사용하는 것이 좋습니다. 쌀 피라미드의 1센티미터 동안 물에서 나와야 합니다. 맛을 보려면 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
호기심
요리 이름의 유래는 조종사, 그것은 왕겨를 담당하는 일꾼을 식별하는 이름입니다. 필라투라는 쌀을 말려서 먹을 수 있도록 정제하는 과정입니다.
- 이 때 냄비 위에 천을 깔고 뚜껑을 덮고 불을 약불로 낮추고 15분간 끓인다. 티 타월은 과도한 수분을 흡수하는 데 중요합니다.
- 그동안 돼지고기, 소금, 후추, 마늘로 양념한 피스토를 삶아줍니다. 피스토를 찾을 수 없으면 소시지 고기로 대체할 수 있습니다. 팬이 뜨거워질 때까지 가열합니다. 고기를 손으로 부수고 센 불에서 갈색이 되도록 자주 저어가며 익을 때까지(5-6분) 굽습니다. 익으면 뚜껑을 덮고 그대로 둡니다.
호기심
베네치아 버전에서 조종사에게 제공되는 쌀은 살라미 소시지를 준비하는 데 사용되는 마늘, 소금 및 후추로 맛을 낸 돼지고기의 혼합물인 Tastasale과 함께 쌀 이름을 사용합니다. 타스타살레는 살라미 혼합물의 맛을 테스트하기 위해 일부러 준비했습니다!
- 15분이 지나면 쌀이 물을 다 흡수하게 됩니다: 흡수 요리 방법은 필라프 쌀 준비를 떠올리게 합니다. 포크나 스푼으로 밥을 재빨리 껍질을 벗기고, 돼지고기 드레싱과 간 파마산 치즈를 넣고 뚜껑을 덮고 밥 맛이 나도록 2분 더 기다리세요.
- 조종사에게 쌀을 제공하십시오. 특정 쌀은 "껍질"이 되어야 하며 고전적인 리조또처럼 혼합되지 않고 크리미하지 않아야 합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
돼지 갈비나 갈비를 추가한 푼텔 라이스라는 더 풍부한 버전의 파일럿 쌀이 있습니다. 시도해보십시오!
레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
리소 알라 필로타는 전 코스에 속하는 저칼로리 레시피입니다.
에너지는 주로 탄수화물, 다음으로 지질, 마지막으로 단백질에 의해 공급됩니다. 탄수화물은 주로 복합물, 지방산은 포화 및 불포화 사이에 균등하게 분포되어 있으며 생물학적 가치가 중간 수준인 펩타이드입니다. 콜레스테롤은 존재하고 섬유질은 정확한 양이 알려져 있지 않음 .글루텐과 유당이 포함되어 있지 않으며, 파마산 치즈는 히스타민이 풍부합니다.
Riso alla Pilota는 모든 다이어트에 적합하지 않습니다. 과체중 및 대사성 질환의 경우에는 피하거나 가끔 섭취하는 것이 좋습니다. 체강 질병 및 유당 불내증과 관련이 있으며 히스타민을 견딜 수 없는 사람들의 경우 반응이 주관적일 수 있습니다. 채식주의자와 완전채식 철학을 존중하지 않습니다.
Riso alla Pilota의 평균 부분은 COOKED(약 275-370kcal)당 150-200g입니다.
