대부분
코코넛 워터는 건강하고 손상되지 않은 녹색 코코넛의 내부 공동(배유)에서 발견되는 주스입니다.
코코넛은 생후 7개월 경에 최대 수분 함량(최대 1리터)에 도달합니다.
코코넛 야자는 열대 환경과 해안 지역에서 번성합니다.
코코넛 나무는 계절마다 수백 개의 견과류를 생산할 수 있습니다. 당연히 펄프의 맛과 함유된 물은 품종, 토양의 염분 함량, 해안과의 거리, 기후 등에 따라 상당한 차이를 보입니다.
영양가(가식 부분 100g당)
코코넛 물은 자연에서 알려진 가장 상쾌한 음료 중 하나입니다(따라서 사람이 생산하지 않음).
높은 칼륨 함량으로 인한 갈증 해소 특성 덕분에 열대 지역 전역에서 널리 소비됩니다.
화학 성분의 힌트
코코넛 워터 100ml는 15-20kcal/100g을 제공하며 건조 잔여물은 RDA(평균값)의 10%에 거의 도달하지 않습니다.
특히 - 코코넛 물을 항아리에 담아 판매하는 회사에서 선언한 내용에도 불구하고 - 100ml 부분에서 미네랄(나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘)과 비타민(그룹 B 및 C)의 기여도는 특별히 높지 않습니다. 중요한.
코코넛 물은 깨끗하고 달콤하며 살균되어 있으며 설탕, 비타민, 미네랄, 전해질, 효소, 아미노산, 사이토카인 및 식물 호르몬과 같은 일부 화학 물질로 구성되어 있으며 모두 다소 낮은 농도로 존재합니다.
코코넛 물의 영양학적 특성에 대한 자세한 내용은 코코넛 물과 영양 문서를 참조하십시오.
액체가 풍부한 녹색 코코넛에 비해 성숙한 코코넛에는 수분이 훨씬 적고 배유가 더 두껍습니다. 후자는 지질이 풍부한 과일의 식용 부분입니다.
가상의 건강상의 이점
코코넛 워터는 매우 상쾌하고 갈증을 해소하는 음료입니다.
액체에는 "인체의 탈수 상태"를 보상하는 데 유용한 단순 설탕과 미네랄이 포함되어 있습니다.
이제 코코넛 워터의 다양한 건강 특성(가상적 또는 명시적)을 더 자세히 분석하고, 특히 재수화 능력에 초점을 맞춰 보겠습니다.
- 많은 열대 지방에서 코코넛 워터는 이질 환자에게 수분 보충 용액의 대용으로 투여됩니다.실제로 코코넛 워터의 삼투압 농도는 구강 수분 요법(Oral Rehydration Therapy)에 대해 "WHO 권장 ORS"에서 권장하는 것보다 약간 높을 뿐입니다. ); 이 특성은 아미노산, 효소, 미네랄 및 지방산과 같은 다양한 생물학적 구성 요소가 과도하게 존재하지 않음으로써 부여됩니다. 당과 아미노산이 더 풍부합니다.
- 코코넛 워터는 칼륨이 약 250mg/100ml(나트륨 105mg/ml에 비해)의 좋은 양으로 함유되어 있습니다.이 미네랄은 전해질 중 이질의 경우 대변에 가장 많이 분산되지만 격렬한 스포츠의 경우 땀에도 또는 체온 조절 - 일반 물 대신 코코넛 물을 정기적으로 섭취함으로써 보충할 수 있습니다. 이러한 의미에서 다른 미네랄(칼슘, 철, 망간, 마그네슘, 아연) 및 특정 B 비타민(리보플라빈)의 적당한 농도조차도 , 니아신, 티아민, 피리독신 및 엽산)은 코코넛 워터를 약한 피험자의 재수화 및 재구성에 유용한 제품으로 만드는 데 기여합니다.
- "신선한 코코넛 워터(통조림 물이 아님)도 소량의 비타민 C(아스코르빈산)를 함유하고 있는데, 이는 약 2.4mg/100ml(RDA의 4%)입니다. 잘 알려진 바와 같이 비타민 C는 수용성 항산화제입니다. , 그러나 많은 다른 식품에서 더 많은 양으로 발견될 수 있습니다.
- 코코넛 물에 존재하는 사이토카인(키네틴, 트랜스-제아틴 등)이 노화방지, 항암, 항혈전 효과를 나타낼 수 있다는 주장도 있지만, 특정 사이토카인의 기능이 잘 알려져 있다면 그 효과가 코코넛 물의 비율은 널리 입증되지 않았습니다.
- 코코넛 워터는 acid phosphatase, catalase, dehydrogenase, diastase, peroxidase, RNA-polymerase 등과 같은 많은 생리활성 및 천연 효소로 구성되어 있습니다. 이들은 소화에 유용한 도움이 될 수 있습니다.
약용
코코넛 물은 드물기는 하지만 의료용 염수 혼합물을 사용할 수 없을 때 정맥 내 재수화를 위한 액체로 사용되었습니다.
코코넛 물의 구성은 인간의 혈장과 다소 유사합니다.제2차 세계 대전 중 의료 공급이 극도로 제한되었을 때 일본과 영국 혈통의 많은 부상자들에게 코코넛 물을 주사했습니다. 생존자 수는 불명.
분명히, 이 재수화 기술은 혈장을 거의 이용할 수 없는 외딴 지역의 단기 비상 상황에만 사용되었습니다.
오늘날 의료적 관점에서 식염수를 코코넛 물로 대체하는 것은 절대적으로 권장되지 않지만 캄보디아의 "크메르 루즈" 정권(1975-1979) 동안에는 일반적인 관행이었습니다. 반면에 캄보디아 문서 센터는 녹색 코코넛 워터 관리에 대해 훈련을 받은 간호사에 대한 동의를 "인류"에 대한 범죄로 간주합니다.
민간 요법에서는 코코넛 물을 설사 치료제로 사용했습니다.
코코넛 워터가 너무 많으면 나쁜가요?
일부 일화적인 출처는 "인도에서 노인을 죽이기 위해 코코넛 물을 고대에 사용했으며, "탈라이쿠탈"이라고 알려진 절차를 설명합니다. 이 관습은 열이 오른 후 사망한 희생자들에게 과도한 양의 코코넛 물을 투여하는 것을 규정했습니다.
이 반응의 원인은 잘 확립되어 있지 않습니다. 상당히 신뢰할 수 있는 가설은 혈액 내 칼륨 과잉(고칼륨혈증)이 급성 신부전을 유발하여 심장 부정맥, 의식 상실 및 결국 사망을 유발한다는 것입니다. 이는 신장이 일반적으로 고농도의 칼륨을 걸러낼 수 있기 때문입니다. 그러나 이미 손상된 신장의 경우 반응이 다를 수 있습니다.
몇 리터의 코코넛 물을 섭취한 후 발생한 고칼륨혈증 및 의식 상실의 유일한 알려진 사례는 이 마지막 음식과 스포츠 식품 보충제의 연관성을 강조했습니다.
코코넛 워터는 보편적으로 "안전한" 음료로 인정되는 음료입니다. 일반 분량(250-350ml)에서는 알려진 부작용이 없으므로 부정적인 알림이 없습니다. 무균 상태(건강에 좋은 견과류에서 추출한 경우)는 또한 임신, 수유기, 어린이(이유 후) 및 의학적 동의가 있는 병리학적 상태에서도 안전한 것으로 간주됩니다.
