나는 쿠키를 좋아하고 매우 부드러운 것(부러지지 않는 것!)에 대한 부드러운 부분이 있음을 인정합니다. 쇼트크러스트 페이스트리를 사용하면 항상 원하는 결과를 얻을 수 없기 때문에 "반죽을 으깬 삶은 감자와 섞지 않겠습니까?"라고 생각했습니다. 결과는 놀라웠습니다. 매우 부드러운 감자 비스킷(계란 제외)을 준비하는 방법을 알아보세요. !).
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레시피의 신분증
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성분
- 삶은 감자 또는 으깬 감자 200d
- 00형 흰 밀가루 170g
- 흑설탕 70g
- 버터 30g
- 베이킹파우더 3g
- 처리되지 않은 레몬 제스트
- 소금 1꼬집
- 잼 100g
필요한 재료
- 캐서롤
- 감자 으깨는 기계
- 체
- 베이킹 트레이
- 베이킹 페이퍼
- 가는 사람
준비
- 감자를 삶습니다. 감자를 씻어 불순물과 흙의 흔적을 제거하고 찬물을 채운 냄비에 담그십시오. 끓여서 부드러워질 때까지 40-50분 동안 요리합니다.
- 감자가 익으면 물기를 빼고 포테이토 매셔로 으깨서 퓌레를 만든 후 흑설탕, 버터, 소금을 넣고 버무려 레몬제스트와 함께 맛을 낸다.
- 가당 퓌레를 흰 밀가루와 섞고 베이킹 파우더를 넣고 감자 뇨키를 연상시키는 농도가 될 때까지 손으로 반죽합니다. 반죽이 너무 뻑뻑하면 밀가루를 조금 더 넣으세요.
- 반죽을 네 부분으로 자른 다음 각 조각을 작업하여 한 덩어리를 만듭니다. 코드를 기존 뇨키보다 약간 큰 입방체로 자릅니다.
- 손으로 각 조각을 굴려 공을 만듭니다. 반죽의 각 공을 베이킹 페이퍼가 깔린 접시에 놓습니다.
- 손가락이나 나무 숟가락의 손잡이를 사용하여 각 공의 중앙에 작은 홈을 만드십시오.
- 각 비스킷에 잼 1작은술을 채웁니다.
올바른 조언
비스킷을 채우려면 잼이나 잼이 매우 조밀한 종류를 선택하여 조리 중에 비스킷의 중심부에서 나오지 않도록 하십시오. 호박잼을 추천합니다.- 비스킷을 오븐에 넣고 160 ° C (모드 : 통풍)에서 16 분 동안 굽습니다.
- 요리가 끝나면 비스킷은 약간 황금색으로 나타나야 하고 일관성은 부드러워야 합니다.
- 쿠키를 주석 상자에 2-3일 동안 보관하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 비스킷은 저에게 즐거운 발견이었습니다. 적절한 지점에서 부드럽고 맛있지만 과하지 않고 가볍습니다! 또한 헤이즐넛 크림이나 다른 종류의 잼으로 채우십시오!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
