사붕산나트륨은 특히 캐비어(철갑상어 알)에 사용되는 매우 위험한 합성 방부제입니다.
현재로서는 그것이 야기할 수 있는 정확한 부정적인 부작용은 알려져 있지 않습니다. 특히 다량으로 섭취하면 사붕산나트륨은 천식, 적혈구 파괴, 설사, 내부 장기 손상, 신장 손상, 월경 문제, 탈모 및 중독을 유발할 수 있습니다.
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