참조: 클로렐라 조류 및 두날릴렐라 조류 - 녹조류 - 홍조류 - 갈조류 -
다시마와 다시마: 그들은 무엇입니까?
속에 속하는 갈조류는 "Kelp"라는 속명으로 판매되고 있습니다. 푸쿠스 그리고 라미나리아, 먹을 수 있는 부분은 종종 "다시마"라고 불립니다. 이러한 이유로 두 용어는 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다.
표시 및 속성
부엌에서
다시마 해조류의 식이 건강 응용 프로그램은 다양하며 주로 식당, 슬리밍 및 완하제 부문을 대상으로 합니다.이 해조류는 실제로 요리, 특히 수프, 콩류 및 수프의 맛을 내는 데 사용됩니다(아시아 동부 지역에서 널리 퍼져 있는 관습). ). . 다시마가 주로 재료로 만들어진 것은 우연이 아닙니다. 라미나리아 자포니카, "글루탐산의 탁월한 공급원; 글루타민산 일나트륨은 특정 미각 수용체와 상호작용하여 감칠맛("제5의 풍미")을 생성하는 강력한 풍미 증강제인 이 아미노산에서 얻습니다.
식품 보조제
식품 보조제 분야에서 다시마 해조류는 갑상선의 올바른 활동에 의존하는 필수 미네랄인 요오드가 풍부한 것으로 특히 알려져 있습니다. 풍토성 갑상선종(갑상선기능저하증)으로.
풍부한 요오드 함량으로 인해 갈색 다시마와 다시마 조류는 갑상선을 자극하는 데 사용되는데, 이는 종종 과체중이 "너무 느린 신진대사" 때문이라는 잘못된 믿음에서 사용됩니다. 실제로 요오드화 소금의 광범위한 사용이 도입된 이후로 음식과 관련된 갑상선 기능 저하증의 사례가 크게 감소했습니다.
또한, 요오드 결핍이 입증된 경우 이러한 보충제는 극도의 주의와 엄격한 의료 감독하에 복용해야 합니다.
천연 완하제
펙틴과 유사한 겔화 특성을 갖는 피코콜로이드 및 알긴산과 같은 중합체는 다시마 및 다시마 조류에서도 발견됩니다. 이 때문에 갈조류 추출물은 물과 함께 섭취하면 포만감 및 설사력이 탁월하다.
부작용
요오드 과다 복용은 갑상선 기능 항진증, 갑상선 기능 장애, 떨림, 과민성, 안면 홍조, 빈맥, 불면증 및 동맥 고혈압을 유발할 수 있습니다. 갈색 다시마와 다시마 조류의 사용은 임신, 수유 중, 12세 미만의 어린이 및 존재하는 경우에도 금기입니다. 심장병과 고혈압.
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