프라타우 빵

레시피의 신분증

성분

카라사우 빵 200g
페코리노 50g
Q.b. 고추
Q.b. 소금의
식초 1큰술
마늘 1쪽
계란 120g(중간크기 2개)
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
토마토 퓨레 350g
바질잎 약간

필요한 재료

큰 냄비
작은 냄비
플래터
가는 사람
대충 훑어 보는 사람
숟가락
국자

준비

먼저 토마토 소스를 준비합니다. 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일 한 방울을 붓고 그리고 마늘 정향으로 맛을 낸다. 토마토 퓨레를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 소스가 줄어들 때까지 아주 달콤한 불을 유지합니다. 요리가 끝나면 신선한 바질로 맛을 낸다.
소스가 준비되고 따뜻해지면 프라타우 빵 만들기를 진행합니다.

당신은 알고 계십니까
강판 치즈(사르데냐산 페코리노라면 더 좋음)는 조리법의 기본 성분입니다. 프라타우라는 이름은 사실 "강판"을 의미하는 표현 "vrattau"에서 파생됩니다(놀랍지 않게 이 특산품은 브라타우 빵).

카라사우 빵을 통째로 또는 큰 조각으로 약간 소금을 넣은 끓는 물(또는 국물)에 적십니다. 이렇게 하면 빵이 부드러워지고 성형할 수 있습니다.
서빙 접시 또는 여러 개의 단일 부분 틀에 토마토 소스 국자를 배열하고 카라사우 빵 한 장으로 덮습니다. 다시 토마토 소스로 속을 채우고 강판에 간 페코리노를 넣고 다시 소스를 추가하고 부드러운 카라사우 빵, 토마토, 플레이크 치즈로 마무리합니다.
그동안 삶은계란을 준비해주세요. 냄비에 물을 채우고 끓여서 백식초를 넣으십시오. 달걀은 노른자가 깨지지 않도록 주의하면서 그릇에 담는다. 털로 냄비 중앙에 물과 함께 소용돌이를 만드십시오. 계란을 소용돌이의 중앙에 담그고 약한 불을 유지하면서 3 분 동안 요리하십시오.

당신은 알고 계십니까
백식초는 노른자를 단단하게 하고 요리하는 동안 노른자에서 흰자가 분리되는 것을 방지합니다.
소용돌이는 달걀 흰자가 노른자에서 분리되는 것을 방지하는 데 사용됩니다. 이렇게 하면 노른자가 흰색 녹청으로 완전히 감쌉니다.

3분 후 수란을 홈이 있는 스푼으로 떠서 프라타우 빵 위에 올려주고 치즈와 소금(필요시)으로 마무리합니다.
즉시 봉사하십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

요리는 환상적입니다. 새로운 맛을 발견하는 것은 언제나 즐거운 일입니다! 다른 출처에 따르면 - 내가 틀렸다면 정정해 주세요 - 파인 프라타우는 로즈마리, 치커리, 백리향, 오레가노 및 파슬리로 풍부해질 수 있습니다! 레시피가 마음에 드셨나요? 카넬로니 디 파네 카라소도 드셔보세요!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

주의 특정 성분의 영양가가 없기 때문에 충분히 상세한 화학 번역을 제공할 수 없습니다.
Pane Frattau는 첫 번째 코스 그룹에 속하는 음식입니다.
그것은 무엇보다도 지질(주로 불포화), 탄수화물(특히 복합), 마지막으로 단백질(일반적으로 중간-높은 생물학적 가치)에 의해 제공되는 중간 크기의 에너지 섭취가 있어야 합니다.
Pane Frattau는 적당량만 섭취하는 한 과체중 및 대사성 질환에 대한 식단에도 (적당히) 사용되는 식품입니다.
유당과 글루텐 불내증이 있는 사람에게는 적합하지 않습니다.
또한 완전채식에서 피해야 하지만 채식주의자에 대한 금기사항은 없습니다.