가리비와 새우를 곁들인 샤프란 리조또

크리스마스를 맞아 고급스럽게 세팅된 시크한 테이블이 황금빛을 띠고 있으니 황금색 리조또를 제안하는 것은 어떨까요?첫 번째 코스는 더욱 고상하고 우아하며 매우 훌륭하므로 가리비와 새우를 곁들인 사프란 리조또를 함께 준비합시다.

레시피 비디오

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레시피의 신분증

• 1회 제공량당 207KCal 칼로리

• 성분

  • 야채 육수 또는 생선 육수를 충분히(약 1리터)
  • 가리비 150~200g(대3)
  • 새우 100g
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
  • 질문 후추
  • 쌀 300g
  • 소금 1꼬집
  • 스파클링 와인 반 잔
  • 사프란 1봉지

  필요한 재료

  • 국물용 냄비
  • 밥을 짓는 냄비
  • 가리비와 새우를 굽기 위한 프라이팬
  • 국물을 계량할 국자
  • 나무 숟가락
  • 접시를 장식할 조개껍데기(선택사항)

  준비

  1. 먼저 육수를 끓인다

  어드바이스 OK
  이 조리법에서는 야채 국물을 사용했습니다. 그러나 리조또를 더 맛있게 만들기 위해 생선 육수(생선 육수)를 사용할 수 있습니다.

  2. 그 사이, 뜨거운 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 한 방울을 두르고 가리비를 노릇하게 볶은 후 스파클링 와인(선택 사항)을 약간 섞어 중불에서 2~3분간 계속 끓이다가 새우를 넣고 천천히 볶는다. 다른 분 동안.
  3. 따라서 가리비는 작은 조각으로 자르고 서빙 직전에 리조또에 추가됩니다.
  4. 약간 센 불에서 냄비에 밥을 몇 분 동안 볶습니다.
  5. 밥이 구워지면 스파클링 와인으로 밥을 데우십시오. 그런 다음 국물 몇 국자를 넣고 가끔 저으면서 쌀을 천천히 수분을 공급하십시오. 10분 동안 이 작업을 수행합니다. 쌀을 크림처럼 만들려면 자주 저어주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 버터를 추가할 필요가 없습니다.
  6. 그 사이에 야채 육수에 사프란 한 봉지를 녹이고 10분 이상 끓인 후 밥에 넣습니다.
  7. 항상 계속 섞는다(리조또가 끓어 넘치면 안 된다!), 이때 가리비, 새우, 볶은 냄비에 만들어 둔 소스를 넣고 섞는다.
  8. 필요한 경우 열을 높이고 리조또를 말려서 크림 같은 맛을 내십시오.
  9. 후추 맛.
  10. 가리비 껍데기 안에 리조또를 얹어 먹으면 황금 리조또 효과를 낼 수 있다.

  앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

  반짝이는 황금색 리조또가 제공될 준비가 되었습니다. 간단한 수업으로 크리스마스 점심을 시작하기에 이보다 더 좋은 것은 없습니다. 크리스마스를 위해 특별히 설계된 다른 요리 제안에서 저를 따르십시오.

  레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

  가리비와 새우를 곁들인 리조또는 지방은 낮지만 생물학적 가치가 높은 단백질이 풍부한 해산물을 기본으로 한 첫 번째 코스입니다. 평균 1인분은 원재료 150g이며 대략 350kcal에 해당합니다. 지방은 비교적 온건하고 주로 단일불포화 유형인 반면 콜레스테롤 부분은 거의 관련이 없습니다. 식이섬유는 풍부하지 않으며 채소를 기반으로 한 반찬으로 보충하는 것이 좋습니다.