애플 하트 비스킷

레시피의 신분증

1회 제공량당 214Kcal 칼로리

성분

비스킷 베이스용(30개입)

유형 00의 흰 밀가루 200g
버터 60g
달걀 노른자 20g(중간 크기 1개)
계란 60g(중간 크기 1개)
베이킹 파우더 1티스푼
소금 1꼬집
처리되지 않은 레몬 주스 및 제스트
설탕 100g
감자 전분 50g

스터핑을 위해

사과 400g(중형 2개)
설탕 25g
계피 1꼬집
빵가루 20g
처리되지 않은 레몬 주스

필요한 재료

그릇
저울은 음식의 무게를 잰다
나무 숟가락
체
직경 5cm의 쿠키 몰드
캐서롤
도마
칼
가는 사람
투명 필름
베이킹 페이퍼

준비

쇼트크러스트 페이스트리를 준비합니다. 볼에 흰 밀가루와 감자 전분을 체로 치고 설탕, 소금 한 꼬집, 인스턴트 이스트, 강판에 간 레몬 껍질을 넣습니다.
달걀 노른자와 전체 달걀과 함께 실온에서 버터와 모든 것을 섞습니다. 반 레몬 주스를 추가하여 모든 것을 섞습니다.

몇 가지 유용한 팁
반죽을 더 부드럽게 만들려면 흰 밀가루와 감자 전분을 섞는 것이 좋습니다. 전분의 대안으로 다른 유형의 전분을 사용할 수 있습니다. 권장 레시피에서는 알갱이 설탕을 사용하지만, 완전히 황설탕으로 대체하는 것도 가능합니다.
쇼트크러스트 페이스트리는 짧은 시간 동안 작업해야 합니다. 사실 반죽을 오래 할 수록 쇼트크러스트 페이스트리가 더 많은 밀가루를 흡수합니다.

반죽을 접착 필름으로 싸서 냉장고에 30분 동안 휴지시킵니다.
그동안 충전물 준비에 전념하십시오. 사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 아주 작은 입방체로 자릅니다.
팬에 펄프를 모으고 설탕, 레몬 주스, 계피를 넣습니다. 약 5 분 동안 센 불에서 모든 것을 요리하십시오. 불을 끄고 식히십시오.
한 숟가락의 빵 부스러기와 사과 큐브를 섞으십시오.
이 때 쇼트크러스트 페이스트리를 다시 꺼내 반으로 나누고 밀대로 밀어 몇 밀리미터 두께의 시트(비스킷 바닥)를 얻습니다. 반죽의 나머지 절반도 굴립니다(비스킷 상단). 제도를 용이하게 하려면 상단에 밀가루를 뿌리고 두 장의 베이킹 페이퍼 사이에 페이스트리를 펼치는 것이 좋습니다.
몇 티스푼의 도움으로 사과 속을 작은 부분으로 취하여 페이스트리의 전반부에 배치하고 간격을 일정하게 유지하며 다른 한 장으로 속을 덮고 두 층을 압착합니다. 손으로 잘 붙도록 하고, 조리 중 속이 열리지 않도록 공기를 빼주세요. 둥근 쿠키 팬으로 "특수 베이킹 페이퍼"를 깐 접시에 뭉쳐진 쇼트크러스트 페이스트리를 정리하여 잘라주세요.
오븐을 160 ° C (환기)로 예열하고 약 15 분 동안 굽습니다.
오븐에서 꺼내 식힌 후 설탕을 입힌 후 기호에 따라 드십시오.
애플 하트 쿠키는 냉장고에 3~4일 보관할 수 있습니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

쇼트크러스트 비스킷에 속재료를 숨겨두는 아이디어가 마음에 드셨나요? 맛을 바꿔보세요! 생강 배와 간단한 잼 또는 헤이즐넛 크림으로 속을 채우세요! 누구도 거부할 수 없습니다!
또한 비건인 Cuor di Mela 비스킷도 맛보세요!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

Cuor di Mela 비스킷은 디저트 그룹에 속하는 레시피입니다.
그것은 무엇보다도 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 만들어지는 상당한 에너지 함량을 가지고 있습니다.
지방산은 주로 포화된 복합 탄수화물, 생물학적 가치가 높고 중간인 펩타이드입니다.
콜레스테롤과 섬유질이 높습니다.
Cuor di Mela 비스킷은 과체중 및 대사 질환에 대한 식단에 적합하지 않습니다. 주로: 고혈당증 또는 제2형 진성 당뇨병, 고중성지방혈증 및 고콜레스테롤혈증.
체강 다이어트에는 적합하지 않지만 유당 불내증에 대한 금기 사항은 없습니다.
그들은 채식주의 철학에 의해 허용되지만 완전 채식주의자는 허용하지 않습니다.
평균 40~60g(약 85~130kcal)입니다.