대부분
체리는 과일, 아니면 오히려 핵과, 속의 일부 식물 종의 프루누스, 주로 프루누스 아비움 L. (와일드 체리) e Prunus cerasus L. (amareno 또는 amarasco), 의 가족에 속하는 장미과.
체리는 직경이 약 1-2cm로 작고 구형이며 다소 깊은 측면 홈이 있습니다. 색깔이 붉어지는 경향이 있고(품종에 따라 상당한 차이가 있음) 돌에는 쓴 맛이 나는 아몬드가 들어 있습니다.
인기있는 이름 "체리"는 그리스어에서 유래 체라소스 그리고 식물의 라틴어 식물 분류에서 아닙니다. 체리는 아마도 BC 72년에 로마로 수입된 소아시아(특히 터키 지역)에서 유래한 과일일 것입니다. 현재, 그 열매 프루누스 아비움 L. 유럽과 아메리카 합중국 모두를 위한 농업 생산의 적절한 원천을 구성합니다.
주의 중부 이탈리아의 방언에서 체리는 여전히 "이제 의 이름으로 불립니다."세라제"또는 이와 같은 다른 명사.
체리는 달콤할 수 있습니다(프루누스 아비움 L.), 신선하게 섭취하기에 이상적, 시럽과 함께 항아리에 보존, 설탕에 절인 것 또는 탈수된 것, 또는 신/산(벚나무 L. - 사워 체리 또는 모렐로 체리라고도 함), 알코올과 함께 캔에 보관하고 리큐어 생산에 더 적합합니다(마라스키노 의 방향화 브랜디 체리) 및 시럽(블랙 체리 맛). 분명히 하나 또는 다른 과일의 영양가는 상당히 다르며 동일한 범주의 다른 식품은 숙성 상태에 따라 크게 다릅니다.
주의 이탈리아 체리는 우수한 수출품이지만 신선하지는 않지만 설탕에 절이거나 탈수(이산화황 포함)합니다.
영양가(가식 부분 100g당)
체리 수확은 품질에 따라 5월 중순부터 시작하여 7월 첫째 날에 끝납니다. 이탈리아에서 스위트 체리는 상당한 수의 식물 품종이 다르며 각 품종은 확산 영역의 전형입니다 (가장 소중한 체리는 의심 할 여지없이 Vignola의 검은 옥수수, 일반적으로 크고 어둡고 극도로 단 맛이 있음).
체리는 값싼 과일이 아닙니다. 약간 "성숙하는 기간의 섬세함을 위해(자주 비가 내리므로 곰팡이가 번식함), 아주 많은 수의 기생충과 그들을 먹는 동물 종(기본적으로 유충과 새)을 위해 약간", 그러나 무엇보다도 높은 수확 비용(긴 나무 사다리를 사용하여 손으로)으로 인해 체리의 소매 비용이 kg당 7유로(2013년 5월 20일) 이상에 도달하는 것은 드문 일이 아닙니다.
다이어트에 체리
체리는 적절한 과일이며 그 소비는 그 자체로 맥락화되어야 합니다. 평균 에너지 섭취량을 자랑하며 주로 단순당으로 구성되어 있으며 비타민 및 미네랄 염류 섭취량은 무엇보다 비타민 C(아스코르빈산), 이에 상응하는 레티놀(프로비타민 A-β-카로틴) 및 칼륨(K)을 선호합니다. 체리의 원인은 시아닌 함량 때문입니다.
높은 비용 때문에 일반적으로 체리는 식단에서 과일에 대한 수요를 완전히 충족시키기에는 적합하지 않지만 가능성이 있는 사람들의 경우 평균 부분은 나머지 유사한 국가 제품에 권장되는 것과 정확히 동일합니다. : 약 200g l "1개(150~300g)의 1일 약 2인분(1~3회).
주의 체리는 하나의 큰 씨앗 일반적으로 잎자루 여전히 고정되어 있음(녹색 및 영양가 있는 경우 수확이 임박했음을 나타냄). 이 2가지 비식용 성분은 총 중량의 약 14%에 영향을 미치므로 체리 100g당 86g만이 식단의 영양 균형에 영향을 미치는 반면 14g은 폐기물을 구성합니다.
체리 꽃자루: 식물 요법
일반적으로 부적절하게 잎자루라고 불리는 체리 꽃자루는 이뇨 작용과 완하 작용을 하는 전통적인 치료법입니다. 미네랄 및 유기염 함량이 높기 때문에 신장 상피에서 직접 작용하여 나트륨 배출을 촉진하고 소변 생성을 촉진합니다(체적-나트륨 이뇨 작용). 이러한 이유로 방광염 및 요로 감염 과정에 사용됩니다. 일반적으로 (세균 집락에 대한 소변 세척 작용을 이용하기 위해) 심장 질환, 고혈압, 신부전 및 요로 결석으로 인한 부종의 경우에도 물론 유사한 치료 적응증은 치료가 세심한 의학적 감독하에 수행되어야 함을 요구합니다. 자발적인 자가 치료를 절대적으로 권장하지 않습니다.
정화 작용을 위해 체리 꽃자루를 기반으로 한 주입 및 달인은 셀룰라이트 및 수분 저류와 싸우고 식단을 정화/해독하는 데 유효한 보조제로 사용됩니다.
체리의 "줄기"는 일반적으로 달인이나 허브 차를 준비하는 데 사용됩니다. 복용량은 물 1리터당 처리되지 않은 줄기 한 줌(30g)입니다. 10분 동안 끓여서 약 20분 동안 주입(불이 꺼지도록) 둡니다. 하루에 반리터를 마십니다(벚꽃 줄기가 마르면 , 전에 달인을 준비하려면 찬물에 12시간 동안 담가 놓아야 합니다.)
비디오 레시피
코코넛과 체리를 곁들인 리코타 치즈 케이크
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서지:
- 상품 및 응용 화학의 새로운 사전, 2권- G. V. 빌라베키아 - 회플리 - 958페이지
- 식품 구성표 - INRAN(국립식품영양연구소).
