나의 부활절 메뉴는 이탈리아의 모든 지역에서 온 요리를 포함하기 때문에 국제적입니다. 올해 전채 중에서 저는 Casciatelli 또는 소박한 치즈로 불리는 Fiadoni를 제안합니다: Abruzzo와 Molise에서 맛있는 진짜 거대한 라비올리.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 236Kcal 칼로리
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성분
베이스용(25개입)
- 소금 4g
- 유형 00의 흰 밀가루 125g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 15ml
- 드라이 화이트 와인 15개
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 설탕 12g
- 인스턴트 이스트 2g
솔질하다
- 계란 60g
스터핑을 위해
- 1 강판 육두구
- 계피 1꼬집
- 유형 00의 흰 밀가루 25g
- 옵션: 인스턴트 이스트 1꼬집
- Q.b. 후추
- 소금 1꼬집
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 혼합 양 치즈 30개
- 신선한 리코타 70g
필요한 재료
- 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 나무 숟가락
- 브러시
- 직경 8cm의 원형 스텐실
- 체
- 베이킹 플레이트
- 베이킹 페이퍼
- 롤링 핀 또는 파스타 기계
준비
- 먼저 반죽 준비에 전념하십시오. 볼에 흰 밀가루와 인스턴트 이스트를 체로 치고 설탕, 소금을 넣고 계란, 화이트 와인(또는 우유), 기름을 넣어 반죽합니다. 부드럽고 부드러운 반죽이 될 때까지 혼합물을 작동합니다.
- 반죽을 랩으로 싸서 15분간 휴지시킵니다.
- 한편, 속재료를 준비합니다. 신선한 리코타와 강판 페코리노 치즈(또는 양젖 카시오타)를 섞고 계란, 밀가루를 넣고 소금, 후추, 계피, 육두구로 간을 합니다. 맛을 보려면 효모를 조금 넣으십시오.
당신은 알고 계십니까
일부 버전의 fiadoni는 충전물에 살라미 소시지 또는 소시지를 조각으로 추가합니다.- 반죽을 가져 와서 롤링 핀이나 반죽기로 굴립니다. 두께가 3-4 밀리미터 인 시트를 얻어야합니다.
- 반죽을 지름 8cm의 둥근 틀로 자릅니다.
- 반죽의 손잡이를 각 원의 중앙에 놓고 손이나 포크로 가장자리를 꼬집어 초승달 모양으로 접습니다.
- 가위 끝으로 각 피아돈의 중앙을 절개하여 요리 중에 파스타가 약간 열릴 수 있도록 합니다.
호기심
"fiadone"이라는 용어는 "부풀어오르는 것"을 의미하는 라틴어 "flado"에서 유래한 것으로 보입니다. 당연히 많은 요리법에는 속을 채우는 데에도 약간의 효모를 추가하는 것이 포함됩니다.
다른 출처에 따르면 이 단어는 "숨"에서 파생되었습니다. 사실, 피아도니는 요리할 때 가위로 만든 통풍구를 통해 냄새를 방출해야 합니다.- 달걀을 풀어 피아도니 표면을 닦은 다음 180°C(환기)에서 약 20분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
나는 Fiadoni가 건포도와 설탕에 절인 과일과 함께 달콤한 버전으로도 준비될 수 있다는 것을 발견했습니다. 그들은 확실히 맛있는 것만큼 맛있을 것입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
피아도니의 에피타이저 중 저칼로리 레시피.
칼로리는 주로 탄수화물에서 나오고 지질, 마지막으로 단백질이 뒤따릅니다.
탄수화물은 복잡한 단일불포화 지방산과 생물학적 가치가 높은 단백질인 경향이 있습니다.
콜레스테롤은 높고 섬유소는 부족합니다.
카시아텔리는 고콜레스테롤혈증을 제외한 대부분의 식단에 적합한 식품입니다.
비만의 경우 평균 섭취량과 섭취빈도를 모두 줄이는 것이 필요하다.
그들은 글루텐과 유당을 함유하고 있으므로 체강 질병과 유당에 대한 불내증에 대한 식단에 적합하지 않습니다.
그들은 채식주의 영양 체제에 의해 허용되지만 완전 채식주의자는 허용하지 않습니다.
에피타이저로 평균 50g(120kcal) 정도입니다.
