오늘은 주방이 믿을 수 없을 정도로 시적이고 낭만적인 예를 보여 드리겠습니다.
셰익스피어가 "장미라고 하는 것은 다른 이름으로 냄새가 비슷할 것"이라고 말했다면 "스테이크는 동물 고기로 준비하지 않아도 여전히 맛있을 것"이라고 말할 수 있습니다.
가끔 지혜의 진주 몇 개가 마음에 떠오릅니다.
조금 이상하고 조금 웃긴 저의 이 말을 오늘의 레시피로 소개해드릴까 합니다. 바로 간장 스테이크입니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 202Kcal 칼로리
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성분
5가지 소이 스테이크:
- 삶은 콩 250g 또는 말린 노란 콩 130g
- 두부 250g
- Q.b. 소금의
- Q.b. 후추
- Q.b. 달콤한 파프리카
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 빵가루 약 50g
- 필요한 경우: 두유 1큰술
요리하다
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
필요한 재료
- 캐서롤
- 소쿠리 또는 소쿠리
- 그릇
- 믹서기 또는 야채 공장
- 숟가락
- 도마
- 베이킹 플레이트
- 베이킹 페이퍼
준비
- 건조(비 GMO) 대두를 밤새 불려 물을 두 번 갈아줍니다.
- 부드러워진 콩과 식물의 물기를 빼고 피테이트 및 기타 항영양 물질을 제거하기 위해 헹군 다음 다량의 염분이 없는 물에 콩을 약 90분 동안 또는 씨앗이 부드러워질 때까지 요리합니다. 또는 압력솥에서 40분 동안 콩을 요리하십시오.
- 콩을 배수하고 믹서기의 유리에 결합하십시오.
- 두부를 조각으로 자르고 간장에 넣으십시오. 달콤한 파프리카로 간을 하고 소금과 후추로 간을 합니다. 두 스푼의 기름과 식물성 우유(예: 두유)를 섞으십시오. 부드러운 반죽이 될 때까지 섞는다. 필요한 경우 빵가루 1~2티스푼을 추가하여 농도를 조절합니다. 혼합물을 맛보고 필요한 경우 소금과 후추로 간을 합니다.
당신은 알고 계십니까
믹서기의 대안으로 간단한 야채 분쇄기를 사용하여 두부로 콩을 퓌레로 만들 수 있습니다.
고추, 카레, 심황, 회향 또는 기타와 같은 다른 향신료로 반죽에 풍미를 더할 수 있습니다.- 오븐을 180 ° C로 예열하십시오.
- 빵 부스러기로 접시를 준비하십시오 (빵가루).
- 반죽을 한 숟가락 떠서 빵가루에 굴려 미트볼 모양을 만들고, 미트볼을 손으로 으깨서 스테이크 모양을 만든다.
- 이런 식으로 계속해서 4개의 간장 스테이크를 만듭니다.
- 양피지를 깐 접시에 야채 스테이크를 놓습니다. 각 간장 스테이크에 기름 한 방울을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 180°C에서 15-20분 동안 요리합니다.
- 오븐에서 꺼내서 서빙하기 전에 반죽이 약간 굳을 때까지 5분 정도 기다리세요.
- 혼합 샐러드와 함께 간장 스테이크를 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
여기 간장 스테이크에 대한 제 제안입니다! 예를 들어 콩과 감자(두부 대신) 또는 콩과 불린 통밀 빵을 사용하여 다른 여러 가지 방법으로 만들 수 있으며 팬이나 오븐에서 요리할 수 있습니다. 취향에 따라 같은 반죽으로 간장 미트볼이나 고로케를 만들어도 좋아요! 요컨대, 부엌에서 재미 있고 실험하십시오!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
두부를 곁들인 소이 스테이크는 비건 요리이므로 동물성 성분과 콜레스테롤이 없습니다. 그들은 주로 지질에서 오는 상당히 중요한 에너지 공급을 가지고 있습니다. 탄수화물과 단백질은 덜 중요합니다. 지방산의 분해는 불포화 지방산에 유리하고 섬유질이 풍부합니다.
두부 두부 스테이크는 대사성 질환으로 고생하는 사람에게 적합하지만 과체중은 적당량을 섭취해야 합니다.
평균 부분은 약 100-150g (200-300kcal)입니다.