대부분
유럽산 라즈베리(영어) 라즈베리) "베리" 그룹에 속하며 의 가족에 속하는 관목 식물의 개화에서 유래합니다. 장미과, 유형 루부스, 종 이대우스; 따라서 유럽산 라즈베리 식물의 이항 명명법은 루부스 이데우스 엘.
주의 생산성을 특징으로하는 두 나무 딸기 품종이 구별됩니다. 유니페라 (연 1회, 늦여름 ~ 초가을), 생산성이 있는 양품종 비페라 (봄과 가을에).
블랙베리와 마찬가지로 라즈베리는 같은(볼록한) 용기에 여러 핵과가 뭉쳐서 형성된 폴리히드루파 과일로 덩어리 또는 복합 과일의 범주에 속하지만, 완전히 익으면 광택이 나는 검은색을 띠는 블랙베리와 달리 라즈베리는 그들은 붉게 불투명한 색소침착을 유지합니다. 꽃, 보호 식물성 왁스).
영양가(가식 부분 100g당)
재배된 라즈베리는 일반적으로 늦은 여름과 가을에 균일한 생산(품질을 높이기 위해)이 필요합니다. 비록 상대적 숙성이 기후와 식물의 태양 노출에 크게 좌우되더라도 낮은 생산성을 특징으로 하는 문화적 확장.
라즈베리는 산미가 있고 단맛이 나는 과일로 베리 소비자가 매우 높이 평가하며 식물 요법을 좋아하는 사람들에게 널리 사랑받고 있습니다. 이와 관련하여 우리는 라즈베리가 이뇨 작용을 하고 비타민(특히 아스코르브산)과 페놀성 물질(탄닌 및 안토시아닌)이 모두 매우 높은 항산화제이므로 항암 분자를 함유하고 있음을 상기시킵니다. 주의 약초에서 라스베리는 싹, 잎 및 뿌리를 사용하여 유기체에 다양한 기능을 가진 주입, 달인 및 추출물을 공식화합니다.
라즈베리는 주로 생으로 먹거나 얼려서 먹지만, 라즈베리로 만든 잼과 시럽도 훌륭합니다. 찾기가 매우 어렵지만 여전히 존재하는 라즈베리 기반 알코올 음료. 그것은 다소 적당한 알코올 분획(2-5%)을 함유하고 종종 (발효를 증가시키기 위해) 추가 설탕으로 필수품을 강화합니다.
영양학적 특성
라즈베리는 칼로리가 적은 과일의 전형적인 것으로 분류될 수 있는 에너지 기여도를 가지고 있습니다. 대부분이 수분으로 구성되어 전체 질량의 약 85%를 차지하며, 에너지 섭취량을 주로 결정하는 단순 탄수화물(과당 - 5-7%)이 에너지 다량 영양소 중 눈에 띕니다. 라즈베리의 전형적인 신맛, 맛 및 향 특성을 담당하는 유리산은 1.5%를 차지하고 단백질 물질은 2%에 이릅니다. 셀룰로오스 섬유질과 씨앗은 6%를 차지하는 반면 미네랄 물질은 라즈베리 총 중량의 0.5%를 차지합니다.
고기와 생선에 어울리는 라즈베리 소스
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