오늘 우리는 중동으로 가상 도약을 하고 그들의 특별한 요리에 매료될 것입니다.오늘의 대표 음식은 후무스입니다. 병아리콩이나 강낭콩과 타히니(참깨로 만든 크림)로 만든 걸쭉한 소스입니다. 보통 후무스는 이스트를 넣지 않은 빵이나 피타(아랍의 고전 빵)를 곁들이고 생야채를 곁들인 전채로 맛을 낸다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 182Kcal 칼로리
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성분
후무스를 위해
- 병아리콩 150g
- 파슬리 1작은술
- 마늘 1쪽
- 질문 소금의
- 고추 1꼬집
- 물 약 30~50ml
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3테이블스푼(30ml)
- 처리되지 않은 레몬 주스
- 타히니 10g(1테이블스푼)
봉사하다
- 민트 잎 몇 개
- 달콤한 파프리카 1뿌리
- 피타 또는 이스트를 넣지 않은 빵 2조각
필요한 재료
- 병아리콩 담그는 그릇
- 병아리콩 요리용 캐서롤
- 초퍼
- 요리 팬
- 나무 숟가락
- 서빙용 그레이비 보트 또는 그릇
준비
참고하세요
후무스를 준비하려면 적어도 20-24시간 전에 말린 병아리콩을 불려야 하며, 시간을 단축하기 위해 미리 맛을 낸 병아리콩 통조림을 사용할 수 있습니다.- 병아리콩은 불린 물에서 건져내고 흐르는 깨끗한 물에 씻어 모든 항영양 성분을 제거합니다.
- 병아리콩을 소금을 살짝 넣은 끓는 물에 담그고 부드러워질 때까지 약 1시간 30분 동안 요리합니다.
- 병아리콩은 물을 버리고 엑스트라 버진 올리브 오일 약간, 마늘 한 쪽, 청양고추 약간을 두른 팬에 간을 하고, 필요하면 소금을 더 넣습니다.
- 병아리 콩에서 마늘 정향을 제거하십시오.
- 맛을 낸 병아리콩을 푸드 프로세서에 옮기고 타히니, 레몬 주스, 파슬리를 넣습니다.
타히니가 뭔가요?
볶은 참깨에 포도씨유(또는 참기름) 약간, 소금 한 꼬집을 섞어 만든 전형적인 아시아 요리 소스입니다.- 후무스가 너무 걸쭉한 경우 병아리콩에서 끓인 물을 약간 추가합니다. 이렇게 하면 소스가 더 부드럽고 덜 조밀하게 만들어집니다.
- 달콤한 파프리카, 약간의 민트 잎, 이스트를 넣지 않은 빵(또는 피타!)을 뿌린 후무스(병아리콩 크림)를 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이따금 당신이 먹던 것과는 조금 다른 소수민족 음식을 맛보고 싶다면 후머스가 확실히 적합할 것입니다. 영양이 풍부하고 비타민(비타민 E), 섬유질 및 미네랄이 풍부한 좋은 콩과 식물 소스입니다. 확실히 시도합니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
주의. 영양가에는 앨리스의 레시피에 언급된 작은 동반 빵이 포함됩니다.
홈메이드 후무스 - 병아리콩과 참깨 크림 -은 피타 또는 이스트를 넣지 않은 빵과 함께 사용하는 걸쭉한 소스이지만 다른 동양 요리와 함께 즐기기에도 좋습니다. 복합 탄수화물의 좋은 부분과 생물학적 가치가 중간인 일부 단백질. 에너지 섭취량은 그리 높지는 않지만 무시할 수 없는 수준입니다. 홈메이드 후무스 - 병아리콩, 참깨 크림에 빵 약간의 평균 섭취량은 총 150g(270kcal) 정도입니다.
